Laut Herstellersuche stehen bei Rommelsbacher in Dinkelsbühl derzeit die elektrischen Kaffeemühlen EKM 100, EKM 200, EKM 400, EKM 500 und EKM 600 im Sortiment. Die EKM 400 ist darin die mit 35 Mahlstufen und einer abnehmbaren Halterung, die einen Siebträger direkt unter den Pulverauslass hält. Gemahlen wird in einem Kegelmahlwerk aus Edelstahl. Gedacht ist sie laut Anleitung zum Mahlen von ganzen Kaffee- und Espressobohnen, die Mahlgradtabelle reicht von der Pumpendruck-Espressomaschine bis zur French Press.
In unserer Übersicht der elektrischen Kaffeemühlen steht sie mit ca. 87,99 Euro laut unserer Preisbox. Im Amazon-Katalog, den wir am 7. September 2026 exportiert haben, waren es 92,38 Euro. Rommelsbacher selbst verlangte am 25. September 2026 im eigenen Shop 129,99 Euro.
Aufbau: Bohnenbehälter oben, Bedienfeld in der Mitte
Das Produktfoto zeigt eine hochkant gebaute Mühle. Oben sitzt der durchsichtige Bohnenbehälter, darunter ein schwarzes Gehäuse. Display und drei Tasten sitzen auf einem schwarzen Feld, unter dem eine Edelstahlblende mit dem Schriftzug liegt, ganz unten vorn der ebenfalls durchsichtige Pulverauffangbehälter. Als Gehäusewerkstoffe nennt Rommelsbacher Edelstahl und Kunststoff. Die Maße gibt der Hersteller mit 12,2 × 19,0 × 31,0 cm an (Breite, Tiefe, Höhe), das Gewicht mit 1,90 kg. Der Amazon-Katalog führt umgerechnet dieselben Werte, 31,0 × 19,0 × 12,2 cm und 1,90 kg.
Der Bohnenbehälter fasst laut Anleitung höchstens 220 g, der Pulverauffangbehälter höchstens 130 g, beides abhängig von den Bohnen, beim Pulver zusätzlich vom Mahlgrad. Einfüllen sollst du bis maximal 1 cm unter den Rand. Beim Aufsetzen bringst du das Schloss-Symbol am Basisgerät mit der Pfeilmarkierung am Behälter zur Deckung und drehst ihn im Uhrzeigersinn, bis der Pfeil auf dem gewünschten Mahlgrad steht. Ein Verschlussmechanismus hält die Bohnen zurück, wenn du den Behälter abnimmst. Sitzt er nicht korrekt, startet die Mühle gar nicht, in der Anleitung heißt das Sicherheitssystem. Im Deckel des Pulverauffangbehälters sitzt ein Silikonverschluss, der Behälter selbst steht in einer runden Vertiefung unter dem Auslass.
Bedient wird über drei Sensortasten, die Rommelsbacher Touch Control nennt: ON/START/STOPP, Minus und Plus. Das Einschalten quittiert die Mühle mit einem Signalton. Das LED-Display zeigt Portionszahl und Portionsgröße. Den Mahlgrad liest du dagegen am Gehäuse ab, an einem kleinen Pfeil auf dem Bohnenbehälter und einer aufgedruckten Skala darunter, und du verstellst ihn, indem du den Behälter nach rechts oder links drehst.
Fünf Gummifüße tragen das Gerät. Das Netzkabel wickelst du an der Unterseite auf und führst es durch eine Aussparung am Gehäuserand; abnehmbar ist es laut Produktseite nicht. Der Motor nimmt 200 W auf. Weil das Drehen am Behälter die Mühle verschieben kann, rät die Anleitung, sie dabei gegebenenfalls mit der freien Hand festzuhalten.
Im Karton liegen laut Anleitung die Mühle, Bohnen- und Pulverauffangbehälter mit ihren Deckeln, der Siebträgerhalter und der Mahlstempel, der schon im Basisgerät steckt. Reinigungspinsel und Dosierlöffel sind im Deckel des Bohnenbehälters untergebracht.
Im Detail: 35 Stufen, und wie viele davon für Espresso gedacht sind
In einem Kegelmahlwerk dreht sich ein kegelförmiger Mahlkörper in einem Ring mit Schneiden. Je enger der Spalt zwischen beiden, desto feiner das Pulver. Das Mahlwerk ist aus Edelstahl, hat einen elektronischen Überlastschutz gegen Fremdkörper, und Rommelsbacher teilt den Verstellweg in 35 Stufen, von 1 für sehr feines bis 35 für sehr grobes Pulver. Ein Teil des Mahlwerks, in der Anleitung Mahlstempel genannt, lässt sich nach oben abziehen.
Aufschlussreicher als die Zahl 35 ist die Empfehlungstabelle der Anleitung. Die Stufen 1 bis 5 heißen dort extra fein und sind für automatische Pumpendruck-Espressomaschinen gedacht. Von 6 bis 12 gilt das Pulver als fein, passend für Boiler-Espressomaschinen, Espressokocher und Moka-Kannen, als Beispiel nennt Rommelsbacher Bialetti. Mittel sind 13 bis 22 für Filterkaffee, grob 23 bis 35 für die French Press.
Für eine Siebträgermaschine mit Pumpe bleiben also fünf Rasten. Beim Espresso reagiert die Durchlaufzeit empfindlich auf die Partikelgröße, und wenn die richtige Einstellung für eine Bohne zwischen zwei Rasten liegt, bleiben dir Dosis und Tampen als Stellschrauben. Doppelwandige Siebe, oft Crema-Siebe genannt, bauen den Widerstand zum Teil selbst auf und verzeihen einen etwas zu groben Mahlgrad eher. Mit so einem Sieb reichen fünf Rasten nach unserer Einschätzung gut aus.
Zwei Regeln betreffen das Verstellen. Ist der Bohnenbehälter gefüllt, drehst du nur bei laufendem Mahlwerk. Bei gefülltem Behälter liegen Bohnen zwischen Kegel und Ring, und wer im Stillstand enger stellt, kann sie dort einklemmen. Außerdem musst du nach jeder Änderung erst eine kleine Menge Bohnen mahlen, bevor das Ergebnis der neuen Einstellung sichtbar wird. Wie du dich Stufe für Stufe an eine neue Bohne herantastest, beschreibt unser Ratgeber Mahlgrad einstellen.
Wie viel Pulver mahlt die EKM 400 pro Portion?
Eine Grammzahl pro Portion sagt Rommelsbacher nirgends. Die Mühle mahlt Portionen, deren Größe du relativ verstellst, und die ausgegebene Menge hängt laut Anleitung von Bohnensorte, Röstung und Mahlgrad ab. Sie kann deshalb auch von den voreingestellten Portionsgrößen abweichen.
Es gibt zwei Betriebsarten. Im Kaffeemodus, im Display mit einer Kaffeebohne markiert, wählst du 1 bis 12 Portionen; die Menge ist auf mittlere Mahlgrade abgestimmt und für Filterkaffeemaschinen und French-Press-Kannen vorgesehen. Im Espressomodus mit dem Siebträger-Symbol sind es 1 bis 2 Portionen, abgestimmt auf feine Mahlgrade. Den Modus wechselst du, indem du mit Plus oder Minus über das Ende eines Bereichs hinausgehst, zwei Signaltöne bestätigen den Wechsel.
Die Ziffer vor dem Punkt ist die Portionszahl, die Ziffer dahinter die Portionsgröße. Standard ist die 5, bei vier Portionen also 4.5. Mit kurzem Antippen gehst du bis 4.0 hinunter oder bis 4.9 hinauf, langes Berühren springt zur nächsten Standardportion. Im Kaffeemodus sind die Portionen 10, 11 und 12 fest eingestellt. Die zuletzt benutzte Einstellung merkt sich die Mühle, und nach der gewählten Menge stoppt sie von selbst.
Wir würden beim Einrichten eine Portion auf der Küchenwaage wiegen und das nach jedem Wechsel von Bohne oder Mahlstufe wiederholen, denn beides verschiebt die Menge. Wie viel Wasser dann zu deinem Pulver gehört, rechnet der Brüh-Rechner aus.
Bei großen Mengen kommt eine Zeitgrenze dazu. Ausgelegt ist die Mühle für höchstens 3 Minuten Dauerbetrieb, danach muss sie mindestens 10 Minuten abkühlen, sonst kann laut Anleitung der Motor Schaden nehmen.
Siebträgerhalter und Antistatik
Für den Siebträger ziehst du den Pulverauffangbehälter heraus und schiebst den Halter in die Führungsschiene am Pulverauslasskanal, bis er einrastet. Die Öffnung zeigt nach vorn, und der Siebträger muss genau unter dem Auslass sitzen, damit er das ganze Mahlgut auffängt. Ausgelegt ist der Halter laut Anleitung für Siebträger mit einem Durchmesser von ca. 60 mm. Direkt in den Siebträger mahlst du 1 bis 2 Portionen, genau der Bereich des Espressomodus.
Siebträger werden üblicherweise nach dem Durchmesser der Brühgruppe mit 51, 54 oder 58 mm beschrieben. Ob Rommelsbacher damit einen dieser Standards meint oder ein Außenmaß, geht aus den Unterlagen nicht hervor. Wir würden den eigenen Siebträger am Rand nachmessen und im Zweifel vor dem Kauf beim Kundenservice nachfragen.
Gegen Pulver, das an den Wänden klebt, hat die EKM 400 eine Antistatik-Funktion. Laut Anleitung ionisiert ein Ionengenerator die Luft im Pulverauslasskanal, die statische Aufladung werde dadurch deutlich reduziert, damit kein Pulver an Behälter, Auslasskanal oder Messlöffel haftet. Die Produktseite formuliert kräftiger: Dort neutralisiert die Funktion die Aufladung „vollkommen“. Wir halten uns an die vorsichtigere Fassung aus der Anleitung. Zwischen Auslasskanal und Pulverauffangbehälter sitzt zusätzlich eine eigene Dichtung, damit beim Mahlen kein Pulver verloren geht.
Die EKM 400 oder eine der drei anderen?
| Modell | Der Unterschied | Preis | Unsere Wertung | Nimm diese, wenn |
|---|---|---|---|---|
| Rommelsbacher EKM 400 (diese) | Edelstahl-Kegelmahlwerk, 35 Stufen, Halter für Siebträger mit ca. 60 mm Ø | ca. 87,99 € | 8,0 | du Espresso und Filter mit einer Mühle mahlen willst und dein Siebträger in den Halter passt |
| Rommelsbacher EKM 200 | Scheibenmahlwerk aus Stahl, 110 W, kein Siebträgerhalter | ca. 54,99 € | 7,8 | du nur Filterkaffee oder French Press zubereitest |
| De’Longhi Dedica KG 520.M | 18 Stufen, Bohnenbehälter für 350 g, Tassenwahl 1 bis 14 | ca. 131,89 € | 8,2 | du mehr Bohnen vorhalten willst und dir 18 Stufen genügen |
| Eureka Mignon Specialita | 55-mm-Flachscheiben aus gehärtetem Stahl, stufenlose Verstellung | ca. 431,90 € | 9,4 | du fast täglich Espresso ziehst und zwischen zwei Rasten einstellen willst |
Die Preise stammen aus unseren Preisboxen und haben nicht alle dasselbe Abrufdatum. Die Wertung ist unsere redaktionelle Einschätzung aus dem Datenvergleich, an keiner der vier Mühlen haben wir etwas gemessen.
Wann die EKM 400 passt und wann eine andere Mühle
Zuerst die Zubereitung. Mahlst du nur für Filter oder French Press, brauchst du weder Siebträgerhalter noch Espressomodus. Die EKM 200 stellt laut Rommelsbacher-Produktseite den Mahlgrad von 1 bis 9 in 46 Stufen ein (die Anleitung spricht nur von mehreren Stufen), und sie kostet laut unseren Preisboxen ca. 33 Euro weniger.
Dann die Frage, wie genau du Espresso einstellen willst. Für doppelwandige Siebe und den gelegentlichen Espresso genügen die fünf Pumpen-Rasten aus der Empfehlungstabelle der Anleitung. Wer jeden Tag mit einwandigen Sieben und hellen Röstungen arbeitet, dem würden wir zur Eureka Mignon Specialita raten. Sie kostet ca. 344 Euro mehr, rund das Fünffache.
Die De’Longhi Dedica KG 520.M liegt ca. 44 Euro darüber und fasst laut De’Longhi 350 g Bohnen statt 220 g. Das hilft einem Haushalt, der viel Filterkaffee mahlt und selten nachfüllen will. Beim Espresso fallen pro Bezug nur ein bis zwei Portionen an, dort zählt der Behälter wenig.
Der Takt am Morgen hängt am Limit für den Dauerbetrieb aus dem Portionsabschnitt. Wir würden beim ersten großen Mahlgang die Zeit stoppen. Dann weißt du, ob eine Filterkanne und zwei Espressi hintereinander hineinpassen oder ob du die Abkühlpause einplanen musst.
Beim Platz zählt mehr als die Stellfläche. Befüllt wird von oben durch den Deckel, und zum Reinigen oder nach einer Blockade hebst du erst den Bohnenbehälter und dann den Mahlstempel nach oben ab. Unter einem Hängeschrank reicht es deshalb nicht, dass die 31 cm Gerätehöhe gerade darunter passen. Wir würden die Mühle so stellen, dass du sie zum Befüllen und Abnehmen nach vorn ziehen kannst.
Für die Teeküche im Büro ist die EKM 400 ausdrücklich vorgesehen. Die Anleitung bestimmt sie für den Haushalt und ähnliche Bereiche, beispielsweise in Küchen für Mitarbeiter in Läden, Büros und anderen kleingewerblichen Bereichen, in landwirtschaftlichen Betrieben sowie für Kunden in Hotels, Motels, Frühstückspensionen und ähnlichen Wohnumgebungen. Für den gewerblichen Einsatz ist sie dagegen nicht bestimmt, ein Café scheidet damit aus. Bei der Dedica KG 520.M ist es umgekehrt, ihr Sicherheitsblatt beschränkt sie ausschließlich auf den Haushalt.
Reinigung nach Anleitung
Vor dem ersten Mahlen entfernst du Schutzfolien, Klebebänder und Verpackungsreste und reinigst Gerät und Zubehör nach dem Pflegeteil der Anleitung. Der beginnt mit einer Warnung: Vor der Reinigung immer den Netzstecker ziehen, und „Basisgerät, Netzkabel und Netzstecker nicht in Wasser tauchen oder unter fließendem Wasser reinigen!“
Das Basisgerät säuberst du mit einem feuchten Tuch und trocknest es nach. Bohnen- und Pulverauffangbehälter kommen mit ihren Deckeln in heißes Wasser mit etwas Spülmittel und müssen vor der nächsten Benutzung komplett trocken sein. Das Mahlwerk reinigst du mit dem Pinsel aus dem Behälterdeckel, zum leichteren Säubern baust du den Mahlstempel aus. Als Alternative erlaubt die Anleitung ein handelsübliches Druckluftspray zum Ausblasen.
Für das Mahlwerk beschreibt die Anleitung damit genau zwei Wege, Pinsel und Druckluft, und beide sind trocken. Daran würden wir uns halten und kein Wasser an Kegel und Ring lassen.
Den Pulverauslasskanal reinigst du regelmäßig und lockerst festsitzendes Pulver vorsichtig mit dem Pinsel. Je feiner der Mahlgrad und je ölhaltiger das Pulver, desto öfter ist das fällig; wer vorwiegend Espresso aus dunklen, glänzenden Bohnen mahlt, ist nach unserer Lesart am häufigsten dran. Tabu sind Scheuer- und Lösungsmittel, und mit einem Dampfreiniger darf das Gerät „keinesfalls“ behandelt werden. Begründet wird die regelmäßige Reinigung mit einer gleichbleibenden Mahlqualität. Wie andere Mühlentypen gepflegt werden, steht im Ratgeber Kaffeemühle reinigen.
Ersatzteile, Sicherung und offene Punkte
Auf der Produktseite listet Rommelsbacher Ersatzteile mit Teilenummer und Preis: den Mahlstempel DN1530 für 16,00 Euro, den Bohnenvorratsbehälter DN1570 für 12,00 Euro und dessen Deckel DN1580 für 3,00 Euro, Pulverauffangbehälter DN1680 und Siebträgerhalter DN1670 für je 5,00 Euro, den Deckel des Pulverauffangbehälters DN1690 für 3,00 Euro sowie Kaffeelöffel DN1590 und Reinigungspinsel DN1600 für je 2,50 Euro. Im selben Block steht eine Behälterdichtung DN1700 für 3,00 Euro, allerdings ohne eigene Modellzeile. Laut Anleitung sind das die gängigsten Teile, die du selbst tauschen kannst; für alles Weitere ist der Kundenservice zuständig, und Reparaturen dürfen nur autorisierte Fachbetriebe oder der Werkskundendienst ausführen.
Gegen Überhitzung hat die Mühle laut Produktseite eine Schmelzsicherung, die sich nicht zurücksetzen lässt. So ein Bauteil brennt beim Auslösen durch und trennt den Stromkreis dauerhaft, Abkühlen wie nach einer E1-Meldung genügt dann nicht mehr.
Gesammelt, was Produktseite und Anleitung offenlassen: der Durchmesser des Kegelmahlwerks, die Einheit der maximalen Drehzahl (auf der Produktseite steht nur die Zahl 670), die Lautstärke in Dezibel, die Mahlleistung in Gramm pro Sekunde, die Restmenge im Mahlwerk, wie gleichmäßig die Partikel ausfallen, die Kabellänge, das Material von Bohnenbehälter, Pulverauffangbehälter und Siebträgerhalter, ob die Behälter in die Spülmaschine dürfen, das Produktionsland, das Jahr der Markteinführung, ob der Mahlkegel einzeln zu haben ist oder nur der Mahlstempel, wie lange Ersatzteile lieferbar bleiben, wie die Schmelzsicherung mit der E1-Abschaltung zusammenhängt und welche Garantiebedingungen außerhalb Deutschlands gelten.
