Saeco Xelsis SM7580

La Saeco Xelsis SM7580/00 è una macchina da caffè automatica con contenitore del latte separato, che Philips ha lanciato sul mercato nel 2017. Nel nostro box prezzi compare a circa 439,95 €. Nero pianoforte è il nome del colore secondo Philips; il corpo è in ABS, una plastica, secondo la scheda tecnica.

Non abbiamo avuto la macchina tra le mani. Quello che leggi qui proviene dal manuale d’uso tedesco, valido anche per SM7581, SM7583 e SM7480, dalla scheda tecnica Philips, dai dati di prodotto dietro la pagina prodotto Philips, da un opuscolo di sicurezza generale Saeco e dal catalogo Amazon. Una versione precedente di questa pagina conteneva diversi errori, che qui correggiamo tutti insieme. Sul pannello comandi non c’è nessuna manopola, l’unica manopola della macchina regola la macinatura. Il contenitore dei chicchi contiene 450 g, non 250 g. Al posto di una caraffa, la Xelsis ha un contenitore del latte con tubo verso il cappuccinatore interno. Non è il modello di punta del design di Saeco: già nello stesso anno uscì con la SM7680 una Xelsis con touchscreen, e oggi Philips propone tra l’altro Xelsis Deluxe e Xelsis Suprema. E per i 9 bar di pressione di estrazione, per costi di manutenzione da 20 a 30 euro all’anno e per l’affermazione che il nero pianoforte mostri più evidenti impronte e polvere, non abbiamo trovato alcuna fonte.

Un modello del 2017 accanto ai nuovi modelli Xelsis

Philips ha registrato nel suo catalogo il 1° settembre 2017 come inizio delle vendite. Secondo la dichiarazione di conformità UE di Philips Consumer Lifestyle B.V. di Drachten, nei Paesi Bassi, l’apparecchio porta il marchio CE da luglio 2017. Come paese di origine la scheda tecnica indica l’Italia. Nel 2018 la Xelsis ha ricevuto, secondo il produttore, l’iF Design Award.

Nei suoi dati di prodotto Philips definisce l’apparecchio «la macchina espresso Saeco più avanzata di sempre». La stessa frase compare anche per la SM7680, che Philips ha registrato nel catalogo dieci giorni dopo, con touchscreen e frontale nero pianoforte. Oggi Philips propone tra l’altro la Xelsis Deluxe (SM8780, SM8785) e la Xelsis Suprema (SM8885, SM8889). La SM8780 è anch’essa nero pianoforte, ma ha un display a colori TFT da 5 pollici con touchscreen.

Nel catalogo consumatori di Philips Germania la SM7580/00 risulta ancora come prodotto attivo, nel catalogo dello shop Philips come eliminata. Nuova la trovi quindi attraverso il commercio. Nel nostro confronto delle macchine automatiche compare con una valutazione di 8,5.

Corpo, contenitori e pannello comandi

La Xelsis misura 283 x 393 x 489 mm secondo il manuale, nell’ordine larghezza, altezza, profondità, e la scheda tecnica conferma i valori. Per il peso il manuale indica un intervallo da 10,8 a 12,2 kg, valido per tutti e quattro i modelli descritti. Il cavo di alimentazione è lungo 1200 mm.

Nella foto del prodotto il contenitore del latte sta a sinistra accanto al corpo macchina, e un tubo lo collega all’erogatore. Finché è collegato, accanto alla macchina ti serve quindi spazio per lui.

Il serbatoio dell’acqua contiene 1,7 litri, ha un’illuminazione LED e si estrae dal davanti. Nel contenitore dei chicchi entrano 450 g; Philips lo pubblicizza come il suo più grande contenitore per chicchi di caffè e gli ha dato un coperchio salvaroma. Per il contenitore dei fondi il produttore si contraddice da solo: 15 porzioni secondo il manuale, 14 secondo la scheda tecnica. La vaschetta raccogligocce contiene 500 ml. L’erogatore lo regoli a un’altezza tra 75 e 148 mm. Secondo l’opuscolo di sicurezza la macchina non deve stare in un armadio durante l’uso, e il manuale richiede un piano d’appoggio dritto, perché altrimenti l’indicazione «vaschetta raccogligocce piena» non funziona normalmente.

Si comanda tramite un display con simboli touch. Come tipo di display la scheda tecnica indica LCD, Amazon parla di un display LED con tasti a selezione diretta. La figura B del manuale mostra sette simboli per bevande con un solo tocco: Espresso, Coffee, Americano, Cappuccino, Latte Macchiato, Caffè Latte e Hot Water. Altre sei bevande si trovano in un menu, Philips parla di dodici specialità di caffè. Scorri il display con i tasti freccia su e giù, scegli con OK e torni indietro di un passo con Indietro. Si avvia e si ferma con un tasto dedicato, e ci sono inoltre simboli per profili, pulizia e impostazioni.

La Xelsis salva sei profili utente, ciascuno appare sul display in un colore proprio. A seconda della bevanda regoli intensità dell’aroma (5 livelli), temperatura (3 livelli), quantità di caffè e di latte e il gusto, e una stella segna ciò che hai modificato. Se tocchi due volte Start/Stop o il simbolo di una bevanda, la macchina macina due volte di seguito e prepara due tazze, secondo il manuale per la maggior parte delle bevande.

Nel dettaglio: macinacaffè in ceramica, thermoblock e autoregolazione

Secondo l’opuscolo di sicurezza nel contenitore dei chicchi vanno solo chicchi di caffè tostati, quindi niente caffè macinato, niente caffè solubile, niente caffè crudo e nessun’altra sostanza. Il macinacaffè sottostante è, secondo Philips, al 100 per cento in ceramica e progettato per almeno 20.000 tazze. Per inquadrarlo: la ceramica come materiale è più dura dell’acciaio, ma più fragile.

La macinatura ha dodici livelli e si regola con una manopola nel contenitore dei chicchi. Più bassa è l’impostazione, più forte è il caffè, dice il manuale. La manopola va girata solo mentre la macchina macina, e sempre di una sola posizione alla volta, altrimenti secondo Philips si rischia un danno al macinacaffè. Secondo il manuale una modifica dovrebbe farsi sentire solo dopo 2 a 3 bevande. Prima ancora di girarla, Philips consiglia 100 a 150 tazze con l’impostazione di fabbrica, che corrispondono a circa un mese di utilizzo. Dopo ogni modifica della macinatura e dopo ogni cambio di tipo di chicchi la macchina esegue inoltre una procedura di autoregolazione. Come si regola in generale una macchina automatica lo descrive la nostra guida Regolare la macchina da caffè automatica.

L’acqua calda la fornisce un thermoblock in alluminio con involucro in acciaio inox. Un thermoblock funziona come uno scaldabagno istantaneo: l’acqua scorre attraverso canali in un blocco di metallo riscaldato e si scalda lungo il percorso, invece di essere tenuta calda come scorta in una caldaia. Poiché l’alluminio conduce bene il calore e ha poca massa, un blocco così si scalda in fretta. Philips lo formula in breve: raggiunge «rapidamente la temperatura ideale».

Per molti dei dati che ci si aspetta da una macchina automatica, per la SM7580 non c’è nessuna indicazione del produttore. Sul lato tecnico mancano:

• la potenza nominale in watt e la pressione della pompa in bar
• la temperatura di infusione in gradi Celsius e il tempo di riscaldamento
• la rumorosità in decibel (il manuale si limita a precisare che è normale che la macchina si senta)
• il tipo di macinacaffè, cioè coniche o dischi
• le quantità di erogazione di fabbrica in millilitri e la quantità di caffè in grammi per erogazione
• il tempo prima dello spegnimento automatico

Restano aperte anche alcune questioni sui materiali. Il materiale di contenitore del latte, vaschetta raccogligocce e pannello comandi non è indicato nella scheda tecnica, l’ABS compare lì solo per il corpo. Se «nero pianoforte» indichi uno strato di vernice o soltanto la tinta non è chiaro, così come non lo è quanto la superficie lucida sia sensibile a graffi e impronte. E cosa significhi «(FR Version)» nel titolo Amazon, spina, lingua del display o manuale, nessun documento lo chiarisce.

Latte tramite tubo e cappuccinatore interno

Il contenitore del latte contiene 600 ml. Vi inserisci un tubo del latte in metallo, e un tubo flessibile porta da lì al cappuccinatore interno, che si trova dietro uno sportello nell’erogatore. Philips chiama la tecnologia LattePerfetto e promette «schiuma di latte compatta dalla texture fine». La scheda tecnica indica anche una funzione di riscaldamento del latte.

Con LatteDuo la Xelsis prepara una o due specialità di caffè in un solo ciclo, espressamente anche Cappuccino e Latte Macchiato.

Dopo ogni bevanda al latte la macchina invia automaticamente un getto di vapore attraverso il sistema latte interno, nel manuale si chiama Auto Steam Shoot. Dei dieci avvertimenti e avvisi di attenzione che l’opuscolo di sicurezza dedica a questo erogatore, due riguardano il calore: non toccare né aprire mai lo sportello del cappuccinatore interno durante l’erogazione delle bevande, perché può diventare molto caldo, e non toccare mai la parte metallica del tubo del latte durante i programmi di pulizia e subito dopo. Dopo l’uso quotidiano si aggiunge HygieSteam dal menu di pulizia, una pulizia a vapore che secondo Philips elimina il 99,99 per cento dei residui di latte; il condotto del latte in metallo lo pulisci all’esterno con un panno umido.

Quanta manutenzione richiede la Xelsis?

La nostra valutazione: più di una macchina automatica con gruppo di infusione fisso o con sistema latte senza tubicini. Ogni giorno tocca a vaschetta raccogligocce e pulizia a vapore, ogni settimana a cinque componenti, ogni mese a due programmi di pulizia con prodotti Philips. A questo si aggiunge la lubrificazione del gruppo di infusione.

Il gruppo di infusione si estrae ogni settimana. Per farlo spegni la macchina con l’interruttore principale sul retro, estrai il contenitore dei fondi, apri lo sportello di servizio, tira fuori il cassetto per i residui di caffè, premi il tasto PUSH ed estrai il gruppo di infusione dalla maniglia. Si sciacqua sotto acqua corrente del rubinetto e poi si asciuga all’aria. Non va asciugato con un panno, per non lasciare pelucchi all’interno. L’opuscolo di sicurezza vieta inoltre la lavastoviglie e qualsiasi detersivo o prodotto di pulizia per questo componente. Una volta al mese si esegue in più la pulizia con le pastiglie sgrassanti per caffè Philips dal menu di pulizia.

Il gruppo di infusione si lubrifica con il grasso Philips, nella confezione c’è un tubetto. La frequenza dipende dal tuo consumo: con 1 a 5 bevande al giorno ogni 4 mesi, con 6 a 10 ogni 2 mesi, con più di 10 ogni mese.

Sul sistema latte alla pulizia a vapore si aggiunge il lavoro settimanale. Estrai il cappuccinatore interno, lo smonti e sciacqui tutti i pezzi sotto acqua corrente con un po’ di detersivo per piatti. Anche il contenitore del latte va smontato, la sfera al suo interno la spingi fuori con il misurino, e i pezzi possono andare sotto acqua corrente o in lavastoviglie. Ogni mese è prevista la DEEP MILK CLEAN con il detergente per il circuito del latte Philips.

La vaschetta raccogligocce la svuoti ogni giorno o appena si intravede l’indicazione rossa «vaschetta raccogligocce piena» e la sciacqui con un po’ di detersivo per piatti. Il contenitore dei fondi lo svuoti quando la macchina te lo chiede, e solo a macchina accesa; una volta alla settimana viene sciacquato con un po’ di detersivo per piatti. Sempre ogni settimana: sciacquare il serbatoio dell’acqua e controllare se l’imbuto del caffè macinato è intasato. Il corpo lo pulisci con un panno morbido inumidito con acqua; spugna abrasiva, abrasivi, benzina e acetone sono esclusi dall’opuscolo di sicurezza. Un calendario di pulizia da spuntare Philips lo ha stampato sull’ultima pagina del manuale.

AquaClean, decalcificazione e prodotti per la manutenzione

Nel serbatoio dell’acqua va un filtro AquaClean, e secondo il manuale si adattano solo questi. Philips fa questo conto: chi inserisce uno dopo l’altro otto filtri AquaClean non deve decalcificare per 5.000 tazze, ogni filtro ne copre fino a 625. Una nota a piè di pagina precisa che il numero effettivo dipende dalla scelta delle bevande e da quanto spesso la macchina sciacqua e pulisce. Al più tardi dopo 3 mesi il filtro va comunque tolto, anche se la macchina non ne segnala ancora la sostituzione.

Ne risulta un calcolo semplice. Quattro filtri all’anno, uno per trimestre, coprono 2.500 tazze, cioè poco meno di 7 tazze al giorno. Chi ne beve meno cambia secondo il calendario, chi ne beve di più secondo l’indicazione.

Il filtro presuppone una macchina senza calcare. Se non lo inserisci subito alla messa in funzione, ma solo dopo circa 25 tazze, il manuale richiede prima una decalcificazione. Prima di inserirlo lo scuoti per circa 5 secondi e lo tieni capovolto in acqua fredda per almeno 30 secondi, finché non salgono più bolle. Cosa significhi la durezza della tua acqua del rubinetto per il caffè lo trovi nella guida Durezza dell’acqua e caffè.

Come si svolge in generale una decalcificazione nelle macchine automatiche lo spiega la nostra guida Decalcificazione e pulizia. Con la Xelsis versi un’intera bottiglia di decalcificante Philips nel serbatoio e aggiungi acqua fino a CALC CLEAN. Il filtro AquaClean lo togli prima, sotto l’erogatore va un contenitore da 1,5 litri. Secondo l’opuscolo di sicurezza, ciò che vi scorre dentro non va mai bevuto. Il ciclo di decalcificazione e di risciacquo dura insieme circa 30 minuti.

I prodotti per la manutenzione il manuale li elenca con il numero di tipo: soluzione decalcificante CA6700, filtro AquaClean CA6903, grasso per il gruppo di infusione HD5061, pastiglie sgrassanti per caffè CA6704, detergente per il circuito del latte CA6705 e kit di manutenzione CA6707. Philips non indica prezzi in questi documenti, e senza prezzi unitari documentati non calcoliamo costi annuali. Si può contare solo la quantità: con una pulizia mensile ti servono pastiglie e detergente per il circuito del latte per dodici cicli all’anno.

Quali alternative ci sono?

Tre apparecchi del nostro catalogo che, all’acquisto di una Xelsis, si trovano realisticamente accanto:

I prezzi provengono dai nostri box prezzi e variano. La valutazione è la nostra stima redazionale sulla base di schede tecniche e manuali, su nessuno dei quattro apparecchi abbiamo misurato qualcosa, e la colonna «La differenza» mostra solo il punto in cui la scelta cambia, non una scheda tecnica completa.

Quando la Xelsis, quando un’altra macchina automatica?

Due bevande al latte in una volta la Xelsis le fa, la LatteGo 5400 no. In compenso il suo sistema latte è costruito, secondo Philips, in due pezzi senza tubicini, la macchina è un po’ più economica nel nostro box prezzi e il suo contenitore del latte contiene, secondo la pagina prodotto, 0,26 litri. Chi di mattina prepara di solito solo un cappuccino per sé, secondo la nostra valutazione è meglio servito dalla LatteGo, perché sul sistema latte c’è meno da smontare.

Con la GranAroma il sistema latte resta lo stesso: LatteDuo, contenitore esterno della stessa capacità, cappuccinatore interno. Ha un display TFT a colori e 14 bevande, ma solo quattro profili fissi e un profilo ospite che non salva nulla, e nel contenitore dei chicchi entrano 300 g. Con 26,2 cm è, secondo la scheda tecnica Philips, circa 2 cm più stretta della Xelsis, ma nel nostro box prezzi decisamente più cara. Per una famiglia di cinque o sei persone che vogliono conservare le proprie impostazioni, resteremmo sulla Xelsis. Nero pianoforte con touchscreen a colori c’è da Philips, per esempio, nella Xelsis Deluxe SM8780; il suo prezzo non l’abbiamo ricercato.

Quello che ti risparmiano i circa 609 euro di differenza fino alla Jura E8 con la Xelsis si può contare: circa 52 volte all’anno estrarre e sciacquare il gruppo di infusione, più, a seconda dell’uso, da 3 a 12 volte la lubrificazione.

Sotto un pensile conta l’altezza dell’apparecchio di 393 mm. Serbatoio dell’acqua e contenitore dei fondi escono dal davanti secondo Philips, per questi due gesti quindi non devi tirare avanti la macchina.

Per chi la Xelsis è la scelta sbagliata

È la scelta sbagliata per l’angolo caffè in ufficio. Secondo l’opuscolo di sicurezza la macchina è destinata solo al normale uso domestico, non a cucine per il personale, uffici, aziende agricole o ambienti commerciali.

Va male anche in una casa vacanze che d’inverno resta non riscaldata. La macchina non deve essere esposta a temperature inferiori a 0 °C, perché l’acqua rimasta nel sistema di riscaldamento può congelare e causare danni. Se resta inutilizzata a lungo, nel serbatoio non deve esserci acqua.