Capsule ou dosette : coût par tasse et choix d'achat

La réponse courte : Pour le prix par tasse, la dosette est en tête dans nos exemples. Une dosette Senseo Classic coûte env. 0,25 € d’après l’indication d’emballage d’Aldi Süd (14/10/2026), une capsule Nespresso Arpeggio 0,49 € d’après Nespresso. Pour le prix de l’appareil, il n’y a pas de vainqueur définitif, car la machine la moins chère de notre comparaison est une machine à capsules. Notre évaluation : calculez avec le prix de votre propre emballage, sur plusieurs années, la portion pèse plus lourd que la machine.

Capsule ou dosette : qu’est-ce qui distingue les systèmes sur le plan technique ?

Une dosette est un coussin de papier contenant du café moulu, une capsule est un contenant rigide en aluminium ou en plastique. La façon dont la machine en tire du café dépend du système, et l’équation « capsule égale haute pression » ne mène pas très loin.

D’après Philips, les machines à dosettes Senseo fonctionnent à 1 bar : l’Original Plus l’indique comme pression de la pompe, la Switch comme pression d’infusion. Pour les machines Nespresso Original, le chiffre est tout autre. Le mode d’emploi de l’Essenza Mini indique 19 bar avec le symbole Pmax et parle d’une pression allant jusqu’à 19 bar, De’Longhi indique également 19 bar pour la CitiZ, Tchibo au maximum 15 bar pour la Cafissimo Milk.

Deux systèmes à capsules pilotent la préparation par un code-barres, et pour les deux, ni le mode d’emploi ni les pages du fabricant n’indiquent de pression de pompe en bar. Les machines Vertuo lisent le code de la capsule, humidifient le café au préalable et choisissent elles-mêmes les paramètres de préparation et la longueur du café. Nespresso appelle ce procédé Centrifusion et le décrit comme breveté. Chez Tassimo, INTELLIBREW lit le code-barres de la T DISC et règle ensuite la quantité d’eau, la température et le temps d’infusion ; cette technique est elle aussi brevetée d’après Bosch.

Tous les systèmes à portions ont en commun que la quantité de café et la mouture sont fixées à l’avance, pour les dosettes comme pour les capsules. Philips interdit pour la Senseo le café en vrac et les dosettes abîmées dans le porte-dosette. Tchibo prescrit pour la Cafissimo de ne jamais mettre de café moulu en vrac ni de grains. La quantité et la mouture sont donc déterminées par celui qui remplit la capsule ou la dosette.

Ce que vous pouvez encore régler sur la machine

La quantité d’eau est libre sur beaucoup d’appareils, et avec elle le rapport entre café et eau. Sur l’Essenza Mini, les touches Espresso et Lungo sont programmables : vous maintenez la touche jusqu’à ce que la quantité souhaitée soit écoulée, et d’usine, d’après Krups, ce sont 40 ml et 110 ml. La Vertuo Next et la Vertuo Pop fonctionnent de 20 à 535 ml et mémorisent la quantité par type de capsule. La Tassimo My Way 2 a trois niveaux chacun pour l’intensité, la taille de boisson et la température, la Cafissimo Milk permet de 30 à 250 ml. Sur la Senseo Original Plus, il y a deux positions de réglage et un porte-dosette pour une tasse et un pour deux tasses.

Plus d’eau à travers la même portion dilue le café. Il devient plus fin, pas plus fort, c’est ainsi que nous le déduisons dans notre avis sur l’Essenza à partir du remplissage fixe.

Chaque préparation n’est pas non plus identique. J. R. Melrose a étudié en 2021, lors de la conférence de l’ASIC (Association for Science and Information on Coffee), différentes capsules dans un système Nespresso et a trouvé des temps d’extraction de 10 à 25 secondes.

Que disent 15 ou 19 bar sur le café ?

Le chiffre en bar est la valeur maximale de la pompe. La pression qui arrive réellement au café n’est pas indiquée sur l’emballage, et nous n’avons pas trouvé de mesure évaluée par des pairs à ce sujet pour les machines à capsules.

Melrose décrit le mécanisme dans sa contribution de poster de 2021. De nombreuses machines à capsules, par exemple celles de Nespresso, font passer l’eau à travers la capsule et le lit de café avec une pompe à vibration. Plus la contre-pression est élevée, moins une telle pompe débite d’eau. La capsule et le lit de café freinent le flux, et la pression réelle s’établit là où la courbe de la pompe et la résistance se rencontrent. Comme la résistance augmente pendant la préparation, ce point de fonctionnement se déplace. Les trous de sortie de la capsule comptent aussi : avec des trous représentant 10 pour cent de la surface du fond, la résistance double environ, selon Melrose.

Le chiffre de 9 bar, qui apparaît souvent comme pression sur le café moulu, vient de la machine à porte-filtre. La définition historique de la SCAA, que la SCA reprend dans son 25 Magazine (Fasman, 2018), indique pour l’espresso 9 à 10 atmosphères. Dans une enquête de la BGA et de la SCA de 2017 auprès de 275 participants, les baristas ont indiqué en moyenne 8,5 bar de pression d’extraction, le plus souvent 9 bar. Ce sont des déclarations personnelles, rien n’a été mesuré. La question portait entre autres sur le type de porte-filtre, les machines à capsules n’apparaissent pas dans cet article.

Notre évaluation : une machine à 19 bar Pmax ne fait pas un café plus fort qu’une machine à 15 bar, car la quantité et la mouture sont dans la capsule. Savoir si 9 bar ou autre chose s’applique au café ne peut pas se dire sans mesure. À l’achat, nous regardons plutôt le temps de chauffe et la taille du réservoir. Les fabricants indiquent 25 à 30 secondes de temps de chauffe pour l’Essenza Mini, 25 secondes pour la CitiZ et 30 secondes jusqu’à la température de service pour la Vertuo Next. La Senseo Original Plus démarre directement et, d’après Philips, a besoin de moins de 21 secondes pour une tasse et de moins de 60 secondes pour deux, la Senseo Switch en mode dosette pour une ou deux tasses de moins d’une minute.

Comment calculer votre coût réel par tasse ?

Le prix de l’emballage divisé par le nombre de portions donne le prix par tasse. Le reste n’est que de la multiplication :

1. Prenez le prix de l’emballage que vous achetez réellement, pas le prix promotionnel. Tassimo montre à quel point les promotions faussent : Morning Café XL coûtait dans la boutique TASSIMO le 24/09/2026 6,99 € au tarif normal pour 21 tasses (33,3 centimes par tasse), en promotion 5,52 € (26,3 centimes).
2. Divisez-le par le nombre de portions. Pour les grains, vous divisez 1 000 g par votre portion. Le Deutscher Kaffeeverband (association allemande du café) indique 7 à 10 g de café moulu par tasse de 125 à 150 ml, la norme SCA 310-2021 compte pour les machines à filtre électriques 55 g de café par kg d’eau, et pour un double espresso, la définition historique de la SCAA indique 14 à 18 g.
3. Multipliez le prix par tasse par vos tasses par jour.
4. Multipliez le résultat par 365. Avec deux tasses par jour, cela fait 730 portions par an.
5. Ajoutez le détartrant, et pour les machines à grains aussi les produits de nettoyage.

Les prix des capsules et des dosettes dans le tableau sont des indications d’emballage datées. Le prix des grains de 18 € le kg est une hypothèse libre de notre part, mettez le vôtre. Vous pouvez essayer la quantité de grains dont vous avez besoin pour votre tasse avec le calculateur d’infusion.

Si vous ramenez cela au kilogramme de café, cela fait dans ces exemples près de 36 € le kilogramme pour la dosette, 47 à 58 € le kilogramme pour Cafissimo et env. 89 € pour Arpeggio. La dosette est donc nettement moins chère que la capsule, mais plus chère que les grains supposés. Arpeggio est ici le seul point de données pour Nespresso, nous n’avons pas relevé d’autres variétés.

Comment capsule et dosette se comparent-elles à la machine à grains et à la machine à porte-filtre ?

La différence tient à qui décide de quoi. Le tableau résume les indications des fabricants tirées de nos avis :

Pour le temps par tasse sur une machine à grains ou à porte-filtre, nous ne disposons pas de chiffres sourcés, c’est pourquoi la colonne manque. Le compromis est néanmoins clair : dans un système à portions, c’est celui qui remplit qui fixe la quantité et la mouture, sur la machine à grains, c’est vous. Si une tasse est trop fine ou trop amère, vous ne pouvez, dans un système à portions, changer que la quantité d’eau ou la variété. Comment réajuster sur une machine à grains, vous le trouverez dans le guide Régler une machine à café à grains.

À partir de quand une machine à grains est rentable dépend de trois prix : machine, portion, grain. Avec les chiffres du tableau ci-dessus, Arpeggio est env. 0,35 € par tasse au-dessus des grains supposés, avec cinq tasses par jour cela fait 1 825 tasses et env. 631 € par an. Par rapport à la dosette Senseo, l’écart n’est que d’env. 0,10 €, avec cinq tasses env. 192 € par an.

Quelle liberté avez-vous dans le choix des capsules et des dosettes ?

Pour la dosette comme pour la capsule, le fabricant a son mot à dire. Philips ne parle, pour la Senseo Original Plus et la Switch, que de dosettes de café SENSEO tout du long, la fiche technique de la Switch ne cite que celles-ci comme dosettes prises en charge. Philips n’interdit donc pas les dosettes d’autres marques, mais elles ne sont pas non plus autorisées.

Pour les capsules, l’éventail va de l’exclusion explicite au silence. Tchibo n’autorise pour la Cafissimo Milk que des capsules Cafissimo d’origine. Bosch prescrit pour Tassimo des T DISCs d’origine et précise que les T DISCs ne vont pas dans d’autres machines. Pour la Vertuo Pop, Nespresso indique exclusivement des capsules Vertuo, et le mode d’emploi de l’Essenza Mini de 2017 parle de capsules disponibles uniquement via le Nespresso Club. De’Longhi et Nespresso, en revanche, ne se prononcent sur la page produit de la CitiZ ni par une autorisation ni par une interdiction.

Pour le format Nespresso Original, il existe des capsules compatibles d’autres fournisseurs, et la Stiftung Warentest (l’organisme allemand de tests de consommateurs) les a examinées dans test 9/2025 : 17 capsules et boules de café issues de sept systèmes. Il y avait de bonnes marques de distributeur pour les machines Nespresso à partir de 17 centimes la capsule, la meilleure arrivait de justesse devant l’original presque trois fois plus cher. Qui boit quatre tasses par jour et passe aux capsules bonnes les moins chères économise, selon la Warentest, environ 500 € par an.

Les capsules réutilisables rechargeables inversent le principe. Mouture, quantité et tassage, c’est alors vous qui les déterminez, et donc aussi la régularité du résultat. Pour Cafissimo et Tassimo, nous le déconseillons en raison des prescriptions ci-dessus.

Combien de déchets produisent capsules et dosettes ?

Pour les déchets, la dosette a le droit de son côté. L’ordonnance allemande sur les biodéchets (Bioabfallverordnung), qui s’applique en Allemagne, range expressément, à l’annexe 1 sous le code déchet 20 03 01, parmi les biodéchets collectés séparément « les unités individuelles perméables et ramollissantes pour thé, café ou autres boissons » (version issue de l’art. 6 de la loi du 13/07/2026). Si de telles unités sont en plastique biodégradable, elles ne peuvent être compostées avec les biodéchets que si elles sont certifiées selon DIN EN 13432 et se désagrègent complètement après six semaines de compostage au plus (passage au tamis de 2 mm au plus). Les capsules rigides en aluminium ou en plastique ne relèvent pas de cette formulation. Ce qui peut aller dans votre bac à biodéchets est en outre réglé par le règlement communal des déchets.

Même dans le système de collecte des matériaux recyclables, les capsules ne vont pas automatiquement au recyclage. D’après la Stiftung Warentest (test 9/2025), les capsules de Lavazza, Nescafé Dolce Gusto, Tassimo et Netto Marken-Discount ne se recyclent pas ou seulement en partie.

Pour le climat, le tableau est différent, et c’est pourquoi nous séparons les deux questions. Des chercheurs de l’Université du Québec à Chicoutimi ont comparé pour 280 ml de café quatre voies : café filtre classique avec 25 g de café, café filtre en capsule avec 14 g, cafetière à piston avec 17 g et café soluble avec 12 g. Le café filtre classique avait la plus forte empreinte CO2, surtout à cause de la plus grande quantité de café et de l’électricité. Avec des quantités recommandées, le café soluble s’en sortait le mieux. Quand on prenait 20 pour cent de café en trop et qu’on chauffait l’eau deux fois, les capsules étaient en tête. Comme ordre de grandeur, les auteurs indiquent env. 59 g de CO2e pour 11 g d’arabica du Brésil et env. 27 g de CO2e pour la fabrication et la mise en décharge d’une capsule. Nous avons lu leur propre contribution dans The Conversation (09/01/2023), nous n’avons pas trouvé l’article original évalué par des pairs.

Notre évaluation : pour les déchets, la dosette et le grain devancent la capsule à usage unique. Pour le climat, ce qui compte surtout, c’est la quantité de café que vous consommez par tasse, et un café filtre surdosé peut s’en sortir moins bien qu’une capsule.

Entretien : que faut-il faire régulièrement ?

Détartrer, et ce selon la consigne de votre fabricant. Il n’existe pas de rythme hebdomadaire uniforme selon la dureté de l’eau, les indications divergent :

Pour le vinaigre, les fabricants s’accordent sur le fond, pas sur la justification. Nespresso écrit que d’autres produits comme le vinaigre pourraient altérer le goût du café. Philips avertit sur la page produit de la Senseo Switch que le vinaigre peut causer des dommages à la machine et altérer le goût. Tchibo justifie sa propre consigne par le fait que d’autres produits peuvent endommager les matériaux ou être inefficaces. L’acide citrique n’est donc pas un produit pour tous les systèmes à portions : il n’est expressément exigé que chez Senseo, Nespresso et Bosch prescrivent leurs propres produits. Les étapes par type de machine figurent dans le guide Détartrage et nettoyage, la dureté de votre eau est expliquée dans le guide Dureté de l’eau.

Que faire quand le café ne convient pas ou que la machine fait des siennes ?

Les causes de cette liste proviennent des modes d’emploi que nous avons lus pour nos avis, ou du mécanisme exposé plus haut. Les voyants de détartrage figurent dans le tableau d’entretien.

• Le café est trop fin : plus d’eau à travers la même portion le dilue. Vérifiez si vous avez appuyé sur la touche Lungo au lieu de la touche Espresso ou si vous avez programmé la quantité de la touche trop haut. Sur l’Essenza Mini, vous réinitialisez les quantités en maintenant la touche Lungo 5 secondes, machine éteinte.
• Sur la Senseo, il coule soudain moins de café dans la tasse : d’après le manuel de la Switch, c’est alors le plus souvent le filtre du porte-dosette qui est bouché, vous le nettoyez avec une brosse à vaisselle. C’est précisément avec ce bouchage que le mode d’emploi justifie aussi l’interdiction du café moulu en vrac et des dosettes abîmées.
• La Tassimo ne reconnaît pas la T DISC : le tableau de dépannage cite d’abord la fenêtre de lecture, que vous nettoyez avec un chiffon doux et humide, et le film du disque, que vous lissez. Si cela n’aide pas, Bosch renvoie à la ligne d’information TASSIMO.
• La Tassimo démarre, mais rien ne sort : si le réservoir a été retiré entre-temps ou si l’appareil est resté longtemps inutilisé, Bosch exige une opération de nettoyage avec la Service T DISC.
• Le café de la Vertuo Pop est tiède ou contient du marc : le dépannage du mode d’emploi indique, pour un café tiède, de préchauffer la tasse à l’eau chaude du robinet et de détartrer si nécessaire, pour du marc, de lancer deux fois de suite le programme de nettoyage.
• La Cafissimo Milk n’aspire pas de lait : d’après le tableau de dépannage, vous vérifiez la position de toutes les pièces du réservoir à lait et vous le démontez et le nettoyez à nouveau si nécessaire.

Quels appareils de notre comparaison entrent en ligne de compte

Les prix proviennent de nos avis (état de septembre 2026). Ils montrent que le classement ne suit pas la frontière entre systèmes : la machine la moins chère est une machine à capsules, la machine à dosettes bon marché est moins chère que toutes les machines Nespresso.

Vous trouverez tous les appareils de la catégorie sous Machines à capsules et à dosettes, notre classement dans le Classement capsules et dosettes 2026.

Quel système convient à quel foyer ?

Les seuils de cette liste sont notre évaluation, calculée avec les prix par portion ci-dessus.

• Qui vit seul et boit une tasse par jour paie avec Arpeggio 365 x 0,49 = 178,85 € par an. À ce montant, nous considérons une machine à capsules comme défendable, si le choix de variétés compte pour vous.
• Avec quatre tasses par jour, l’écart devient grand : 715,40 € par an avec Arpeggio contre env. 364 € par an avec la dosette Senseo. Qui veut rester chez Nespresso peut songer à des capsules compatibles moins chères, voir les chiffres de la Stiftung Warentest plus haut.
• Pour une colocation, nous regarderions le réservoir : 1,3 l pour la Tassimo My Way 2, 1,1 l pour la Vertuo Next, 1 l pour la CitiZ et la Senseo Switch, contre 0,56 l pour la Vertuo Pop. Pour un bureau, c’est d’abord le mode d’emploi qui compte : la Senseo Switch est, d’après le mode d’emploi, destinée uniquement à l’usage domestique, les cuisines du personnel et les bureaux sont expressément exclus. Le mode d’emploi de la Tassimo My Way 2 ne mentionne que le foyer privé et l’environnement domestique, un bureau n’en relève donc pas selon notre avis. Pour la Vertuo Next et la Vertuo Pop, les consignes de sécurité mentionnent expressément les bureaux et autres environnements de travail ; pour la CitiZ, notre avis n’indique rien à ce sujet.
• Avec des invités, la capsule a pour elle que chacun choisit sa variété, sans qu’un paquet de grains reste ouvert.
• À partir d’environ cinq tasses par jour, nous ferions le calcul pour une machine à grains. Qu’elle soit rentable dépend de si vous venez de la capsule (env. 631 € d’écart par an dans notre exemple) ou de la dosette (env. 192 €), et du prix de la machine.