Melitta BellaCrema La Crema

Melitta classe le BellaCrema La Crema à l’intensité 3 sur 5. Sur la photo du sachet figurent des mots de goût, deux échelles et une rangée de symboles de préparation, sur la page produit une courte liste de caractéristiques techniques, et à deux endroits le catalogue Amazon contredit ce que Melitta écrit elle-même : sur l’emballage et sur les modes de préparation. Nous n’avions pas de paquet entre les mains et n’avons pas bu ce café. Ce qui figure ici provient de la page du fabricant, du catalogue Amazon et de la photo du produit.

Ce que disent la page produit, le sachet et le catalogue

La dénomination de vente est café torréfié en grains entiers, la catégorie de café est indiquée par Melitta comme grain entier, le poids à 1 000 grammes. Dans le catalogue Amazon, le kilo coûte env. 15,89 € (au 7 septembre 2026).

Sous utilisation en machine figure un seul mot : machine automatique à grains. Dans les mêmes caractéristiques techniques, la variété est recommandée pour les spécialités à base de mousse de lait et le Caffè Crema. Comme notes de goût, Melitta cite corsé en bouche, noisette, fruité ; dans la zone de description de la même page suivent les phrases : Corsé. Équilibré. Superbe crema. Nous rapportons cela comme texte publicitaire du fabricant. Dans le catalogue Amazon, Melitta décrit le même café avec d’autres mots, comme un arôme doux avec de discrètes notes de noisette et un léger fruité. Sur le sachet lui-même figurent, d’après la photo du produit, CORSÉ EN BOUCHE et en dessous NOISETTE, DISCRÈTEMENT FRUITÉ.

Pour l’identification, quatre numéros sont disponibles : EAN 4002720008102, dans la boutique Melitta le numéro d’article 6771962_DE, dans le catalogue Amazon le modèle 185077 et le numéro de pièce 81-810. La page produit fait remonter la tradition de la marque à 1908, l’année où Melitta Bentz a inventé le filtre à café.

L’intensité 3 sur 5 est une échelle Melitta

Vous rencontrez le trois à quatre endroits. Dans les caractéristiques techniques comme intensité : 3. Dans la zone de description comme INTENSITÉ 3/5. Dans le catalogue Amazon, il se trouve dans le nom du produit lui-même, Melitta BellaCrema La Crema, Kaffeebohnen, Stärke 3/5, 1KG. Et sur le sachet, d’après la photo du produit, la suite de chiffres 1 2 3 4 5 est imprimée, avec le trois mis en évidence.

Juste en dessous, une seconde rangée figure sur le sachet sous le titre Degré de torréfaction : cinq symboles de grains, dont trois sont remplis. Dans les caractéristiques techniques de la page produit, seule l’intensité apparaît.

Un degré de torréfaction en mots n’apparaît que dans le catalogue Amazon. Melitta y parle d’une torréfaction moyenne et précise que les grains sont torréfiés doucement. Le fabricant résume la gamme dans son ensemble par l’étendue allant de doux et harmonieux à fort et intense, et seul l’aperçu des variétés montre quelle variété se situe où.

Là, Crema Dolce et Speciale sont à 2, Bio, Decaf, La Crema et la Selection des Jahres 2026 à 3, l’Intenso à 4 et l’Espresso seule à 5 (état de l’aperçu Melitta : septembre 2026). Le fabricant n’attribue le 1 à aucune variété BellaCrema. Aucune méthode d’essai normalisée n’est derrière cette échelle, et un 3 de Melitta ne peut pas être comparé à un 3 sur le sachet d’un autre torréfacteur. Même au sein de la gamme, le chiffre n’est pas indiqué de façon uniforme : pour la Speciale, un 2 figure dans les caractéristiques techniques et dans l’aperçu, mais INTENSITÉ 3/5 dans la zone de description de sa propre page produit.

Le degré de torréfaction, en revanche, est mesurable, via la couleur du café moulu. Mais lui non plus ne décide pas seul de la force du café dans la tasse : le dosage, la mouture et le temps d’infusion en tirent plus ou moins du même grain.

Machine automatique, porte-filtre, cafetière à piston : ici les sources divergent

Les caractéristiques techniques de Melitta ne connaissent qu’une seule machine, la machine automatique à grains. Le descriptif Amazon du même fabricant énumère cinq voies : la machine automatique à grains et, moulu, la filtration manuelle, le porte-filtre, la cafetière italienne et la cafetière à piston. Sur le sachet figure, d’après la photo du produit, sous le titre Recommandation de préparation, une rangée de cinq symboles, donc autant que le descriptif énumère de procédés. Que Melitta puisse inscrire plusieurs machines aussi dans les caractéristiques techniques, la Selection des Jahres 2026 de la même gamme le montre : y figurent sous utilisation en machine cafetière à piston, machine automatique à grains et filtre manuel.

La différence n’est pas une question de forme. Une machine automatique à grains moule elle-même et dose la quantité réglée dans le groupe d’infusion. Un porte-filtre exige une mouture nettement plus fine et réglée avec précision, et de petits écarts modifient déjà le temps d’écoulement. Pour savoir comment vous y approcher, le guide Régler la mouture l’explique. La La Crema n’est donc pas interdite en porte-filtre : il ne figure pas dans les caractéristiques techniques de Melitta, mais il est expressément nommé dans le descriptif Amazon.

S’y ajoute la boisson recommandée. Le Caffè Crema est l’extraction longue : nettement plus d’eau traverse le café moulu que pour l’espresso, et sur un temps plus long. La règle empirique habituelle de l’extraction veut que les acides se dissolvent tôt et les amers plus tard ; une extraction longue amène donc proportionnellement plus d’amers dans la tasse. Les amers de torréfaction se forment à la torréfaction, une torréfaction très foncée en apporte davantage qu’une torréfaction moyenne. Nous en déduisons qu’une torréfaction moyenne s’impose pour les extractions longues, et cela concorde avec les indications de Melitta sur cette variété : torréfaction moyenne selon le descriptif Amazon, trois grains sur cinq sur le sachet, recommandation Caffè Crema.

Un kilo suffit-il, et combien coûte la tasse ?

Un kilo donne, par le calcul, 125 à 166 grandes tasses, la tasse coûte donc environ 10 à 13 centimes. La base est la recommandation de Melitta de 6 à 8 grammes de café moulu par grande tasse. Elle figure dans la FAQ du moulin à café Molino de Melitta et vaut de façon générale.

Le calcul : 1 000 grammes divisés par 8 grammes donnent 125 tasses, divisés par 6 grammes 166. Le nombre de grammes vient de Melitta, la division de nous.

Votre machine automatique à grains ne se conforme toutefois pas à une FAQ de moulin. Ce qu’elle moud par extraction dépend du régulateur de quantité de poudre ou du niveau d’arôme et de la boisson choisie, et chaque appareil le détermine un peu différemment. Vous recalculez votre propre consommation avec le calculateur d’infusion, et la façon d’ajuster l’appareil figure dans le guide Régler une machine automatique à grains. Si votre appareil utilise 10 grammes par extraction, il reste 100 tasses dans le kilo, et la tasse coûte tout juste 16 centimes.

Dans la même FAQ, Melitta écrit que le café torréfié est un produit naturel sensible qui peut perdre rapidement son arôme s’il est mal conservé. Aucun délai de consommation pour le sachet ouvert n’y figure. Pour un foyer d’une seule personne, un kilo est une quantité qui reste longtemps ouverte.

Conservation : les consignes de la FAQ Melitta

Les conseils de conservation de Melitta proviennent de la même FAQ Molino que la recommandation de dosage et comptent quatre points : le paquet ouvert ne doit pas être conservé avec d’autres aliments à forte odeur. Le café doit être protégé du soleil, de la chaleur et de l’humidité, car ces facteurs aussi peuvent nuire à l’arôme. Le lieu de conservation doit être frais, sec et sans odeurs. Et les grains ne doivent pas être transvasés, mais conservés dans l’emballage d’origine.

Un bocal de stockage sur le plan de travail ne correspond donc pas à la recommandation de Melitta, aussi rangé qu’il paraisse.

Et le réservoir à grains de la machine automatique ? Il est conçu pour doser et se trouve dans le boîtier de l’appareil, souvent sous un couvercle transparent, donc là où arrivent la chaleur et, selon l’emplacement, aussi le soleil. Nous ne remplirions que la quantité qui passe en quelques jours et laisserions le reste dans le sachet.

Ce que Melitta laisse ouvert pour cette variété

Dans les informations produit, rien n’est indiqué sur l’assemblage des grains, ni proportion arabica/robusta ni liste d’ingrédients. Pays de culture, région de culture et altitude manquent également, de même que les valeurs nutritionnelles et la teneur en caféine. Une température d’eau, une mouture recommandée et un dosage propre à la variété ne sont renseignés nulle part pour la La Crema, pas plus que des indications sur le matériau d’emballage, la refermeture ou le recyclage. Melitta ne chiffre pas non plus le tri des grains, la part de grains cassés ni la brillance huileuse.

Que reste-t-il comme alternatives ?

Quatre variétés de notre catalogue entre lesquelles un acheteur de ce café peut hésiter. La première ligne est celle qui est présentée.

Les prix sont les valeurs indicatives de nos encadrés de prix et varient chaque jour dans le commerce. La note de la quatrième colonne est notre appréciation de rédaction à partir des données dont nous disposons, ni un résultat de mesure ni un jugement de dégustation.

Quand ce café convient et quand un autre vaut mieux

Commencez par ce qui finit dans la tasse. Si vous préparez votre café en espresso court, le même fabricant propose le BellaCrema Espresso à l’intensité 5 sur 5, et il coûte, à env. 17,99 € le kilo, 2,10 € de plus.

Pour les boissons au lait, les variétés sont plus proches les unes des autres que ne le laissent supposer les chiffres d’intensité. Les trois cafés BellaCrema du tableau ci-dessus figurent chez Melitta sous spécialités à base de mousse de lait. Elles ne divergent qu’à la seconde boisson : pour la La Crema, Caffè Crema figure à côté, pour l’Espresso, c’est Espresso, et pour le BellaCrema Speciale il reste à une seule mention. Pour le cappuccino et le latte, la boisson recommandée ne départage donc pas les trois.

Deuxièmement, la quantité. Avec deux grandes tasses par jour, le kilo est fini d’après le calcul ci-dessus en deux mois à près de trois, avec une tasse le sachet ouvert reste dans le placard bien quatre à près de cinq mois et demi. Pour la période la plus longue, nous ne prendrions le kilo que si vous pouvez aussi respecter les consignes de conservation de la FAQ Melitta.

Troisièmement, la machine. Sans machine automatique à grains, il vous faut un moulin à part, car le sachet contient des grains entiers. Cela vaut pour le porte-filtre comme pour le filtre manuel, la cafetière italienne et la cafetière à piston, et pour le porte-filtre, le moulin doit avoir des pas de réglage fins.

Et quatrièmement, le point sur lequel nous argumenterions contre ce produit. Si l’endroit où votre café a poussé vous intéresse, ce n’est pas le bon. Ce que le degré de torréfaction et l’origine signifient pour la tasse, le guide Bases du café en grains l’explique, et notre comparatif de cafés en grains donne un aperçu de toutes les variétés. Parmi les huit variétés de l’aperçu BellaCrema, seule la Selection des Jahres 2026 comporte dans les caractéristiques techniques un champ pays d’origine, également à l’intensité 3 : on y trouve Éthiopie et Nicaragua, dans le texte de description de la même page 100 % arabica d’Éthiopie. Le 360° Rundum Ehrlich Bio Honduras indique pays de culture, mention bio et lieu de torréfaction et coûte, à env. 35,59 € le kilo, plus du double.

Pour qui la La Crema n’est pas faite

Pour tous ceux qui cherchent un niveau plus bas dans la gamme. La Crema Dolce est à l’intensité 2, Melitta la décrit comme harmonieuse avec une fine douceur et la recommande uniquement pour le Caffè Crema.

Pour tous ceux qui ont besoin d’une certification. Bio, Fairtrade ou Rainforest Alliance, Melitta ne les indique pas pour cette variété. Melitta présente le BellaCrema Bio sur sa page produit avec la mention bio et également à l’intensité 3, mais en 750 grammes au lieu d’un kilo, et il n’est recommandé par Melitta que pour le Caffè Crema.

Et pour tous ceux qui veulent voir les allégations publicitaires prouvées. Melitta appelle la variété sur la page produit le favori de tous les passionnés de café et vante dans le catalogue Amazon que le moment de torréfaction réglé individuellement à chaque torréfaction fait naître plus de 800 arômes. Rien de tout cela ne se vérifie sur un paquet. Dans la même fiche Amazon, un kilo de café torréfié figure d’ailleurs sous la classification articles ménagers.