Secondo la ricerca sul sito del produttore, nell’assortimento di Rommelsbacher a Dinkelsbühl ci sono attualmente i macinacaffè elettrici EKM 100, EKM 200, EKM 400, EKM 500 e EKM 600. La EKM 400 è quella con 35 livelli di macinatura e un supporto rimovibile che tiene un portafiltro direttamente sotto l’uscita della polvere. La macinatura avviene con una macina a coni in acciaio inox. Secondo le istruzioni è pensata per macinare chicchi interi di caffè e di espresso; la tabella di macinatura va dalla macchina espresso a pressione di pompa fino alla French press.
Nella nostra panoramica dei macinacaffè elettrici compare a circa 87,99 € secondo il nostro riquadro prezzi. Nel catalogo Amazon, che abbiamo esportato il 7 settembre 2026, erano 92,38 €. Rommelsbacher stessa chiedeva il 25 settembre 2026 nel proprio shop 129,99 €.
Struttura: contenitore dei chicchi in alto, pannello di comando al centro
La foto del prodotto mostra un macinacaffè costruito in verticale. In alto c’è il contenitore trasparente dei chicchi, sotto un corpo nero. Display e tre tasti si trovano su un campo nero, sotto il quale c’è un pannello in acciaio inox con la scritta; in basso davanti si trova il contenitore della polvere, anch’esso trasparente. Come materiali del corpo Rommelsbacher indica acciaio inox e plastica. Il produttore indica le dimensioni in 12,2 × 19,0 × 31,0 cm (larghezza, profondità, altezza) e il peso in 1,90 kg. Il catalogo Amazon riporta, convertiti, gli stessi valori, 31,0 × 19,0 × 12,2 cm e 1,90 kg.
Secondo le istruzioni il contenitore dei chicchi contiene al massimo 220 g, quello della polvere al massimo 130 g, in entrambi i casi a seconda dei chicchi e, per la polvere, anche del grado di macinatura. Devi riempire al massimo fino a 1 cm sotto il bordo. Quando lo monti, fai coincidere il simbolo del lucchetto sull’apparecchio base con la freccia sul contenitore e lo ruoti in senso orario finché la freccia indica il grado di macinatura desiderato. Un meccanismo di chiusura trattiene i chicchi quando togli il contenitore. Se non è inserito correttamente, il macinacaffè non parte affatto; nelle istruzioni questo si chiama sistema di sicurezza. Nel coperchio del contenitore della polvere c’è una chiusura in silicone, e il contenitore stesso sta in un incavo rotondo sotto l’uscita.
Il comando avviene tramite tre tasti sensore che Rommelsbacher chiama Touch Control: ON/START/STOP, meno e più. Il macinacaffè conferma l’accensione con un segnale acustico. Il display LED mostra numero e dimensione delle porzioni. Il grado di macinatura invece lo leggi sul corpo, su una piccola freccia sul contenitore dei chicchi e su una scala stampata sotto, e lo regoli ruotando il contenitore verso destra o verso sinistra.
Cinque piedini in gomma sorreggono l’apparecchio. Il cavo di alimentazione lo avvolgi sul lato inferiore e lo fai passare attraverso un’apertura sul bordo del corpo; secondo la pagina del prodotto non è rimovibile. Il motore assorbe 200 W. Poiché ruotare il contenitore può spostare il macinacaffè, le istruzioni consigliano di tenerlo eventualmente fermo con l’altra mano.
Nella scatola ci sono, secondo le istruzioni, il macinacaffè, i contenitori dei chicchi e della polvere con i loro coperchi, il supporto per portafiltro e il pressore di macinatura, che è già inserito nell’apparecchio base. Pennello per la pulizia e misurino dosatore sono alloggiati nel coperchio del contenitore dei chicchi.
Nel dettaglio: 35 livelli, e quanti sono pensati per l’espresso
In una macina a coni un corpo macinante conico gira in un anello con lame. Quanto più stretta è la distanza tra i due, tanto più fine è la polvere. La macina è in acciaio inox, ha una protezione elettronica da sovraccarico contro i corpi estranei, e Rommelsbacher divide la corsa di regolazione in 35 livelli, da 1 per polvere molto fine a 35 per polvere molto grossa. Una parte della macina, chiamata nelle istruzioni pressore di macinatura, si può estrarre verso l’alto.
Più istruttiva del numero 35 è la tabella di raccomandazioni delle istruzioni. I livelli da 1 a 5 vi sono indicati come extra fini e sono pensati per macchine espresso automatiche a pressione di pompa. Da 6 a 12 la polvere è considerata fine, adatta a macchine espresso a caldaia, caffettiere moka e brocche moka; come esempio Rommelsbacher cita Bialetti. Medi sono i livelli da 13 a 22 per il caffè filtro, grossi quelli da 23 a 35 per la French press.
Per una macchina con portafiltro e pompa restano quindi cinque scatti. Nell’espresso il tempo di erogazione reagisce in modo sensibile alla dimensione delle particelle, e se la regolazione giusta per un chicco cade tra due scatti, ti restano come leve la dose e la pressatura. I filtri a doppia parete, spesso chiamati filtri crema, creano in parte da soli la resistenza e perdonano più facilmente una macinatura un po’ troppo grossa. Con un filtro di questo tipo cinque scatti bastano bene secondo la nostra valutazione.
Due regole riguardano la regolazione. Se il contenitore dei chicchi è pieno, ruoti solo a macina in funzione. Con il contenitore pieno i chicchi si trovano tra cono e anello, e chi stringe da fermo può incastrarli. Inoltre dopo ogni modifica devi prima macinare una piccola quantità di chicchi prima che il risultato della nuova regolazione diventi visibile. Come ti avvicini passo dopo passo a un nuovo chicco lo descrive la nostra guida regolare la macinatura.
Quanta polvere macina la EKM 400 per porzione?
Rommelsbacher non indica da nessuna parte un numero di grammi per porzione. Il macinacaffè macina porzioni di cui regoli la dimensione in modo relativo, e la quantità erogata dipende secondo le istruzioni da varietà di chicco, tostatura e grado di macinatura. Può quindi discostarsi anche dalle dimensioni di porzione preimpostate.
Ci sono due modalità di funzionamento. Nella modalità caffè, contrassegnata nel display da un chicco di caffè, scegli da 1 a 12 porzioni; la quantità è tarata su gradi di macinatura medi e prevista per macchine da caffè filtro e caraffe French press. Nella modalità espresso con il simbolo del portafiltro sono da 1 a 2 porzioni, tarate su gradi di macinatura fini. Cambi modalità andando con più o meno oltre la fine di un intervallo, e due segnali acustici confermano il cambio.
La cifra prima del punto è il numero di porzioni, la cifra dopo il punto la dimensione della porzione. Lo standard è 5, con quattro porzioni quindi 4.5. Con un breve tocco scendi fino a 4.0 o sali fino a 4.9, mentre un tocco prolungato salta alla porzione standard successiva. In modalità caffè le porzioni 10, 11 e 12 sono impostate in modo fisso. Il macinacaffè ricorda l’ultima impostazione usata e dopo la quantità scelta si ferma da solo.
In fase di messa a punto pesheremmo una porzione sulla bilancia da cucina e lo ripeteremmo a ogni cambio di chicco o di livello di macinatura, perché entrambi spostano la quantità. Quanta acqua serve per la tua polvere lo calcola il calcolatore di infusione.
Con grandi quantità si aggiunge un limite di tempo. Il macinacaffè è progettato per al massimo 3 minuti di funzionamento continuo, poi deve raffreddarsi almeno 10 minuti, altrimenti secondo le istruzioni il motore può danneggiarsi.
Supporto per portafiltro e antistatico
Per il portafiltro estrai il contenitore della polvere e spingi il supporto nella guida sul canale di uscita della polvere finché non scatta. L’apertura è rivolta in avanti, e il portafiltro deve trovarsi esattamente sotto l’uscita, in modo da raccogliere tutto il macinato. Secondo le istruzioni il supporto è dimensionato per portafiltro con un diametro di circa 60 mm. Direttamente nel portafiltro macini da 1 a 2 porzioni, esattamente l’intervallo della modalità espresso.
I portafiltro vengono di solito descritti in base al diametro del gruppo di erogazione con 51, 54 o 58 mm. Se Rommelsbacher intenda con questo uno di questi standard o una misura esterna, dai documenti non risulta. Noi misureremmo il nostro portafiltro sul bordo e, in caso di dubbio, chiederemmo al servizio clienti prima dell’acquisto.
Contro la polvere che si attacca alle pareti, la EKM 400 ha una funzione antistatica. Secondo le istruzioni un generatore di ioni ionizza l’aria nel canale di uscita della polvere; la carica statica verrebbe così ridotta sensibilmente, in modo che nessuna polvere aderisca a contenitore, canale di uscita o misurino. La pagina del prodotto lo formula in modo più forte: lì la funzione neutralizza la carica «completamente». Noi ci atteniamo alla versione più prudente delle istruzioni. Tra canale di uscita e contenitore della polvere c’è inoltre una guarnizione dedicata, perché durante la macinatura non si perda polvere.
La EKM 400 o una delle altre tre?
| Modello | La differenza | Prezzo | La nostra valutazione | Scegli questa se |
|---|---|---|---|---|
| Rommelsbacher EKM 400 (questa) | Macina a coni in acciaio inox, 35 livelli, supporto per portafiltro da circa 60 mm Ø | circa 87,99 € | 8,0 | vuoi macinare espresso e filtro con un solo macinacaffè e il tuo portafiltro entra nel supporto |
| Rommelsbacher EKM 200 | Macina a dischi in acciaio, 110 W, nessun supporto per portafiltro | circa 54,99 € | 7,8 | prepari solo caffè filtro o French press |
| De’Longhi Dedica KG 520.M | 18 livelli, contenitore dei chicchi da 350 g, scelta tazze da 1 a 14 | circa 131,89 € | 8,2 | vuoi tenere più chicchi in scorta e ti bastano 18 livelli |
| Eureka Mignon Specialita | Dischi piatti da 55 mm in acciaio temprato, regolazione continua | circa 431,90 € | 9,4 | prepari espresso quasi ogni giorno e vuoi regolare tra due scatti |
I prezzi provengono dai nostri riquadri prezzi e non hanno tutti la stessa data di rilevazione. La valutazione è la nostra stima redazionale basata sul confronto dei dati, su nessuno dei quattro macinacaffè abbiamo misurato qualcosa.
Quando la EKM 400 è adatta e quando un altro macinacaffè
Prima di tutto la preparazione. Se macini solo per filtro o French press, non ti servono né supporto per portafiltro né modalità espresso. La EKM 200 regola secondo la pagina del prodotto Rommelsbacher il grado di macinatura da 1 a 9 in 46 livelli (le istruzioni parlano solo di più livelli), e costa secondo i nostri riquadri prezzi circa 33 € in meno.
Poi la domanda su quanto precisamente vuoi regolare l’espresso. Per filtri a doppia parete e l’espresso occasionale bastano i cinque scatti per pompa della tabella di raccomandazioni delle istruzioni. A chi lavora ogni giorno con filtri a parete singola e tostature chiare consiglieremmo la Eureka Mignon Specialita. Costa circa 344 € in più, all’incirca cinque volte tanto.
La De’Longhi Dedica KG 520.M costa circa 44 € in più e contiene secondo De’Longhi 350 g di chicchi invece di 220 g. Questo aiuta una famiglia che macina molto caffè filtro e vuole ricaricare di rado. Nell’espresso per ogni erogazione servono solo da una a due porzioni, quindi lì il contenitore conta poco.
Il ritmo del mattino dipende dal limite del funzionamento continuo della sezione sulle porzioni. Alla prima grande macinatura cronometreremmo il tempo. Così saprai se una caraffa di filtro e due espressi di seguito ci stanno oppure se devi prevedere la pausa di raffreddamento.
Per lo spazio conta più dell’ingombro a terra. Il riempimento avviene dall’alto attraverso il coperchio, e per pulire o dopo un blocco sollevi prima il contenitore dei chicchi e poi il pressore di macinatura verso l’alto. Sotto un pensile non basta quindi che i 31 cm di altezza dell’apparecchio ci stiano appena. Metteremmo il macinacaffè in modo da poterlo tirare in avanti per riempirlo e smontarlo.
Per l’angolo cucina dell’ufficio la EKM 400 è espressamente prevista. Le istruzioni la destinano all’uso domestico e ad ambiti simili, ad esempio cucine per il personale in negozi, uffici e altri ambienti di piccole attività commerciali, in aziende agricole nonché per i clienti in hotel, motel, bed and breakfast e ambienti residenziali simili. Per l’uso commerciale invece non è destinata, quindi un caffè è escluso. Per la Dedica KG 520.M è il contrario: il suo foglio di sicurezza la limita esclusivamente all’uso domestico.
Pulizia secondo le istruzioni
Prima della prima macinatura rimuovi pellicole protettive, nastri adesivi e residui dell’imballaggio e pulisci apparecchio e accessori secondo la parte sulla cura delle istruzioni. Questa inizia con un avvertimento: prima della pulizia stacca sempre la spina e «non immergere in acqua né pulire sotto acqua corrente l’apparecchio base, il cavo di alimentazione e la spina!»
L’apparecchio base lo pulisci con un panno umido e lo asciughi. Contenitore dei chicchi e della polvere vanno con i loro coperchi in acqua calda con un po’ di detersivo e prima del successivo utilizzo devono essere completamente asciutti. La macina la pulisci con il pennello del coperchio del contenitore; per pulire più facilmente smonti il pressore di macinatura. In alternativa le istruzioni consentono una comune bomboletta di aria compressa per soffiare via la polvere.
Per la macina le istruzioni descrivono quindi esattamente due vie, pennello e aria compressa, ed entrambe sono a secco. Ci atterremmo a questo e non lasceremmo acqua su cono e anello.
Il canale di uscita della polvere lo pulisci regolarmente e allenti con cautela con il pennello la polvere incastrata. Quanto più fine è il grado di macinatura e quanto più oleosa è la polvere, tanto più spesso serve; chi macina soprattutto espresso da chicchi scuri e lucidi è secondo la nostra lettura il più spesso chiamato in causa. Sono vietati detergenti abrasivi e solventi, e l’apparecchio non va «assolutamente» trattato con un pulitore a vapore. La pulizia regolare è motivata con una qualità di macinatura costante. Come si curano gli altri tipi di macinacaffè lo trovi nella guida pulire il macinacaffè.
Ricambi, fusibile e punti aperti
Sulla pagina del prodotto Rommelsbacher elenca ricambi con numero del pezzo e prezzo: il pressore di macinatura DN1530 a 16,00 €, il contenitore di scorta dei chicchi DN1570 a 12,00 € e il suo coperchio DN1580 a 3,00 €, il contenitore della polvere DN1680 e il supporto per portafiltro DN1670 a 5,00 € ciascuno, il coperchio del contenitore della polvere DN1690 a 3,00 € nonché il cucchiaio per il caffè DN1590 e il pennello per la pulizia DN1600 a 2,50 € ciascuno. Nello stesso blocco c’è una guarnizione del contenitore DN1700 a 3,00 €, però senza una propria riga di modello. Secondo le istruzioni sono i pezzi più comuni che puoi sostituire da solo; per tutto il resto è competente il servizio clienti, e le riparazioni possono essere eseguite solo da officine specializzate autorizzate o dal servizio assistenza del produttore.
Contro il surriscaldamento il macinacaffè ha secondo la pagina del prodotto un fusibile termico che non può essere ripristinato. Un componente del genere, quando interviene, si brucia e interrompe il circuito in modo permanente; raffreddarsi come dopo un messaggio E1 allora non basta più.
Raccolto in un elenco, ciò che pagina del prodotto e istruzioni lasciano aperto: il diametro della macina a coni, l’unità del numero massimo di giri (sulla pagina del prodotto c’è solo il numero 670), la rumorosità in decibel, la capacità di macinatura in grammi al secondo, la quantità residua nella macina, quanto sia uniforme la dimensione delle particelle, la lunghezza del cavo, il materiale di contenitore dei chicchi, contenitore della polvere e supporto per portafiltro, se i contenitori possano andare in lavastoviglie, il paese di produzione, l’anno di lancio sul mercato, se il cono di macinatura sia disponibile singolarmente o solo il pressore di macinatura, per quanto tempo i ricambi restino disponibili, come il fusibile termico si colleghi allo spegnimento E1 e quali condizioni di garanzia valgano al di fuori della Germania.
