Nivona est une marque de Nuremberg, fondée en 2005 sous le nom de NIVONA Apparate GmbH, qui, d’après ses propres indications, ne vend ses machines à grain que par le commerce spécialisé. Notre lien de boutique mène à une recherche Amazon, pas à une offre précise. Sur nivona.com, l’appareil s’appelle NICR 7’90. Il s’agit du même modèle en noir/chrome, référence 300 700 790.
Ce qu’est la NICR 790 et son prix
Notre encadré de prix indique la NICR 790 à env. 750 €. Nivona mentionne dans la fiche technique un prix conseillé légèrement plus élevé, que le commerce spécialisé n’est pas tenu de respecter.
La 790 est une machine à grain avec système de lait pour sept boissons : espresso, café, americano, cappuccino, latte macchiato, mousse de lait et eau chaude. Elle est décrite ici d’après la notice d’utilisation allemande dans sa version Rev.03 du 19 avril 2025, ainsi que la fiche technique, la page de la série, les conditions de garantie et la FAQ du fabricant.
Concernant la Stiftung Warentest (l’organisme allemand de tests de consommateurs) : sur test.de, la NICR 790 figure dans le programme d’évaluation des machines à café automatiques 06/2025, publié le 26 juin 2025. La note et le classement s’y trouvent derrière un accès payant.
Dans notre comparatif des machines à grain, la NICR 790 obtient 9,0 et se classe troisième, derrière la Jura E8 et la Jura E6. La note est notre appréciation éditoriale, fondée sur les données du fabricant et des catalogues.
Dimensions, alimentation et place dans la cuisine
La fiche technique et la notice indiquent env. 24 × 34 × 46 centimètres, dans l’ordre largeur, hauteur, profondeur. Plus important que la façade étroite, le côté droit : c’est là que se trouve la porte de service, et derrière elle le réglage de la mouture et le groupe d’infusion. Si la machine est placée à droite contre un mur ou une armoire haute, vous devez la tirer vers l’avant pour les deux. Des roulettes arrière, qui faciliteraient cela, ne sont prévues, selon la page de la série et la notice, que sur les modèles frères 795 et 796.
La notice exige une surface sèche, plane et stable à l’intérieur, jamais sur des surfaces chaudes, jamais à côté d’appareils qui chauffent comme une cuisinière ou une friteuse, et jamais près de flammes. La machine ne doit pas fonctionner dans des placards ou des meubles fermés, les fentes de ventilation doivent rester libres, et l’utilisation au-dessus de 2000 mètres d’altitude est interdite.
Le branchement se fait sur une prise installée dans les règles. Le câble mesure env. 1,1 mètre, le reste se range dans le compartiment à câble à l’arrière. Nivona indique 1455 watts de puissance absorbée maximale pour 220 à 240 volts. Si la molette reste inutilisée longtemps, la machine passe en mode ECO avec économiseur d’écran. Vous réglez le délai d’arrêt automatique dans le menu ZEITEN ; la notice précise elle-même qu’un délai d’arrêt plus long augmente la consommation d’énergie. En cas d’absence de plusieurs jours, la notice demande toujours de débrancher la fiche secteur.
Pour remplir le réservoir d’eau, vous le retirez toujours. Selon la fiche technique et la notice, il contient env. 2,2 litres. Le réservoir à grains avec couvercle de protection des arômes contient env. 250 grammes, le bac à marc env. 7 à 11 portions selon l’intensité du café. Pour toutes les machines à grain Nivona, le fabricant indique dans sa FAQ 7 à 11 grammes de café moulu par tasse. Rapporté au réservoir à grains, cela donne environ 23 à 36 tasses par remplissage, un calcul approximatif de notre part. La 790 n’a pas de capteur de grains. Elle affiche KAFFEEBOHNEN EINFÜLLEN dès que la chambre de mouture est vide.
La commande se fait par le Rotary, une molette que vous tournez, pressez brièvement ou longuement. Au-dessus se trouve un écran couleur TFT de 2,4 pouces. Par Bluetooth, vous associez la machine à l’application NIVONA, disponible sur Google Play ou l’App Store.
Ce que Nivona laisse ouvert, et où les indications se contredisent
Dans aucun des documents analysés ne figurent : l’année de lancement, le pays de fabrication de la série 7, le matériau du boîtier, le type de pompe et la pression sur le café moulu, la température d’infusion en degrés, le temps de chauffe, le niveau sonore en décibels, la consommation d’électricité en kilowattheures (la notice renvoie pour cela à un code QR), le nombre de niveaux de mouture, un intervalle de détartrage en litres ou en préparations, une distance minimale vers le haut ou par rapport au mur (pour la question de l’armoire suspendue, ce serait le chiffre décisif) et la durée pendant laquelle les pièces détachées restent disponibles.
À quatre reprises, le fabricant se contredit lui-même. Pour le poids, la fiche technique indique env. 8,7 kilogrammes, la notice env. 11 kilogrammes, et la page de la série une fois 10, une fois 12 kilogrammes. Pour le réservoir d’eau, la page de la série indique 1,8 litre dans le bloc des dimensions, et dans le bloc technique la valeur de la fiche technique. Pour la profondeur, elle indique 480 millimètres, soit deux centimètres de plus que la fiche technique. Et le système de lait s’appelle OneTouch-SPUMATORE plus dans la fiche technique, SoloPlus sur la page de la série. Nous nous en tenons à la fiche technique et à la notice. Pour le portage, nous compterions avec le poids le plus élevé.
En détail : moulin conique, profils d’arôme et 15 bar
La mouture se fait dans un moulin conique en acier trempé. Dans les documents de Nivona, il n’est nulle part question d’acier inoxydable, et le mot « en continu » n’apparaît pas non plus. Le réglage se fait avec un curseur en haut à droite derrière la porte de service, vers la gauche pour plus fin, vers la droite pour plus gros, et uniquement pendant que le moulin tourne. La notice présente cette phrase comme un avertissement avec point d’exclamation.
Seuls des grains de café torréfiés et non traités vont dans le moulin, pas d’autres aliments ni de corps étrangers. Nivona recommande de laisser le curseur si possible au milieu, de moudre plus fin les torréfactions claires et plus gros les torréfactions foncées.
L’Aroma Balance System, introduit chez Nivona en 2016, agit à un autre niveau. Ses trois profils DYNAMIC, CONSTANT et INTENSE modifient, selon la notice, le processus d’infusion et la teneur en extraction, sans toucher à la finesse de mouture. Nivona promet ainsi un goût différent à grain, intensité et quantité d’eau identiques. Nous ne pouvons pas en juger, n’ayant pas de tasse à nous. Si vous changez de grain, vous continuez donc à régler la mouture à la main et pouvez en plus modifier le profil.
S’y ajoutent cinq niveaux d’intensité du café, trois pour la température du café et trois pour l’eau chaude destinée au thé. La quantité de café va d’env. 20 à 240 millilitres. L’intensité, la quantité et le profil d’arôme peuvent aussi être modifiés pendant la préparation, et le résultat enregistré comme nouvelle recette standard. Sous Mein Kaffee, vous créez jusqu’à cinq boissons personnelles et leur donnez un nom. Un système de préinfusion est intégré.
Pour la pompe, Nivona indique statiquement 15 bar au maximum. Statique signifie : mesuré contre une sortie fermée, sans débit. Dès que l’eau traverse le café moulu, la pression chute, et la valeur usuelle de référence pour l’espresso est d’environ 9 bar sur le lit de café. Comme valeur de comparaison entre deux machines, l’indication de la pompe ne vaut donc pas grand-chose.
Combien de travail manuel pour un cappuccino ?
Peu sur l’appareil, un peu plus ensuite. Le cappuccino et le latte macchiato se font d’une simple pression, mais après des boissons au lait, l’écran demande de rincer le système à mousse, et pour cela vous déplacez le tuyau à lait.
La machine aspire le lait par un tuyau fixé au bec réglable en hauteur. L’autre extrémité va dans un récipient que vous placez vous-même ; comme exemples, la notice cite un conteneur à lait, un réfrigérateur à lait ou la brique de lait. Pour le fabricant, seul compte que le lait soit frais et réfrigéré. Pour le cappuccino, vous définissez dans le menu des recettes si le lait ou le café arrive en premier dans la tasse ; Nivona appelle cela Cappuccino-Connaisseur.
Pour le rinçage, vous placez dessous un récipient d’au moins 0,5 litre. Il doit être lancé dès que possible, au plus tard avant l’extinction, et le programme n’est pas interrompu. Quand l’écran demande le nettoyage, du nettoyant pour système de lait est versé avec au moins 0,3 litre d’eau dans un récipient. Nivona recommande pour cela son propre CreamClean et renvoie pour le rapport de mélange au fabricant du nettoyant.
En outre, vous démontez entièrement le système à mousse, selon la notice idéalement avant chaque longue pause dans les préparations, et dans tous les cas régulièrement. Retirer la plaque de recouvrement, sortir le système à mousse vers le bas et vers l’avant, le décomposer en pièces, nettoyer, remettre en place. Le système à mousse, le tuyau et le bec doivent eux aussi être nettoyés régulièrement. La raison de l’insistance de Nivona est indiquée juste à côté : les résidus de lait séchés sont difficiles à enlever, il faut donc tout nettoyer immédiatement après refroidissement. Si vous ne buvez que du café noir, ce chapitre ne vous concerne pas. Notre guide faire mousser le lait explique davantage la technique du moussage.
Groupe d’infusion, détartrage, réservoir : l’entretien selon la notice
Le groupe d’infusion se retire ainsi : retirer la porte de service à droite, pousser l’interrupteur rouge vers le haut, tourner la poignée vers la gauche jusqu’en butée jusqu’à ce qu’elle s’enclenche, et sortir l’unité par la poignée. La remise en place se fait dans l’ordre inverse. Il se nettoie sous l’eau courante, et la notice est claire : surtout pas de produit de nettoyage, uniquement de l’eau pure et froide. Nivona l’exige au moins une fois par mois.
Deux programmes passent par le menu PFLEGE. Le système se rince de temps en temps. Pour le nettoyage du système, vous placez une pastille de nettoyage dans l’ouverture ronde du groupe d’infusion, mais seulement quand la machine le demande. Vous pouvez continuer à préparer des boissons jusque-là, mais Nivona conseille de lancer le nettoyage dès que possible. Les barres de progression de l’état d’entretien indiquent ce qui est à faire et quand.
L’écran signale aussi lui-même le détartrage, que vous pouvez lancer à tout moment à la main. Auparavant, le filtre doit être retiré du réservoir d’eau. Ensuite, on verse d’abord de l’eau jusqu’au repère de 0,5 litre dans le réservoir, et seulement après le détartrant, jamais l’inverse. Le programme se déroule sans interruption, et vous suivez exactement dans l’ordre les indications de l’écran. Pour finir, vous essuyez les restes de détartrant sur le boîtier avec un chiffon humide. Les produits autorisés figurent plus bas dans les questions, et notre guide détartrage et nettoyage explique pourquoi le calcaire nuit à une machine à grain.
Le boîtier se nettoie à l’intérieur et à l’extérieur uniquement avec un chiffon doux et humide, sans produit de nettoyage. Vous ne plongez jamais l’appareil dans l’eau, et avant l’entretien et le nettoyage, vous l’éteignez et débranchez la fiche secteur. Le bac récolte-gouttes et le bac à marc se vident au plus tard au message de l’écran et uniquement machine allumée, car ce n’est qu’alors qu’elle enregistre que les bacs ont été vidés. À l’arrière du bac récolte-gouttes se trouvent deux contacts métalliques qui doivent rester propres et secs, y compris leurs interstices.
Le réservoir se rince chaque jour à l’eau claire, et l’on remet de l’eau fraîche et froide. Aucun autre liquide ni liquide gazeux n’y a sa place. Nivona déconseille l’eau minérale dans sa FAQ et recommande l’eau du robinet claire, un détartrage régulier et le filtre CLARIS. Selon la notice, les grains ne se conservent pas au réfrigérateur. Pour savoir quelle est la dureté de votre eau du robinet et ce que cela signifie pour la machine, consultez le guide dureté de l’eau et café.
Coûts récurrents et garantie du fabricant
Dans le carton se trouvent, selon la notice, un filtre à eau fraîche CLARIS, deux pastilles de nettoyage, des bandelettes de test pour la dureté de l’eau, une cuillère doseuse et le tuyau de raccordement pour le lait, ainsi que la notice et les conditions de garantie.
Ensuite, vous rachetez. Dans la boutique Nivona, au 24 septembre 2026, un filtre CLARIS coûtait 13,95 €, le lot de trois 39,95 €, et le détartrant liquide PREMIUM, les pastilles de nettoyage et le CreamClean également 13,95 € chacun. Seuls les filtres peuvent être extrapolés sur l’année, car Nivona n’indique pas de nombre d’utilisations par emballage pour le détartrant, les pastilles et le CreamClean. Le filtre se remplace après env. 50 litres de débit, ce que signale l’écran. En cas de faible consommation, il est au plus tard épuisé après deux mois, alors sans message. Les 50 litres sont atteints au bout d’environ deux mois à environ 0,8 litre par jour ; si vous faites passer plus d’eau dans la machine, vous le changez plus tôt. Cela fait au moins six filtres par an : à l’unité 83,70 €, en deux lots de trois 79,90 €.
La garantie du fabricant dure 24 mois à compter du jour où le revendeur vend l’appareil au premier utilisateur final. Elle ne s’applique qu’aux machines achetées dans un État membre de l’UE chez un revendeur spécialisé agréé NIVONA et utilisées dans l’UE. Vous la faites valoir dans le délai par courrier, e-mail ou téléphone auprès du service central de votre pays. Nivona répare alors, remplace les pièces défectueuses ou l’appareil entier, à son choix, et la durée de garantie ne repart pas à zéro. D’autres droits que la remise en état ou le remplacement ne sont pas prévus par la garantie, selon le point 8. Le point 7 exclut notamment les défauts dus à une installation, une utilisation ou un entretien contraires à la notice, ainsi que les dommages dus à une chute, une surtension, une action extérieure ou l’intervention de personnes non autorisées. Sont également exclus les pièces d’usure comme les joints et les soupapes, y compris les dommages dus à des corps étrangers dans le moulin, par exemple des pierres, ainsi que le remplacement de consommables comme les filtres et les travaux de nettoyage et d’entretien, dans la mesure où ils ne sont pas nécessaires à la remise en état.
À plusieurs endroits, la notice lie la garantie à l’entretien. Celui qui ne respecte pas les consignes de nettoyage et de détartrage ou nettoie des pièces au lave-vaisselle perd ses droits à la garantie, de même si d’autres aliments que des grains torréfiés non traités ou des corps étrangers se retrouvent dans le moulin. D’autres liquides ou des liquides gazeux dans le réservoir font expirer la garantie. Si vous nettoyez le groupe d’infusion moins souvent que demandé plus haut, les droits peuvent s’éteindre. Nivona recommande de lancer le nettoyage du système et le détartrage peu après le message de l’écran, pour ne pas compromettre les droits à la garantie.
Que choisir d’autre ?
| Modèle | La différence | Prix | Notre note | Choisissez celui-ci si |
|---|---|---|---|---|
| Nivona NICR 790 (celle-ci) | Groupe d’infusion amovible, boissons au lait sur simple pression | env. 750 € | 9,0 | env. 240 ml de café par préparation vous suffisent, vous n’avez pas besoin de carafes et cela ne vous dérange pas de démonter le groupe d’infusion au moins une fois par mois |
| Jura E6 | Le groupe d’infusion reste dans l’appareil (la notice Jura ne le présente pas comme une pièce amovible), nettoyage par programme à pastille ; lait par molette à la main | env. 699 € | 9,2 | vous ne voulez jamais toucher au groupe d’infusion et acceptez la molette pour la boisson au lait |
| Siemens EQ600 iAroma | selon le texte du catalogue Siemens, boissons jusqu’à 480 ml et fonction carafe | env. 779 € | 8,8 | vous préparez souvent de grands mugs ou des carafes pour plusieurs personnes |
| Jura E8 | avec la cartouche filtrante CLARIS Smart+, selon Jura, plus de détartrage | env. 1 049 € | 9,4 | vous avez une eau dure et voulez vous débarrasser complètement du détartrage |
Les prix sont les valeurs indicatives de nos encadrés de prix, la note est notre appréciation éditoriale. Les indications sur les trois autres machines proviennent des notices de Jura ou du texte du fabricant de Siemens dans le catalogue Amazon ; un classement selon la qualité du café n’en découle pas.
Quand la NICR 790, quand une autre machine ?
Ce qui décide d’abord, c’est le groupe d’infusion. Sur la NICR 790, vous le retirez chaque mois, selon la partie entretien. Sur la Jura E6, cela n’existe pas ; elle coûte 51 € de moins dans notre encadré de prix et demande en contrepartie un geste sur la molette à chaque boisson au lait.
Les grands mugs sont le deuxième point. La limite de quantité de la partie technique et un bec que l’on peut remonter jusqu’à 14 centimètres suffisent pour des tasses, pas pour des carafes. La Siemens EQ600 iAroma coûte 29 € de plus que la NICR 790 et, selon la description du catalogue de Siemens, est conçue précisément pour ces tailles de boisson.
À partir de 15 °dH, donc le niveau 3 sur la bandelette de test, le détartrage mérite un regard. Avec le filtre CLARIS, vous détartrez la NICR 790 moins souvent, mais vous la détartrez. La Jura E8 n’a, selon Jura, plus du tout besoin d’être détartrée avec la cartouche CLARIS Smart+. Elle est toutefois 299 € au-dessus de la NICR 790.
Combien de tasses par jour ? Avec un réservoir de grains, vous allez, d’après notre calcul ci-dessus, environ 23 à 36 tasses, le bac à marc demande à être vidé après 7 à 11 portions. Pour un foyer de deux personnes avec deux tasses chacune, cela signifie : avec un réglage fort, le marc est plein après presque deux jours, avec un réglage doux après presque trois.
Et le canal d’achat. Si vous commandez sur Amazon, réglez d’abord la question de la garantie de la partie sur les coûts ; si vous allez de toute façon en magasin spécialisé, c’est déjà fait. Ajoutez les filtres au prix d’achat. Si vous hésitez sur le fait qu’une machine à grain soit bien l’appareil qu’il vous faut, notre guide d’achat des machines à grain vous aide ; le Trouveur de café précise quel profil de café vous convient.
Pour une utilisation en dehors de votre propre cuisine, la NICR 790 est, d’après les documents du fabricant, le mauvais choix. La notice n’autorise l’usage que dans un foyer privé et exclut l’usage professionnel, sans quoi les droits à la garantie s’éteignent. Le point 7 des conditions de garantie exclut en outre les appareils avec lesquels du café et des boissons chaudes sont préparés dans la restauration et l’hôtellerie, ainsi que les appareils d’exposition et de démonstration.
Pour une cuisine de bureau, nous ferions vérifier avant l’achat auprès du revendeur spécialisé si Nivona la considère comme un usage professionnel.
