Gaggia Classic Evo Pro

In Europa questa macchina si chiama Classic E24. Su Amazon compare come “Gaggia Classic Evo rot RI9481/12”, Gaggia North America indica la stessa generazione come Classic Pro E24, e in uno dei punti elenco su Amazon Gaggia stessa la chiama “Gaggia Classic Evo Pro Polar Red”. La ricerca prodotti del produttore elenca il codice modello RI9481/12 come CLASSIC E24 RED, il catalogo Amazon riporta inoltre il codice articolo RI9480/12. Un apparecchio, quattro denominazioni. Sotto tutte e quattro c’è la stessa cosa: una monocaldaia con una caldaia per erogazione e vapore, un portafiltro da 58 mm, nessun PID.

Origine, anno di produzione, prezzo

Achille Gaggia depositò il 5 settembre 1938 il brevetto n. 365726, da cui nacque il marchio. La prima Classic arrivò sul mercato nel 1991, già allora con scocca in acciaio inox. La generazione Evo seguì nel 2023, anno dell’85° anniversario di questo brevetto. Per la serie Gaggia dichiara design e produzione al 100 per cento in Italia; la sede dell’azienda si trova in Via Torretta 240 a Gaggio Montano, in provincia di Bologna.

Il prezzo è di circa 499 Euro (aggiornato a settembre 2026). Il record del catalogo Amazon per l’ASIN B0C5HRRDG5 non riporta alcun campo prezzo; il prezzo del giorno lo vedi nel negozio. Nel nostro confronto delle macchine con portafiltro si colloca così nella stessa fascia di prezzo di due concorrenti, entrambi con regolazione PID di serie.

La struttura: ottone, acciaio inox, 2,1 litri

Il portafiltro misura 58 millimetri ed è, secondo Gaggia, in acciaio inox. Gruppo erogatore e caldaia sono in ottone senza piombo. Il produttore motiva la caldaia in ottone dicendo che accumula più calore e quindi mantiene più stabili temperatura e pressione del vapore. Tra pompa e gruppo erogatore c’è un’elettrovalvola a 3 vie: secondo Gaggia mantiene costante la pressione dell’acqua nel portafiltro e dopo l’erogazione asciuga il panetto di caffè, il che facilita l’estrazione e la pulizia.

Come comandi Gaggia indica tre interruttori a bilanciere con spie dedicate: accensione e spegnimento, espresso, vapore. L’elenco dell’equipaggiamento non cita display né menu. Il serbatoio dell’acqua contiene 2,1 litri e si estrae dal davanti, come la vaschetta raccogligocce in plastica con griglia in acciaio inox. In alto c’è uno scaldatazze in acciaio inox con posto per cinque tazze. Due tazze contemporaneamente sono possibili secondo il produttore. La lancia vapore in acciaio inox ha due fori e una punta rimovibile.

Valori di allacciamento per la versione UE: 230 volt, 50 hertz, 1200 watt. La stessa tabella indica per altri mercati 120 volt con 1350 watt e 220 volt con 1100 watt per la Corea. Il peso Gaggia lo indica in 8,1 chilogrammi, il catalogo Amazon in 17,64 libbre, cioè circa 8,0 chilogrammi. Sulle dimensioni le pagine del produttore si contraddicono: la pagina prodotto tedesca indica 23 × 38 × 24 cm (lunghezza × altezza × profondità), quella inglese 20 × 35,5 × 27 cm. Quale delle due pagine sia giusta non si può stabilire dall’esterno, perciò calcoliamo con il valore maggiore per ogni direzione, cioè circa 23 cm di larghezza, 27 cm di profondità, 38 cm di altezza.

Dalle istruzioni per l’uso viene un dettaglio che non compare su nessuna pagina prodotto: dopo 20 minuti senza utilizzo la macchina si spegne.

Per questa macchina ci sono molti dati che Gaggia non pubblica da nessuna parte. Perché tu non li debba cercare in cinque sezioni diverse, li raccogliamo qui: volume della caldaia (la tabella tecnica parla solo di una capacità maggiore rispetto alla generazione precedente), tipo di pompa, temperatura di erogazione in gradi, punti di commutazione del termostato, pressione del vapore, tempo di riscaldamento fino alla disponibilità all’erogazione, consumo in standby, rumorosità in decibel, lunghezza del cavo, spessore della lamiera della scocca, una durezza dell’acqua consigliata, i prezzi degli accessori e tutto ciò che riguarda la disponibilità di ricambi. In più una lacuna nelle istruzioni: il controlavaggio con filtro cieco, noto dalle macchine con portafiltro, non vi compare, e nemmeno un filtro cieco è in dotazione. Nessuno di questi dati lo abbiamo cercato altrove, e nemmeno stimato.

Per la scelta del colore c’è ancora un punto. La RI9481/12 rossa appartiene alla serie Color Vibes, e per questa serie Gaggia indica una scocca in acciaio zincato. L’acciaio inox spazzolato resta riservato alla versione standard. Alla serie di colori appartengono Deep Blue, Industrial Grey, Polar White, Cherry Red e Thunder Black.

Nel dettaglio: 15 bar di pressione della pompa e la pressione sul filtro

La pagina europea del produttore indica una pressione nominale della pompa di 15 bar. È il valore massimo che la pompa può generare contro una resistenza chiusa, non la pressione che arriva sul caffè macinato. In questo tipo di costruzione tra pompa e filtro si trova di solito una valvola di sovrapressione che scarica l’eccesso. A quale valore Gaggia la regoli, per la versione UE non è indicato su nessuna pagina del produttore.

Gaggia North America indica per la sua versione della stessa serie 9 bar sul filtro. Questo numero non lo trasferiamo alla macchina che acquisti in Germania: la pagina vale per la versione americana a 120 volt, non per la macchina a 230 volt del catalogo europeo.

Per la Evo Pro Gaggia non indica alcun tipo di regolazione. Secondo la nostra valutazione, senza PID mantiene la temperatura tramite un termostato che oscilla attorno a un valore di riferimento: scalda, si spegne, l’acqua si raffredda, scalda di nuovo. In quale punto di questa oscillazione parta l’erogazione, lo decide la persona prima. Chi parte prima o dopo prepara con una temperatura dell’acqua diversa sul filtro, ed è proprio questa oscillazione che un PID toglie all’utente.

Un punto di riferimento per il tempo di erogazione lo fornisce la tabella dei guasti delle istruzioni: se l’espresso scende in meno di 20 secondi, Gaggia lo elenca come anomalia. Con la guida alla macinatura ti avvicini per tentativi all’impostazione giusta, mentre i rapporti di quantità per la dimensione della tua tazza li calcola il calcolatore di estrazione.

Vapore: 60 secondi, poi pausa di raffreddamento

Le bevande al latte in serie sono frenate da questa costruzione. Gaggia limita l’erogazione del vapore a 60 secondi di seguito, perché altrimenti la caldaia può svuotarsi. E dopo ogni montatura le istruzioni richiedono di abbassare la temperatura della caldaia con erogazione di acqua prima del successivo espresso. Quanto duri, Gaggia non lo dice.

La procedura: premere il tasto del vapore, attendere 15 a 20 secondi finché si accende la spia della temperatura del vapore, poi montare il latte, non più di un minuto. Dopo scaricare acqua finché la caldaia è di nuovo alla temperatura di erogazione. Le istruzioni lo formulano non come consiglio ma come avvertenza: senza l’abbassamento, secondo Gaggia c’è pericolo di ustioni.

Trasferito a una domenica mattina con quattro bevande al latte significa: prima di ogni espresso che segue un’erogazione di vapore c’è questo raffreddamento. Una caldaia non fornisce mai contemporaneamente la temperatura di erogazione e quella del vapore. Una macchina a doppio circuito separa le due cose e costa di più.

Una lattiera, per inciso, non è in dotazione; Gaggia la propone come accessorio a parte.

Quali altre alternative ci sono?

I prezzi sono i valori indicativi del nostro catalogo aggiornati a settembre 2026 e non una rilevazione del giorno. Le valutazioni sono la nostra valutazione redazionale basata sui dati disponibili e sulla costruzione, non un risultato di misurazione.

Quando questa macchina va bene e quando un’altra

Le bevande al latte sono il punto in cui questo tipo di costruzione fallisce più spesso. Come funziona il passaggio tra vapore ed espresso è spiegato sopra nella sezione sul vapore, e l’esercizio non cambia nulla.

Il budget di tempo al mattino è il secondo punto. Prima della prima erogazione, secondo le istruzioni, devono passare circa 150 millilitri di acqua, poi il portafiltro scalda insieme per alcuni minuti finché la macchina raggiunge la temperatura giusta. Se al mattino manca il tempo per questo, una macchina con automatismo della temperatura è la scelta più onesta.

Per la macinatura, il filtro pressurizzato Crema Perfetta in dotazione rende facile l’inizio, perché crea da sé la resistenza. I due filtri tradizionali richiedono la macinatura giusta e una pressatura pulita. Se regolare ti infastidisce invece di interessarti, compra una macchina automatica. Su che cosa conta altrimenti nelle macchine con portafiltro, trovi indicazioni nella nostra guida all’acquisto delle macchine con portafiltro.

Due espressi contemporaneamente sono possibili secondo Gaggia. Quante erogazioni direttamente una dopo l’altra siano possibili prima che l’unica caldaia debba riscaldarsi di nuovo, il produttore non lo dice, e volume della caldaia e tempo di riscaldamento rientrano nella lacuna più sopra.

Per lo spazio calcola 38 centimetri di altezza più aria per il coperchio del serbatoio e lo scaldatazze. La durezza della tua acqua non cambia nulla all’intervallo di cura, ne parliamo più sotto. E il macinacaffè è una seconda voce di spesa, perché nella scatola non c’è alcun macinacaffè. Gaggia richiede per buoni risultati caffè macinato al momento. Senza questa voce compri una macchina da 500 Euro per polvere da supermercato.

Tre filtri e un portafiltro da 58 mm

In dotazione ci sono tre filtri: un filtro pressurizzato Crema Perfetta per una o due tazze, un filtro tradizionale per una tazza o una cialda e uno tradizionale per due tazze. Il filtro Crema Perfetta può funzionare solo insieme all’erogatore a getto perlato, che l’elenco dei componenti cita come componente 16. Senza di esso la macchina spruzza fuori il caffè, avverte il manuale, e c’è pericolo di ustioni. Passando ai filtri tradizionali vanno tolti entrambi i componenti, filtro ed erogatore.

Il formato da 58 millimetri è la misura usata anche dalle macchine professionali, e Gaggia la serve in parte da sé. Nella gamma ci sono tra l’altro un portafiltro senza fondo con manico in frassino per la Classic (diametro del portafiltro secondo il produttore 59 mm, lunghezza totale 220 mm, codice prodotto 421946507221) e il relativo filtro Barista Pro IMS 20 g Nanotech con 70 mm di diametro, 26 mm di altezza e 661 fori in acciaio AISI 304 (codice prodotto 421946509311). A questi si aggiungono il sistema Crema XL, un portafiltro con manico in legno, un pressino con manico in legno, il tappetino per la pressatura, il filtro dell’acqua Intenza, il decalcificante e le pastiglie detergenti.

La pagina degli accessori indica il portafiltro senza fondo solo in generale per la Gaggia Classic, senza anno di produzione né numero di modello; una compatibilità espressa con la generazione E24 non l’abbiamo trovata. Chi vuole fare modifiche dovrebbe conoscere questa lacuna invece di fidarsi del numero 58. Sul filtro dell’acqua le pagine del produttore si contraddicono di nuovo: la tabella tecnica inglese lascia il campo vuoto, quella tedesca dice SÌ.

A questo si aggiunge una frase del libretto di sicurezza: Gaggia vieta espressamente accessori di altri produttori e quelli che essa stessa non raccomanda. Chi modifica comunque con tali accessori agisce contro questa prescrizione e, secondo il libretto, perde la garanzia.

Decalcificare, risciacquare, lavare i filtri

L’intervallo Gaggia lo indica in mesi di utilizzo, non in litri e non in base alla durezza dell’acqua: ogni due mesi di utilizzo della macchina. A Monaco decalcifichi con lo stesso ritmo che ad Amburgo. La tabella tecnica del produttore indica il ciclo di decalcificazione come manuale e lascia vuoto il campo per un ciclo di risciacquo. È consentito solo il decalcificante Gaggia; aceto e altri decalcificanti sono espressamente vietati.

Le istruzioni richiedono di togliere ogni giorno i filtri dal portafiltro e lavarli con acqua calda. Se i fori sono otturati, indicano come rimedio dieci minuti in acqua bollente. Per la pulizia più accurata raccomandano le pastiglie detergenti di Gaggia, una confezione da sei pezzi. La stessa pagina degli accessori assegna proprio queste pastiglie alle macchine automatiche del marchio. Entrambe le frasi provengono da Gaggia, le riportiamo come vi compaiono.

Il portafiltro pressurizzato non deve andare in lavastoviglie né venire a contatto con detersivo. Quanto costi il funzionamento in un anno non si può quantificare in modo serio, perché il listino degli accessori nella raccolta qui sopra manca. Il ritmo invece è definito: sei decalcificazioni all’anno con uso continuo e lavaggio quotidiano dei filtri. Le guarnizioni sono per costruzione parti soggette a usura e prima o poi una voce di spesa a sé. La procedura passo per passo la descrive la nostra guida Decalcificare e pulire.

Un’altra avvertenza per chi ha un locale accessorio non riscaldato: sotto 0 °C la macchina, secondo il libretto di sicurezza, non deve stare, perché l’acqua residua nel sistema di riscaldamento può congelare e causare danni.

Per chi è adatta?

Per chi vuole imparare l’espresso come mestiere ed è disposto a investire qualche minuto al mattino prima che scorra la prima tazza. Il formato da 58 mm, la caldaia in ottone e l’elettrovalvola a 3 vie sono i punti che nella nostra categoria macchine con portafiltro hanno portato alla valutazione 9,4 e al badge Vincitore del confronto 2026. Sulla temperatura perde nello stesso confronto: Lelit e Sage regolano con il PID allo stesso prezzo, la Gaggia lavora con un termostato.

Sbaglia chi vuole partire subito al mattino. Senza il tempo di preriscaldamento con il portafiltro inserito, la prima erogazione della giornata parte su metallo freddo, ed è proprio questo che il preriscaldamento deve evitare. Dovrebbe guardare con attenzione anche chi vuole modificare la macchina subito dopo l’acquisto: il libretto di sicurezza vieta accessori di altri produttori, e con essi la garanzia decade.

Resta la soluzione intermedia per chi vuole una temperatura regolata senza dover imparare i tempi: la Gaggia Classic UP dello stesso marchio ha due regolatori PID (erogazione e vapore) e una preinfusione automatica in tre livelli, e nel nostro catalogo costa per questo quasi il doppio.