Melitta Barista Crema Kaffeebohnen

Le Barista Crema est le sachet d’1 kg de grains entiers de Melitta pour le caffè crema. Dans le catalogue Amazon, il est à env. 17,99 € (état en septembre 2026) et y est référencé depuis le 15 octobre 2018. C’est la date de l’entrée du catalogue, elle ne coïncide pas forcément avec le lancement sur le marché.

Nous n’avons pas bu ce café, et nous n’avons pas non plus eu de sachet en main. Ce qui figure ici provient surtout de la page produit de Melitta, de deux photos d’emballage de la galerie d’images de Melitta et du catalogue Amazon, dont les textes de produit sont fournis par le fabricant lui-même. Sur la question la plus importante, ces sources se contredisent, à savoir celle qui décide de l’achat : pour quelle machine le café est conçu.

Un sachet, trois noms

Dans la boutique du fabricant, la variété s’appelle Melitta Barista Crema. Sur le recto du sachet figure en écriture cursive Barista, en dessous en majuscules Caffè Crema, et le catalogue Amazon reprend ce nom d’emballage : « Melitta Barista Caffè Crema, Kaffeebohnen, Stärke 3/5, 1KG ». Le mot Classic de notre adresse de page n’apparaît dans aucune des trois sources. Melitta parle de sa « Barista-Range ».

Melitta compte six produits dans cette gamme. Des grains entiers en sachet d’1 kg, il y en a trois : Crema, Crema Forte et Espresso. S’y ajoutent un café filtre moulu Barista de 500 grammes, un café instantané nommé Barista Instant Crema Gold et des capsules Barista Lungo en boîte de vingt.

Que l’offre Amazon corresponde bien au Crema, l’intensité dans le titre du catalogue le montre : des trois cafés en grains Barista, seul celui-ci porte un 3. Les pages de Melitta n’ont pas de lien vers Amazon, l’attribution repose donc sur le nom et l’intensité. L’image du produit chez Amazon va dans ce sens, elle montre le même sachet que la galerie sur melitta.de.

Ce qui figure sur le sachet

Café torréfié en grains entiers, 1 000 grammes : voilà la dénomination de vente et la quantité nette dans les caractéristiques techniques. L’intensité apparaît à quatre endroits chez Melitta, toujours comme 3, trois fois expressément sur une échelle de cinq. Dans les caractéristiques techniques, on lit « Stärke: 3 », dans la zone de description « STÄRKE 3 / 5 », sur le sachet trois points sur cinq sont remplis, et l’aperçu de la gamme Barista montre la même image.

Juste sous l’intensité, Melitta imprime une deuxième ligne intitulée Röstung (torréfaction) : cinq symboles de grain, dont trois remplis et deux seulement cernés. Deux échelles distinctes sur un même emballage, nous y voyons l’indication la plus instructive. Elles signifient que, chez Melitta, l’intensité doit être autre chose que le degré de torréfaction. De quoi l’intensité se compose, Melitta ne l’explique nulle part, et c’est pourquoi un 3 de Melitta ne se laisse pas traduire sur l’échelle de dix avec laquelle Jacobs classe son Krönung Caffè Crema.

En mots, Melitta ne décrit la torréfaction que dans le catalogue Amazon, comme « mittlere Röstung » (torréfaction moyenne) avec un « sanftes Röstprofil » (profil de torréfaction doux). En haut à droite du recto figure « Langsame Trommel-Röstung » (torréfaction lente au tambour). Dans un torréfacteur à tambour, le café vert tourne dans un tambour rotatif chauffé.

Comme notes de goût, Melitta indique « aromatisch, Noten von Nuss-Nougat » (aromatique, notes de noisette et de nougat) ; nous le reprenons comme description du fabricant. Les caractéristiques techniques recommandent la variété pour une seule boisson, le caffè crema. Le sachet et le catalogue Amazon allongent la liste avec le café au lait et le Café au Lait, deux boissons longues avec beaucoup de lait chaud. L’espresso ne figure dans aucune de ces listes de boissons.

Machine automatique dans les données, quatre voies dans la bannière

Sous « Maschinenverwendung » (utilisation en machine), les caractéristiques techniques de Melitta ne comportent qu’un seul mot : Vollautomat (machine automatique). La bannière de la zone de description de la même page en énumère davantage : « Ideal für die Zubereitung mit Vollautomat French Press Siebträger Handfilter ». Le côté du sachet sépare proprement les deux niveaux. En haut, on lit « Ideal für die Zubereitung mit einem Kaffeevollautomaten », en dessous « gemahlen auch lecker für: » (moulu, également délicieux pour :) et quatre pictogrammes sans légende. Nous les lisons comme cafetière italienne, French press, filtre manuel et porte-filtre ; c’est notre interprétation, aucun mot n’y figure. Dans le catalogue Amazon enfin, les grains conviennent « für die Zubereitung im Vollautomaten oder gemahlen für den Siebträger oder der French Press » (pour la préparation en machine automatique ou, moulus, pour le porte-filtre ou la French press). Le filtre manuel manque dans cette version.

Quatre sources, quatre listes. Seule la machine automatique figure dans toutes.

Plus instructif que n’importe quelle bannière, la façon dont Melitta classe la variété dans sa propre boutique. Le filtre « Kaffee für Vollautomaten » (café pour machines automatiques) affiche le Barista Crema, avec le Crema Forte et le Barista Espresso. Sous « Kaffee für Siebträger » (café pour porte-filtre), il y avait sept produits le 24 septembre 2026, de la gamme Barista seulement l’Espresso. Dans les filtres pour French press et pour pour over, seul le café filtre moulu de la gamme apparaît. Sur l’ensemble de la gamme, Melitta écrit que le grain et la torréfaction sont adaptés à chaque mode de préparation. Nous lisons donc le classement ainsi : le mode de préparation du Crema est la machine automatique, tout le reste est le « gemahlen auch » du côté du sachet.

La bannière avec les quatre préparations n’est d’ailleurs pas une particularité de cette seule variété. Elle figure à l’identique sur les pages produit du Crema Forte et du Barista Espresso.

Sur le côté, on trouve en outre « Mahlgrad: Mittel » (mouture : moyenne), sans lien avec l’une des préparations illustrées. Dans le guide Régler la mouture, vous trouverez dans un tableau quel réglage correspond à quelle méthode d’infusion.

Le Barista Crema convient-il pour l’espresso au porte-filtre ?

Moulu, vous pouvez l’utiliser dans le porte-filtre : Melitta le cite dans la bannière, et sur le sachet figure un symbole que nous lisons comme porte-filtre. La variété est toutefois recommandée pour le caffè crema. Pour l’espresso, Melitta a son propre café dans la même gamme.

Le Crema Forte est chez Melitta à l’intensité 4, décrit comme « vollmundig » (rond en bouche) avec des « Noten von dunkler Schokolade » (notes de chocolat noir), et il est, comme le Crema, recommandé pour le caffè crema. Le Barista Espresso est à l’intensité 5, « intensiv », avec des « Noten von kräftigem Kakao » (notes de cacao corsé), le seul des trois recommandé pour l’espresso. Sous utilisation en machine, les trois portent le même mot, Vollautomat.

Ce que signifie une torréfaction moyenne dans le porte-filtre se déduit de la chimie de la torréfaction, personne ne l’a mesuré sur ce café. Plus la torréfaction est claire, plus il reste d’acides de fruits dans le café ; plus elle est foncée, plus il se forme d’amers de torréfaction. Un espresso issu d’une torréfaction moyenne est donc généralement plus marqué par l’acidité qu’un espresso issu d’une torréfaction foncée pour espresso.

Pour le porte-filtre, il vous faut un moulin à part avec des pas de réglage fins. Le sachet contient des grains entiers, et pour l’espresso, de petits écarts de mouture suffisent à décaler le temps d’écoulement dans le panier.

Prix par tasse et conservation

Dans la FAQ de son moulin à café Molino, Melitta recommande 6 à 8 grammes de poudre de café par grande tasse. La recommandation est générale et n’est pas adaptée à cette variété. Un kilo donne ainsi 125 à 166 grandes tasses, et à env. 17,99 € le kilo, la tasse revient à environ 11 à 14 centimes. La division est la nôtre.

Une machine automatique dose selon sa propre logique. La quantité qu’elle moud par extraction dépend du niveau d’arôme et de la boisson. Si votre machine prend 10 grammes, le kilo donne 100 tasses à 18 centimes chacune. Un double espresso au porte-filtre avec 16 grammes de poudre supposés donnerait 62 extractions à environ 29 centimes chacune. Vous saisissez vos propres quantités dans le calculateur d’infusion.

Pour la conservation, la même FAQ donne plusieurs points. « Der richtige Aufbewahrungsort sollte kühl, trocken und geruchsfrei sein » (le bon lieu de conservation doit être frais, sec et sans odeur). Le café doit être protégé du soleil, de la chaleur et de l’humidité, et le paquet ouvert ne va pas dans le placard avec d’autres aliments à forte odeur. Puis : « Wir empfehlen zudem die Kaffeebohnen nicht umzufüllen, sondern stattdessen in der Originalverpackung aufzubewahren » (nous recommandons en outre de ne pas transvaser les grains de café, mais de les conserver dans l’emballage d’origine). Et seule la quantité nécessaire à l’infusion doit être moulue. Ces conseils valent pour le café Melitta en général.

D’après ces consignes, nous ne remplirions le réservoir à grains d’une machine automatique qu’avec la réserve de quelques jours. Le reste reste alors là où Melitta le veut, dans le sachet d’origine.

Ce que Melitta laisse ouvert pour ce café

Sur le mélange, aucune indication, ni espèce de grain ni pays de culture. Pour le lieu de torréfaction, cela devient détaillé. Dans le catalogue Amazon figure « Geröstet in Deutschland », et les profils de torréfaction et les recettes y proviennent du « Röstmeister in Bremen » (maître torréfacteur à Brême). La page produit de Melitta indique comme fabricant Melitta Europa, Geschäftsbereich Kaffee, Dortmunder Straße 1 à 28199 Brême, le côté du sachet ajoute comme titulaire de la marque Melitta Europa GmbH & Co. KG à Minden. Qu’on torréfie aussi à Brême ne découle pas d’une simple adresse de fabricant.

La durée et la température de torréfaction au tambour, l’acidité et la teneur en caféine ne figurent nulle part. Un label bio, Fairtrade ou Rainforest Alliance ne se trouve ni sur la page produit, ni sur les photos d’emballage, ni dans le catalogue Amazon. La date de torréfaction et la date de durabilité minimale peuvent figurer au dos, que Melitta ne montre pas, elles ne sont pas trouvables en ligne, pas plus qu’un délai pour le sachet ouvert. Si l’emballage a une valve d’arôme ou une fermeture refermable, les photos ne le disent pas, et sur le matériau et le recyclage du sachet, le fabricant se tait. Une recommandation de dosage spécifique à cette variété manque également, et pour la mouture, on en reste au « Mittel » du côté du sachet. Dans la zone de téléchargement de la page produit, on lit : « Zu diesem Produkt gibt es momentan keine Dateien, die zum Download bereit stehen » (il n’y a actuellement aucun fichier à télécharger pour ce produit).

Quel autre café au kilo envisager

Le Barista Crema figure en haut, en dessous trois variétés de notre catalogue qui entrent en ligne de compte pour la même cuisine.

Les prix sont des valeurs indicatives tirées de nos encadrés de prix et évoluent en permanence dans le commerce. La note est notre appréciation éditoriale à partir des informations disponibles ; nous n’avons bu aucune des quatre variétés.

Quand le Barista Crema, quand un autre ?

C’est d’abord la machine qui décide. Si vous n’avez qu’une machine automatique, vous avez dans notre comparatif deux voies moins chères. Le Jacobs Krönung Caffè Crema se situe dans notre encadré de prix 2,70 € par kilo en dessous du Barista Crema, le BellaCrema La Crema 2,10 €. Le La Crema a la même intensité et la même indication de machine, mais dans notre note il est devant le Barista Crema. Pour un foyer à machine automatique pure, nous le préférerions.

Si, à côté de la machine automatique, il y a encore une French press ou un filtre manuel, cela change peu ce calcul. Sur le sachet du La Crema figurent aussi des symboles d’infusion, et dans le catalogue Amazon, Melitta cite pour lui, moulu, la filtration manuelle, le porte-filtre, la cafetière italienne et la French press. Dans les caractéristiques techniques des deux variétés, seule la machine automatique figure. Pour la deuxième préparation, il vous faut un moulin à part, car une machine automatique sort du café prêt et non de la mouture en vrac. Comment la French press fonctionne avec une mouture grossière, vous le trouverez dans le guide de la French press.

Qui veut monter d’un cran sur l’échelle de Melitta sans quitter la gamme y trouve le Crema Forte de la section espresso ci-dessus.

Le pays de culture et l’espèce de grain sont indiqués par le 360° Rundum Ehrlich Bio Honduras, qui coûte dans notre encadré de prix 17,60 € de plus par kilo. D’autres variétés avec leurs indications figurent dans le comparatif des cafés en grains.

Pour qui ?

Pour tous ceux qui boivent du décaféiné, le Barista Crema est le mauvais choix. Dans les caractéristiques techniques, on lit « Entkoffeiniert: Nein » (décaféiné : non). Melitta a elle-même au programme le BellaCrema Decaf, lui aussi un kilo de grains entiers, décaféiné selon les caractéristiques techniques et recommandé pour les spécialités à la mousse de lait et le caffè crema.

Cela se complique pour les buveurs solitaires. L’aperçu de la gamme Barista montre le Crema uniquement en sachet de 1 000 grammes, selon le catalogue Amazon d’environ 29,4 centimètres de haut, 14,0 centimètres de large et 8,0 centimètres de profondeur. Avec une grande tasse par jour, le kilo dure, d’après le calcul par tasse ci-dessus, bien quatre à cinq mois et demi, et un sachet ouvert reste aussi longtemps dans le placard. Comme Melitta déconseille le transvasement, on ne peut pas non plus résoudre cela avec de petites boîtes que vous entameriez l’une après l’autre.