Quali otto delle 23 varietà compaiono qui
Il 15 settembre 2026 la nostra categoria caffè in grani comprende 23 varietà. Qui compaiono le otto che si trovano più in alto nella nostra valutazione complessiva, da 9,3 giù fino a 8,6 punti. A 8,6, però, si accalcano cinque varietà, e per la quinta, la Segafredo Intermezzo, non c’era più posto.
Quello che qui è scritto su una varietà proviene dalla sua recensione. Lo stato di queste recensioni è settembre 2026; per realizzarle abbiamo analizzato le pagine dei produttori, i dati del catalogo Amazon e foto ingrandite dei prodotti. Non abbiamo macinato né preparato nessuno dei chicchi, e nessuna confezione è stata sul nostro tavolo.
Dietro ogni punteggio ci sono quattro valori parziali per lavorazione, prestazioni, maneggevolezza e rapporto qualità-prezzo. Sia i voti singoli sia il voto complessivo sono una nostra valutazione redazionale, nessuno ha misurato nulla. Una particolarità semplifica i calcoli: tutte e otto sono buste da un chilo con chicchi interi, quindi il loro prezzo indicativo è allo stesso tempo il prezzo al chilo.
Ogni marchio conta a modo suo, e nessuna scala corrisponde a un’altra
In questa categoria quasi tutto si decide su due indicazioni: la tostatura e fino a dove si spinge il torrefattore con l’origine. La tostatura viene per prima, perché stabilisce in quale macchina il chicco deve andare.
Solo che il numero con cui i torrefattori descrivono la loro tostatura è ogni volta diverso. Lavazza indica la Cremoso con intensità 8 su 10, Dallmayr la Crema d’Oro con intensità 6 su 10, Pellini la Vivace con 8 su 9, Melitta la BellaCrema Espresso con forza 5 su 5 e la La Crema con forza 3 su 5, Mount Hagen affianca una scheda con forza 5 su 7 e acidità 4 su 7, Incapto una barra percentuale con acidità 60, corpo 60, intensità 80, amaro 80 e forza 60. La Bio Honduras fa a meno di un livello di questo tipo.
I numeri diventano utilizzabili solo all’interno di un assortimento. Lavazza ordina con essi il proprio assortimento di chicchi, dalla Espresso Italiano Aromatico con 7 fino alla Espresso Lamborghini con 10. Melitta dispone la BellaCrema dalla Crema Dolce a 2 fino alla Espresso a 5, Dallmayr la scala d’Oro dalla Crema d’Oro a 6 fino alla intensa e alla Espresso d’Oro a 8 ciascuna. Nemmeno il numero stesso è del tutto saldo all’interno di una serie: per la BellaCrema Speciale nei dati tecnici compare un 2 e nel testo descrittivo della stessa pagina un 3.
A ciò si aggiunge una confusione che Melitta stampa direttamente sulla busta. Sul fronte corrono due serie una sotto l’altra: la forza, con il 5 cerchiato per la Espresso, e sotto il grado di tostatura, con quattro simboli di chicco su cinque pieni. Chi legge il 5 come tostatura molto scura legge la serie sbagliata. Dallmayr mostra nel proprio shop di spedizione un grafico a barre la cui riga intensità indica cinque simboli su cinque per la delicata Crema d’Oro e altrettanto cinque su cinque per la più decisa intensa, motivo per cui quella riga non distingue nulla. Rimane determinante l’indicazione testuale.
Ciò che nella tazza risulta davvero diverso dipende meno dal livello che dal tipo di caffè. Tre varietà dell’elenco sono arabica pura: Bio Honduras, Incapto e Mount Hagen. Per Lavazza e Pellini è indicata una quota di robusta. Dallmayr la riporta nell’attuale pagina del prodotto con il nome botanico Canephora, mentre il testo inglese di Amazon e un comunicato stampa del 2018 parlano ancora di 100 per cento arabica. Per la BellaCrema Espresso il team online di Melitta ha confermato la quota di robusta in una risposta sotto le recensioni dei clienti; sulla La Crema, nelle informazioni di prodotto di Melitta non si dice nulla sulla miscela di chicchi. La robusta cede in infusione più sostanze amare e più solidi solubili, costruisce corpo e stabilizza la crema. Per chi prepara ogni giorno due cappuccini, questa differenza conta più di qualsiasi livello di intensità, perché un’arabica pura fatica di più a imporsi contro molto latte. Che cosa c’è dietro arabica, robusta e gradi di tostatura lo spiega la guida nozioni di base sui chicchi di caffè.
La terza conseguenza della tostatura sta nell’indicazione d’uso. Mount Hagen cita portafiltro, moka e macchina automatica, Lavazza espresso e moka, Incapto macchina automatica, portafiltro e moka. Dallmayr indica nella pagina del prodotto macchina automatica e macchina a portafiltro, mentre lo shop di spedizione della stessa azienda scrive solo macchina automatica. Melitta cita nei dati tecnici di entrambe le BellaCrema solo la macchina automatica, Pellini prevede tutte e tre le Vivace per espresso e macchina automatica.
Per filtro manuale e French press le fonti divergono. Entrambi sono citati espressamente dal produttore della Bio Honduras; nel catalogo Amazon compare lì in aggiunta caffè filtro. Per le due BellaCrema entrambe le vie compaiono nel testo di Amazon, mentre i dati tecnici si limitano alla macchina automatica, e dei cinque simboli di preparazione sulla busta della Espresso, nella foto solo due sono leggibili con certezza, una macchina automatica e una moka. Per Pellini dipende dalla miscela: la busta della Espressobar Vivace è raffigurata da Pellini con il simbolo del filtro, la Classica è indicata nella scheda per la French press, e quale Vivace venga spedita con il nostro numero resta aperto. Tre recensioni sconsigliano espressamente l’infusione lunga: per la Cremoso con filtro manuale e French press, per la BellaCrema Espresso con il filtro manuale, entrambe a causa di una tostatura espresso che lì vira rapidamente verso il bruciato amaro, e per la Crema d’Oro, la cui lista di preparazione non contiene nessuno dei due metodi.
Fino a dove si spinge il torrefattore con l’origine
Le informazioni sull’origine si dispongono, presso gli otto torrefattori, in tre livelli, e il più alto è il più caro.
In fondo c’è la formula. Dallmayr scrive che per la Crema d’Oro vengono selezionate qualità eccellenti dalle migliori regioni di coltivazione del mondo, ma da nessuna parte compare un paese. Melitta lascia aperto il paese di coltivazione per entrambe le BellaCrema, benché lo stesso produttore per la BellaCrema Selection del 2026 riporti un campo paese di origine e vi inserisca Etiopia e Nicaragua. Per Pellini il paese di origine manca per tutte e tre le Vivace. Un livello sopra si colloca Lavazza con due regioni, Sud America e Sud-est asiatico.
In alto si diventa concreti, con altitudine e lavorazione, che secondo la nostra guida caffè, origine e gusto si fanno sentire fino nella tazza. Incapto indica Huila come regione, inoltre i comuni di Pitalito e Acevedo, un’altitudine di coltivazione da 1.400 a 1.800 metri, la varietà Castillo Supremo e la lavorazione lavata. Il produttore della Bio Honduras cita un’altitudine oltre i 1.300 metri, alberi da ombra, raccolta a mano, lavorazione lavata, letti di essiccazione, il luogo di tostatura nel Lebenshilfewerk Hagenow e una dimensione del lotto di 15 chili. Mount Hagen cita tre cooperative per nome, HOAC in Papua Nuova Guinea, Atahualpa in Perù e Sidama in Etiopia, inoltre un’essiccazione al sole da 5 a 10 giorni fino a circa il 12 per cento di umidità residua e Amburgo come luogo di tostatura. Quale quota apporti ciascuno dei tre paesi resta aperto, e nessuna miscela di questo elenco indica un rapporto di miscelazione.
Quanto costi l’informazione si può quantificare. Tra la Dallmayr Crema d’Oro con la sua formula e la Bio Honduras con le sue indicazioni dettagliate ci sono 19,60 € al chilo.
Un dato manca però a ogni gradino di questa scala, ed è l’unico che si potrebbe verificare sullo scaffale: la data di tostatura. Per sette delle otto varietà le recensioni annotano espressamente che online non se ne trovava nessuna, comprese le due i cui produttori puntano sulla freschezza di tostatura. Per la Crema d’Oro la recensione riporta che Dallmayr non pubblica online né una data di scadenza minima né un termine di consumo dopo l’apertura. Per un chilo che resta aperto per settimane, dal nostro punto di vista è la lacuna più sensibile dell’intera categoria.
Le otto varietà in ordine di valutazione
Dal posto 5 in poi quattro varietà portano lo stesso 8,6. Tra loro non decide nessuna valutazione di dettaglio; sono ordinate secondo la sigla del loro indirizzo di pagina, da dallmayr a pellini.
Posto 1: 360° Rundum Ehrlich Bio Honduras, 9,3 punti
In testa c’è la Bio Honduras, perché nessun’altra varietà dell’elenco rende noti insieme altitudine, lavorazione, luogo di tostatura e dimensione del lotto, e perché la tostatura a mano nel Lebenshilfewerk spiega una parte del prezzo al chilo. Inoltre il produttore dichiara che ogni raccolto viene analizzato più volte in un laboratorio alimentare tedesco per sostanze nocive e micotossine, ma non indica né il nome del laboratorio né la data dell’analisi né i valori misurati. Se bevi il caffè nero e l’acidità ti ha dato fastidio nei chicchi finora usati, è la scelta naturale: meno acidità è secondo il produttore l’obiettivo della sua lunga tostatura in tamburo, ma non presenta alcun valore misurato in merito. Il suo voto singolo più debole è, con 7,9, il rapporto qualità-prezzo, il valore più basso in questa colonna in tutto l’elenco.
Posto 2: Incapto Single Origin Kolumbien, 9,0 punti
La Incapto sta qui perché indica l’origine fino al comune e, unica delle otto, cita una valutazione di qualità, 84 punti secondo dichiarazione propria. Con 36 centesimi in più del posto 1 è allo stesso tempo la varietà più cara di questo elenco. Chi beve espresso o caffè nero e legge davvero le indicazioni è nel posto giusto con lei, perché il torrefattore la raccomanda espressamente senza latte. Due cose giocano contro: per questo chicco Incapto non riporta alcun marchio, e il titolo Amazon promette espresso, mentre la pagina del prodotto descrive una tostatura media per macchine automatiche.
Posto 3: Lavazza Espresso Italiano Cremoso, 8,9 punti
Per la Cremoso a sostenere il posto è la classificazione: Lavazza separa nettamente grado di tostatura e intensità, aggancia l’8 a un assortimento in cui da 7 a 10 ogni livello è occupato, e per la conservazione indica termini in mesi, riportati sotto nella domanda sul chilo già aperto. È pensata per l’espresso e per la moka, e per questo la compreremmo. Sulla busta, sotto la riga IDEAL FOR, ci sono quattro simboli di apparecchi, dei quali nella foto del prodotto solo la moka è riconoscibile con certezza.
Posto 4: Melitta BellaCrema Espresso, 8,8 punti
La BellaCrema Espresso porta il nostro badge Consiglio della redazione per il rapporto qualità-prezzo, con 9,2 il voto singolo più alto in questa colonna dell’elenco, e per un’assegnazione che fa il produttore stesso: uso in macchina automatica, raccomandata per specialità con schiuma di latte ed espresso. Nella categoria di assortimento di Melitta stessa, caffè per portafiltro, compare comunque anch’essa. Appartiene alle case in cui la mattina cappuccino e latte macchiato escono dalla stessa macchina e nessuno vuole mettere mano al macinino. Chi beve più delicato qui sbaglia bersaglio, perché all’interno della serie BellaCrema il 5 è il valore massimo.
Posti 5 e 6, entrambi con 8,6: Dallmayr Crema d’Oro e Melitta BellaCrema La Crema
Due varietà per la tazza lunga, distanti 10 centesimi nel prezzo indicativo. Dallmayr descrive la Crema d’Oro come vellutata, fine e delicata, Melitta pone la La Crema con forza 3 a metà della propria scala da cinque. La differenza sta nell’informazione. Per la Crema d’Oro Dallmayr indica la miscela di chicchi e un procedimento di tostatura, tostata a lungo a bassa temperatura con delicatezza, e sulla busta compare il marchio Langzeit Röstung (tostatura lunga). Per la La Crema Melitta non indica alcuna miscela di chicchi, e un grado di tostatura a parole c’è solo nel testo di Amazon: medio, con la formulazione tostata delicatamente. Nei voti singoli la La Crema è avanti nel rapporto qualità-prezzo, 9,0 contro 8,2, la Crema d’Oro negli altri tre.
Posto 7: Mount Hagen Espresso Bio, 8,6 punti
Il Mount Hagen è nell’elenco perché è l’unica varietà che secondo il produttore riporta tre marchi, bio UE, Naturland e Fairtrade, e perché la sua pagina del prodotto cita numeri sulla tostatura: da 15 a 16 minuti a circa 200 °C nel tostatore a tamburo. Lo compreremmo per portafiltro o moka, puro o con poco latte, se il motivo sono i marchi. Filtro e French press mancano però nella sua lista di preparazione, e le due foto della confezione si contraddicono: l’immagine del catalogo Amazon porta come terzo paese Mexico, la foto nello shop del produttore Etiopia. Vale ciò che è scritto sul fronte della tua busta.
Posto 8: Pellini N.82 Vivace, 8,6 punti
Per la Vivace la classificazione regge anche quando l’assegnazione resta aperta: Pellini oggi propone tre miscele con questo nome, e tutte e tre sono a intensità 8 su 9, sono composte da arabica e robusta e sono previste per espresso e macchina automatica. È proprio questo a sostenere il posto. Quale delle tre buste venga spedita con questo numero d’articolo non è invece chiarito: la foto del catalogo mostra la Classica, due pulsanti di acquisto del produttore rimandano allo stesso numero. Per la moka compri quindi una sconosciuta, per la macchina automatica un chicco sotto i 20 € al chilo. Il suo rapporto qualità-prezzo è a 8,1.
Che cosa distingue ogni varietà dalle altre
| Modello | La differenza | Prezzo | La nostra valutazione | Scegli questo se |
|---|---|---|---|---|
| 360° Rundum Ehrlich Bio Honduras | Tostatura a mano in lotti da 15 chili nel Lebenshilfewerk Hagenow | circa 35,59 € | 9,3 | bevi il caffè nero e usi anche filtro manuale o French press |
| Incapto Single Origin Kolumbien | Punteggio di cupping del torrefattore, inoltre varietà e altitudine indicate | circa 35,95 € | 9,0 | vuoi un’origine singola dichiarata e ti accontenti dell’assenza di marchi |
| Lavazza Espresso Italiano Cremoso | Grado di tostatura e intensità separati, scala interna da 7 a 10 occupata per intero | circa 16,99 € | 8,9 | prepari l’espresso con il portafiltro o con la moka |
| Melitta BellaCrema Espresso | Livello più alto della propria serie, indicata dal produttore per le bevande al latte | circa 17,99 € | 8,8 | la mattina cappuccino e latte macchiato escono dalla macchina automatica |
| Dallmayr Crema d’Oro | Miscela di chicchi e procedimento di tostatura dichiarati | circa 15,99 € | 8,6 | vuoi servire macchina automatica e portafiltro con un solo sacchetto |
| Melitta BellaCrema La Crema | Livello medio della serie, raccomandata per la tazza lunga | circa 15,89 € | 8,6 | in casa c’è qualcuno a cui le tostature decise sono troppo |
| Mount Hagen Espresso Bio | Secondo il produttore tre marchi, durata e temperatura di tostatura pubblicate | circa 23,01 € | 8,6 | i marchi sono il tuo motivo d’acquisto e bevi il caffè puro o con poco latte |
| Pellini N.82 Vivace | Tutte e tre le Vivace da arabica e robusta, intensità 8 su 9 | circa 19,21 € | 8,6 | vuoi dare alla tua macchina automatica un chicco sotto i 20 € al chilo e l’orientamento aromatico può restare aperto |
Prezzo indicativo e voto di ogni riga provengono dalla scheda della rispettiva recensione, stato al 15 settembre 2026. Quanto chiede Amazon il giorno del tuo ordine può discostarsi.
Tre fasce di prezzo tra 15,89 e 35,95 €
Quattro delle otto stanno in una fascia di 2,10 €: la Melitta BellaCrema La Crema a circa 15,89 €, la Dallmayr Crema d’Oro a circa 15,99 €, la Lavazza Espresso Italiano Cremoso a circa 16,99 € e la Melitta BellaCrema Espresso a circa 17,99 €. In questa fascia di prezzo ottieni una scala interna e, almeno nel testo di Amazon, un grado di tostatura a parole. Nessuna delle quattro indica un paese di coltivazione, solo Lavazza dichiara due regioni.
Il centro è occupato da due varietà. Dalla Cremoso alla Pellini Vivace ci sono 2,22 €, e questo sovrapprezzo non compra alcuna informazione aggiuntiva sull’origine. Dalla Vivace al Mount Hagen Espresso Bio ci sono altri 3,80 €. In cambio arrivano le indicazioni riportate sopra al posto 7 e le tre cooperative citate per nome.
In alto stanno le due single origin, la Bio Honduras a circa 35,59 € e la Incapto a circa 35,95 €. Fino al Mount Hagen ci sono 12,58 € di distanza verso il basso. In cambio ottieni le indicazioni dettagliate elencate nella sezione sull’origine.
A partire da quando il sovrapprezzo non compra più nulla di misurabile? Noi vediamo il limite a circa 23 €. Da lì in poi paghi per l’informazione su coltivazione e tostatura, e questa resta un’affermazione dei produttori: gli 84 punti della Incapto non indicano alcun ente valutatore, e per entrambe le varietà bio i numeri di controllo biologico divergono tra pagina del prodotto e impressum. Tutti gli importi sono stati del catalogo a settembre 2026.
Decidere in base a macchina, quantità e marchio
Se hai una macchina automatica che prepara soprattutto bevande al latte, tre delle quattro varietà più economiche sono indicate proprio per questo: la BellaCrema Espresso e la La Crema per specialità con schiuma di latte, la Crema d’Oro secondo la busta per caffè latte, caffè macchiato e cappuccino. Se passi a una di queste, Dallmayr consiglia di regolare di nuovo assolutamente la macchina e cita come variabili quantità di caffè, grado di macinatura, temperatura dell’acqua e pressione di infusione. Se il caffè poi risulta amaro, Melitta nelle FAQ del prodotto indica la direzione: il macinino potrebbe essere regolato troppo fine e va impostato più grosso durante la macinatura.
Se lavori con il portafiltro e regoli tu stesso, entrano in questione la Cremoso e il Mount Hagen, anche se Lavazza al posto del portafiltro cita solo espresso. I due richiedono cose diverse. Con la tostatura media una sottoestrazione si manifesta subito come acidità: correggi con il grado di macinatura prima di toccare la temperatura. La tostatura scura è più fragile e porosa, cede più in fretta le sue sostanze solubili e richiede quindi piuttosto un livello più grosso. Come valori di partenza per il portafiltro Mount Hagen indica 7 grammi di polvere, 30 millilitri di acqua e 25 secondi di tempo di erogazione. Ciò corrisponde grosso modo a una porzione singola: per l’erogazione doppia il calcolatore di infusione calcola le quantità, da Mount Hagen prendi allora soprattutto il tempo.
Se prepari sul fornello, l’indicazione d’uso mostra la strada: Lavazza cita espressamente la moka, Mount Hagen la moka, Incapto la moka. Quanto fine macinare, le fonti lo dicono in modo diverso: Mount Hagen indica per la moka una polvere fine che sta tra il grado di macinatura dell’espresso e quello della French press, quindi più grossa che per l’espresso, mentre Bialetti scrive nelle istruzioni della Moka Express di non usare caffè macinato fine. La polvere nel filtro non la pressi, così consiglia Mount Hagen. Il procedimento alla moka lo spiega la guida alla moka.
Se bevi poco, decide la quantità. Un chilo basta con una tazza al giorno per circa quattro mesi, con due espressi doppi per poco meno di quattro settimane. Se il tuo consumo è di una tazza al giorno o meno, la busta resta quindi aperta per mesi, e allora conviene una delle buste più piccole citate nella domanda sul macinacaffè qui sopra, che diversi produttori offrono al di fuori dei nostri numeri d’articolo.
Se ti serve un marchio, ne restano due: il Mount Hagen con i marchi citati al posto 7 e la Bio Honduras, che secondo il produttore porta l’etichetta bio dell’UE. Per le altre sei nella pagina del prodotto non compare né bio né Fairtrade né Rainforest Alliance.
La Segafredo e altre 14 varietà fuori dall’elenco
La Segafredo Intermezzo si trova con 8,6 punti e circa 17,19 € alla pari con i posti da 5 a 8 e resta fuori solo perché la sua sigla segafredo-intermezzo viene ordinata dopo pellini-n-82-vivace. La sua recensione descrive una miscela scura e a prevalenza robusta, per la quale Segafredo cita una valvola aromatica e una confezione richiudibile e che con lo stesso nome di varietà esiste anche macinata, come cialde ESE e come capsule. Per filtro manuale e French press la sua recensione la ritiene la scelta sbagliata.
Il prezzo di confezione più basso della categoria ce l’ha la Dallmayr Prodomo Entkoffeiniert con circa 9,29 € e 8,3 punti, però per 500 grammi, calcolato al chilo 18,58 €. Il prezzo indicativo più alto è quello dello Starbucks Espresso Roast con circa 58,24 € e 8,0 punti, e se sia un prezzo al chilo lo dice solo la sua recensione non ancora rielaborata, motivo per cui qui non lo mettiamo a confronto con nessuna di queste varietà. Il prezzo indicativo nell’elenco qui sotto è quindi sempre il prezzo della confezione.
Le altre 13 stanno a 8,5 punti o meno. Le loro recensioni non sono ancora rielaborate, e fino ad allora mostriamo di ogni varietà solo voto e prezzo indicativo:
- Gimoka Classico Espressobohnen, 8,5 punti, circa 13,63 €
- Melitta BellaCrema Speciale, 8,5 punti, circa 16,99 €
- J. Hornig Caffè Crema Bio, 8,4 punti, circa 30,99 €
- Jacobs Barista Espresso, 8,4 punti, circa 19,99 €
- Lavazza Tierra for Planet, 8,4 punti, circa 23,49 €
- Melitta Barista Crema, 8,4 punti, circa 17,99 €
- Gorilla Super Bar Crema, 8,3 punti, circa 19,96 €
- Caffè Mauro Torrefazione Avvolgente, 8,2 punti, circa 21,46 €
- Jacobs Krönung Caffè Crema, 8,2 punti, circa 15,29 €
- Schwiizer Schüümli Crema Mild, 8,2 punti, circa 21,99 €
- Gimoka Armonioso, 8,1 punti, circa 15,34 €
- Starbucks Espresso Roast, 8,0 punti, circa 58,24 €
- Amazon Colombian Medium Roast, 7,9 punti, circa 14,19 €
Questo taglio ha due conseguenze. Sotto i 15 € al chilo in questo elenco non trovi nulla, e il nostro badge Consiglio sul prezzo va alla Gimoka Classico, che con 8,5 punti resta di poco sotto. Anche chi cerca un decaffeinato qui non va avanti: delle otto varietà nessuna è decaffeinata, e nella categoria questa caratteristica è presente solo nella Dallmayr Prodomo.
Tutti i prodotti della lista a confronto
| Prodotto | Tipo | Valutazione | Prezzo | |
|---|---|---|---|---|
| Bio Honduras Säurearm | Caffè in grani e torrefattori | ★★★★★ 4.7 | circa 35,59 € | Vedi su Amazon → |
| Single Origin Kolumbien | Caffè in grani e torrefattori | ★★★★★ 4.5 | circa 35,95 € | Vedi su Amazon → |
| Espresso Italiano Cremoso | Caffè in grani e torrefattori | ★★★★★ 4.5 | circa 16,99 € | Vedi su Amazon → |
| BellaCrema Espresso | Caffè in grani e torrefattori | ★★★★☆ 4.4 | circa 17,99 € | Vedi su Amazon → |
| Crema d'Oro | Caffè in grani e torrefattori | ★★★★☆ 4.3 | circa 15,99 € | Vedi su Amazon → |
| BellaCrema La Crema | Caffè in grani e torrefattori | ★★★★☆ 4.3 | circa 15,89 € | Vedi su Amazon → |
| Espresso Bio | Caffè in grani e torrefattori | ★★★★☆ 4.3 | circa 23,01 € | Vedi su Amazon → |
| N.82 Vivace | Caffè in grani e torrefattori | ★★★★☆ 4.3 | circa 19,21 € | Vedi su Amazon → |
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