La Dedica EC685 est une machine à porte-filtre à thermobloc, et De’Longhi la présente avec 15 centimètres de large. Les données produit sur le site De’Longhi donnent le chiffre précis : 149 millimètres. Elle n’a pas de broyeur, et le lait se mousse à la main avec une buse vapeur. Mais plus que la largeur, c’est autre chose qui décide de l’achat, à savoir la conception des filtres.
Quelle Dedica c’est et combien elle coûte
Chez le fabricant, elle s’appelle Dedica Style. La boutique allemande De’Longhi la propose en six coloris, EC685.M (Metal), EC685.BK (noir), EC685.R (rouge), EC685.W (blanc), EC685.BL (bleu) et EC685.TB, tous avec la mention EX:4. Il s’agit ici de la version argentée Metal, qu’Amazon propose sous l’ASIN B06WGTZ874.
Notre encadré de prix indique env. 124 euros. La boutique De’Longhi vend aussi directement l’EC685.M, mais sous une autre référence que l’offre Amazon (plus de détails dans la FAQ).
On ne peut que cerner depuis quand elle existe. Amazon indique mars 2017 comme date de sortie. Les données produit du fabricant donnent pour la référence qui correspond à l’offre Amazon le 1er octobre 2024 comme date de disponibilité, ce qui ressemble plutôt à cette version précise qu’au lancement de la série. Le pays d’origine indiqué est la Chine, et le mode d’emploi cite comme fabricant De’Longhi Appliances à Trévise.
De’Longhi nuance elle-même le superlatif. « Notre machine expresso la plus étroite à ce jour », disent les données produit : c’est une comparaison au sein de sa propre gamme et non une affirmation sur l’ensemble du marché. Dans notre comparatif des machines à porte-filtre, la Dedica obtient 8,3 points et porte le badge Bon plan.
Boîtier, réservoir et panneau de commande
De’Longhi donne les dimensions 149 × 330 × 305 mm. Seul Amazon précise quel chiffre est la hauteur : 30,3 centimètres, ce qui laisse 33 centimètres pour la profondeur. La photo du produit montre un corps étroit et haut, d’où dépasse sur le côté droit la buse vapeur avec son manchon d’émulsion. On ne peut pas lire d’après la photo et les dimensions si cette buse est déjà comprise dans les 149 millimètres. Si vous planifiez au millimètre près, mesurez-le lors de l’installation.
Pour le poids, deux chiffres circulent. Les données produit de De’Longhi pour la référence Amazon indiquent 4,22 kg, Amazon lui-même 9,3 livres, soit environ 4,2 kg. Les 5,48 kg de la page d’assistance correspondent au poids d’expédition ; le carton mesure 38,7 × 19,7 × 36,7 cm.
Le réservoir d’eau contient 1,1 litre, peut être retiré et a un indicateur de niveau d’eau. Pour le boîtier, De’Longhi indique Metal, brossé. Le texte court de la même page parle d’acier inoxydable avec finition bleue brillante, ce qui ne correspond pas à la version argentée. Nous retenons Metal, brossé.
En haut à l’avant se trouvent trois touches lumineuses avec symboles : une tasse, deux tasses, vapeur. S’y ajoutent l’interrupteur principal, un voyant de contrôle orange pour le détartrage et, en haut à droite, un bouton rotatif par lequel la vapeur et l’eau chaude sortent par la buse. Il n’y a pas d’écran, les réglages se font par des combinaisons de touches. Sur le dessus du boîtier se trouve un chauffe-tasses, et le livret de sécurité avertit que le support de tasses peut devenir chaud en fonctionnement.
Le raccordement se fait avec une fiche Schuko sur 220 à 240 volts. Pour la puissance absorbée, les champs du fabricant se contredisent : 1 450 W sur la page produit, 1 350 W dans la fiche de la référence, 1 300 W sur la page d’assistance. La valeur valable figure sur la plaque signalétique sous l’appareil, que nous n’avions pas sous les yeux.
Ce qui manque dans la documentation
Certaines indications que l’on attend pour une machine à porte-filtre ne figurent ni dans les données produit, ni dans le mode d’emploi, ni dans le guide de démarrage rapide. Nous ne les avons ni estimées ni rassemblées ailleurs :
- le diamètre du porte-filtre
- les filtres à simple paroi : la liste des accessoires mentionne un filtre 1 tasse, un filtre 2 tasses et un filtre pour dosettes, les données produit classent les filtres comme filtres pressurisés à double paroi
- le type de pompe ; seuls le thermobloc et 15 bars de pression de pompe sont attestés
- un temps de chauffe
- la température d’infusion en degrés, il n’y a que les trois niveaux
- la pression qui arrive au café moulu
- une vanne 3 voies, ni comme présente ni comme absente ; le contre-lavage n’apparaît pas dans le mode d’emploi
- le niveau sonore en décibels
- le matériau du porte-filtre, des filtres, du réservoir et du bac d’égouttage
- la quantité de café des filtres en grammes et un temps d’extraction recommandé
- un intervalle de détartrage en semaines ou en litres
- la longueur du câble et la consommation électrique par extraction
- les prix des pièces détachées et la durée pendant laquelle elles restent disponibles
En détail : thermobloc, filtres pressurisés, trois niveaux de température
Un thermobloc ne garde pas d’eau chaude en réserve. La pompe pousse l’eau du réservoir à travers un bloc métallique chauffé, et l’eau est chauffée en chemin. C’est pourquoi une telle machine est prête plus vite qu’un appareil qui doit d’abord chauffer une chaudière pleine d’eau. Les 40 secondes avant la disponibilité proviennent uniquement du texte d’Amazon. Le mode d’emploi parle pourtant de chaudière à deux endroits, pour le refroidissement après la vapeur et pour le joint. Nous le comprenons comme un chauffage commun pour le café et la vapeur, ce que confirme l’obligation de refroidissement de la section sur la vapeur.
Les 15 bars sont la pression de la pompe. La part qui arrive dans le filtre dépend de la résistance du lit de café et, sur beaucoup de machines à pompe, d’une soupape de surpression.
La conception des filtres change davantage. De’Longhi les présente comme des filtres pressurisés ou à double paroi, et les instructions de nettoyage le confirment : vous retirez le filtre intérieur perforé par une languette, et le trou à l’arrière doit rester dégagé. Avec ce type de filtre, la petite ouverture de sortie crée elle-même une partie de la résistance. Cela pardonne une mouture pas tout à fait adaptée et permet le café pré-moulu, que les données produit prévoient expressément. À l’inverse, selon la logique de cette conception, l’affinage au moulin apporte moins qu’avec un filtre à simple paroi, où le lit de café fournit seul la résistance.
Ce que dit le mode d’emploi sur la poudre est bref : moulue finement et spécialement pour l’expresso, répartie uniformément, légèrement tassée. Si vous tassez trop fort, le café coule lentement et devient fort ; si vous tassez trop peu, il coule vite et devient faible.
Vous accédez aux réglages en maintenant la touche vapeur enfoncée 10 secondes, jusqu’à ce que les trois touches clignotent l’une après l’autre. Ensuite, la touche 1 tasse sélectionne la température d’infusion, la touche 2 tasses la dureté de l’eau et la touche vapeur l’arrêt automatique. Pour la température, il y a les niveaux bas, moyen et élevé, et elle se rapporte selon le mode d’emploi à l’eau dans le thermobloc, pas à la tasse. Après 15 minutes sans saisie, la machine quitte le menu d’elle-même, et par le même chemin on peut la réinitialiser aux réglages d’usine.
Vous pouvez programmer les quantités. En sortie d’usine, la touche 1 tasse distribue 35 ml, réglable entre environ 15 et 90 ml, la touche 2 tasses 70 ml, réglable entre environ 30 et 180 ml. Pour cela, vous maintenez la touche enfoncée et vous la relâchez dès qu’il y en a assez dans la tasse ; ensuite chaque distribution s’arrête automatiquement. Le calculateur d’infusion calcule quel rapport entre poudre et eau convient à votre tasse.
Si l’expresso arrive trop froid, le mode d’emploi cite quatre leviers : préchauffer les tasses avec de l’eau chaude, enclencher le porte-filtre avec filtre mais sans café et laisser passer de l’eau chaude, monter le niveau de température dans le menu et utiliser le chauffe-tasses.
La buse vapeur suffit-elle pour plusieurs cappuccinos ?
Oui, selon le mode d’emploi, si vous respectez son ordre : d’abord tous les expressos, ensuite le lait pour toutes les tasses. La vapeur ne doit pas couler plus de 60 secondes d’affilée. Ensuite, les voyants des touches 1 tasse et 2 tasses clignotent en même temps, la machine est trop chaude pour l’expresso. Vous placez un récipient dessous, vous ouvrez le bouton vapeur et vous laissez couler de l’eau chaude jusqu’à ce que la distribution s’arrête d’elle-même.
La buse a une bague de sélection. Sur CAPPUCCINO, de la mousse se forme ; si elle pointe vers le haut sur HOT MILK, vous obtenez du lait chaud, réchauffé à la vapeur. De’Longhi compte par cappuccino environ 100 g de lait, écrémé ou demi-écrémé et à environ 5 °C sortant du réfrigérateur. Le volume est alors multiplié par deux à trois. Par le calcul, le pot doit donc contenir au moins 300 ml, c’est notre déduction à partir de ces indications. On s’arrête à la densité de mousse souhaitée et à environ 60 °C, la valeur idéale selon le mode d’emploi.
Si le lait ne mousse pas du tout, le tableau des défauts énumère quatre causes : la bague est sur HOT MILK, le lait n’est pas assez froid, l’émulsionneur est encrassé ou du calcaire s’est déposé. Les bases sur la température du lait et le choix du pot figurent dans le guide Faire mousser le lait.
Quelles sont les alternatives ?
| Modèle | La différence | Prix | Notre note | Choisissez celui-ci si |
|---|---|---|---|---|
| DeLonghi Dedica EC685 (cet appareil) | 149 mm de large, filtres pressurisés à double paroi, buse vapeur manuelle | env. 124 € | 8,3 | vous avez peu de largeur disponible et voulez commencer sans moulin personnel |
| DeLonghi Classic EM450 | selon le champ de données De’Longhi environ 226 mm de large, en contrepartie réservoir de 1,7 l au lieu de 1,1 l | env. 127 € | 7,8 | vous avez presque 8 cm de place en plus et voulez remplir moins souvent |
| Sage Bambino Plus | buse vapeur automatique avec 3 niveaux de température et 3 niveaux de mousse, porte-filtre de 54 mm, avec en plus des filtres à simple paroi | env. 480 € | 8,4 | vous faites des boissons au lait tous les jours et ne voulez pas guider la mousse vous-même |
| Gaggia Classic Evo Pro | porte-filtre de 58 mm, aussi des filtres classiques, électrovanne 3 voies | env. 500 € | 9,4 | vous avez ou achetez un moulin à expresso et voulez trouver la mouture vous-même |
Les prix sont des valeurs indicatives tirées de notre catalogue, pas des prix du jour, et la note est notre appréciation éditoriale d’après les données disponibles et la construction. Personne ne l’a mesurée.
Quand la Dedica convient et quand une autre vaut mieux
L’encombrement est l’argument avec lequel De’Longhi fait sa promotion, et le livret de sécurité le recalcule un peu. Il exige au moins 3 cm de distance avec les parois latérales et la paroi arrière et au moins 15 cm d’air au-dessus de la machine. Les 149 mm deviennent ainsi une largeur de niche d’environ 21 cm. Si vous prenez la hauteur d’Amazon de 30,3 cm, il vous faut jusqu’au bord inférieur du placard suspendu bien 45 cm. Le plan de travail doit se trouver à plus de 850 mm au-dessus du sol, et pendant le fonctionnement la machine ne doit pas se trouver dans un placard. L’étroite bande juste à côté de l’évier disparaît aussi : le livret interdit l’installation à proximité des robinets et des éviers.
Pour la quantité, le réservoir aide moins que l’intervalle de changement. Selon le livret de sécurité, l’eau du réservoir doit être changée au moins tous les 3 jours. Si la machine reste inutilisée plus de 3 jours, vous videz le réservoir, et avant de boire à nouveau, vous préparez de l’eau chaude, de la vapeur et du café chaud et vous jetez le tout. Qui ne fait de l’expresso que le week-end rince donc à chaque fois.
Les boissons au lait fonctionnent, mais selon le déroulement de la section sur la vapeur. Si vous préparez le matin trois cappuccinos pour la famille et ne voulez pas le faire vous-même à la buse, vous serez mieux avec la Bambino Plus, qui coûte dans notre catalogue env. 356 euros de plus.
Le moulin est le véritable aiguillage. Si vous en achetez un en plus, des filtres classiques et un diamètre de filtre connu valent selon notre appréciation la peine, et la Gaggia Classic Evo Pro a les deux avec son porte-filtre de 58 mm. Elle coûte dans notre catalogue env. 376 euros de plus que la Dedica, moulin non compris.
Reste la Classic EM450 de la même maison. Elle coûte dans notre catalogue env. 3 euros de plus et a selon De’Longhi un réservoir de 1,7 litre. De’Longhi donne les dimensions 226 × 283 × 310 mm ; si l’on lit le premier chiffre comme la largeur, comme pour la Dedica, elle est presque 8 cm plus large. Si la largeur convient, nous prendrions plutôt l’EM450 à cause du plus grand réservoir, bien qu’elle soit dans notre note, avec 7,8, en dessous de la Dedica.
Accessoires, filtres et filtre à eau
Sur l’image d’emballage du fabricant se trouvent quatre pièces : le porte-filtre, un filtre 1 tasse, un filtre 2 tasses et une cuillère doseuse avec tamper. La liste des accessoires du mode d’emploi est plus longue, mais porte pour le filtre pour dosettes, le gobelet doseur avec tamper, le tamper séparé, le détartrant et le pot à lait la mention « uniquement sur certains modèles ». L’image d’emballage ne montre pas de filtre pour dosettes, alors que le texte d’Amazon parle d’inserts pour dosettes. Cela correspond au fait que les données produit comptent une fois deux et une fois trois filtres. Le livret de sécurité exige de toute façon de vérifier après le déballage que tous les accessoires sont là.
Aucun filtre à eau n’est fourni. Le mode d’emploi cite pour cela le filtre à eau De’Longhi avec l’EAN 8004399327252, disponible auprès des centres de service agréés. Sous le même EAN, nous référençons le filtre à eau DLSC002, env. 7,49 euros dans notre encadré de prix. Dans l’eau elle-même, il ne faut mettre selon le livret de sécurité que de l’eau fraîche, ni eau gazeuse ni eau distillée.
Vous ne commandez tamper, bagues de dosage ou porte-filtres de marques tierces qu’après avoir mesuré votre propre porte-filtre ; le diamètre figure plus haut parmi les indications manquantes. La garantie fabricant exclut les dommages causés par des accessoires non d’origine, de même que le remplacement de consommables comme les filtres.
Nettoyage et détartrage selon le mode d’emploi
Le mode d’emploi formule la phrase la plus importante sans équivoque : « Aucune des pièces ou aucun des accessoires de la machine à café ne doit être nettoyé au lave-vaisselle. » Les solvants, les produits abrasifs et l’alcool sont interdits, le livret de sécurité ajoute les produits de nettoyage alcalins et autres liquides inflammables et recommande un chiffon doux, le cas échéant avec un détergent neutre. La machine elle-même, vous ne la plongez jamais dans l’eau, « il s’agit d’un appareil électrique ». Avant tout nettoyage des parties extérieures, vous éteignez, vous débranchez la fiche secteur et vous laissez refroidir.
Vous devez nettoyer régulièrement le bac d’égouttage, les filtres à café, la sortie du café, le réservoir d’eau et la sortie d’eau chaude et de vapeur. Dans le bac d’égouttage, un flotteur rouge indique le niveau d’eau ; videz avant qu’il ne dépasse de la grille, sinon il peut déborder. Les filtres, vous les rincez après chaque extraction sous l’eau courante. Tous les 200 cafés, vous laissez couler environ 0,5 litre d’eau sans poudre par la sortie. Le réservoir, vous le nettoyez environ une fois par mois avec un chiffon doux et un détergent doux, la tête d’infusion après la préparation avec un chiffon propre et humide. Un peu d’eau dans le compartiment sous le réservoir est normale selon De’Longhi et s’essuie de temps en temps.
À la première utilisation, vous jetez selon le livret de sécurité cinq cafés, trois préparations de vapeur et trois d’eau chaude. Si la machine est restée inutilisée plus d’une semaine, vous rincez avant comme lors de la première mise en service.
Le détartrage se fait quand le voyant de contrôle clignote. Le moment dépend de la dureté de l’eau, que vous réglez dans le menu en trois niveaux ; la liste des accessoires du mode d’emploi mentionne aussi une bandelette de mesure de la dureté de l’eau. Le mode d’emploi autorise exclusivement le détartrant De’Longhi et avertit que des produits inadaptés ou un détartrage irrégulier peuvent provoquer des défauts que la garantie fabricant ne couvre pas. Avant, vous décrochez le porte-filtre et vous versez la solution jusqu’à MAX. Vous maintenez la touche vapeur, vous placez le bouton vapeur sur eau chaude et vous démarrez par une nouvelle pression sur la touche vapeur. Ensuite, la machine rince de façon autonome par intervalles avec des pauses. Entre-temps, vous fermez le bouton vapeur pour que la sortie du café soit aussi rincée, et à la fin suivent deux rinçages à l’eau fraîche jusqu’à MAX. Nous référençons un détartrant De’Longhi sous le nom EcoDecalk, le flacon de 500 ml est à env. 7,98 euros dans notre encadré de prix. Les étapes dans leur ensemble sont expliquées dans le guide Détartrage et nettoyage.
Pour qui est-elle adaptée ?
Ce n’est pas le bon choix pour le coin café du bureau et, comme nous le lisons dans le livret pour les locations de chambres, pour le logement de vacances non plus. Le livret de sécurité écrit à ce sujet : « Cet appareil est destiné exclusivement à un usage domestique. Il n’est pas prévu pour être utilisé dans : les locaux aménagés en cuisines pour le personnel de magasins, de bureaux et d’autres lieux de travail, les établissements touristiques agricoles, les hôtels, les locations de chambres, les motels et autres établissements d’hébergement. » La garantie fabricant exclut également l’usage commercial.
Dans les familles avec enfants, un coup d’œil au livret vaut la peine, car il se contredit sur la même page. Une fois, il est dit que l’appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans, à condition qu’ils soient surveillés ou formés à une utilisation sûre. Juste à côté, on lit : « Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants. » Nous nous en tiendrions à la phrase la plus stricte.
Elle ne convient pas non plus comme machine pour l’abri de jardin non chauffé : si la température descend sous le point de congélation, l’eau résiduelle peut geler et endommager l’appareil, et il ne doit être utilisé que jusqu’à 2 000 m au-dessus du niveau de la mer.
