DeLonghi La Specialista Touch EC9455

Chez De’Longhi, la machine s’appelle La Specialista Touch EC9455.M EX:2, coloris argent, sous-titre « One Touch, 10 Getränke ». Dans la catégorie de la boutique allemande La Specialista Touch, on trouve exactement cet unique appareil. La gamme complète La Specialista y comprend dix articles dans cinq modèles, en partie en plusieurs coloris : Arte, Arte Evo, Opera, Maestro et Touch.

Notre encadré de prix indique env. 549,97 €. Le catalogue Amazon affichait 549,00 € le 7 septembre 2026. Dans la boutique De’Longhi, elle coûtait le 25 septembre 2026 également 549,00 €, en promotion à 22 pour cent sous le prix d’origine de 699,90 € ; comme prix le plus bas des 30 derniers jours, la boutique indiquait 599,00 €. Aucune date de sortie ne figure sur la page produit ; dans ses données intégrées, le 1er juin 2025 est enregistré comme début de disponibilité.

La Touch est conçue pour l’espresso et les boissons au lait à partir de grains fraîchement moulus, ainsi que pour le Cold Brew. Le broyeur se trouve dans le boîtier. Dans notre comparatif des machines à porte-filtre, elle est l’une des deux machines de la gamme La Specialista, à côté de l’Arte, moins chère. Des deux, c’est aussi, selon notre appréciation, celle qui compte le plus de réglages qu’il faut comprendre avant de réussir le premier espresso.

Conception : réservoir en haut à gauche, écran au milieu

Sur la photo du produit, le réservoir à grains se trouve en haut à gauche du boîtier argenté ; en dessous se situe une niche, d’après son emplacement la sortie de mouture, contre laquelle vous appuyez le porte-filtre. Au milieu, au-dessus du groupe d’infusion, se trouve l’écran couleur ; à droite, la buse vapeur dépasse. En bas, le bac d’égouttage avec sa grille termine l’ensemble.

L’écran est un TFT de 3,5 pouces à commande tactile. Dans le boîtier travaille un thermobloc ; le mode d’emploi indique pour la puissance de l’appareil 1 450 W sous 220 à 240 V, et pour la pression 15 bar (1,5 MPa). Le réservoir d’eau contient 1,8 l, est amovible et dispose d’un indicateur de niveau. Le réservoir à grains accueille 180 g.

Pour les dimensions, les sources se contredisent. Le mode d’emploi indique 323 × 460 × 400 mm (longueur, profondeur, hauteur), la page produit 319 × 367 × 400 mm sans précision des axes, le catalogue Amazon env. 31,9 × 36,7 × 40 cm. Pour la largeur et la hauteur, les indications se rejoignent ; pour la profondeur, il y a un écart de bien 9 cm. Les documents ne permettent pas de savoir si les 46 cm du mode d’emploi incluent par exemple le porte-filtre en place. Nous planifierions avec 46 cm de profondeur. Le poids est de 10,5 kg selon le mode d’emploi, 10,4 selon la page produit et environ 10,8 kg selon Amazon.

Comme l’appareil dégage de la chaleur dans son environnement, De’Longhi exige au moins 3 cm de distance avec les parois latérales et arrière et au moins 15 cm au-dessus de la machine. Sous un meuble haut, cela signifie : au moins 55 cm de hauteur libre.

Sous la sortie, selon la page produit, passent des tasses jusqu’à 120 mm de hauteur. Un champ de données de la même page indique 114 mm. Si vous avez de grands verres à latte macchiato, il vaut donc mieux mesurer.

Selon De’Longhi, 10 recettes sont préréglées : espresso, americano, long black, Cold Brew, cappuccino, latte, latte macchiato, flat white, lait chaud et eau chaude. L’americano et le long black ne diffèrent que par l’ordre : pour l’americano, le café vient d’abord, puis l’eau de la sortie d’eau chaude séparée ; pour le long black, c’est l’inverse. Un espresso simple s’écoule en niveaux de 20, 35 et 50 ml et peut être programmé d’env. 20 à 110 ml. Vous pouvez créer selon le mode d’emploi jusqu’à 9 boissons personnalisées avec vos propres paramètres de mouture, d’infusion et de mousse. La machine distribue l’eau chaude en niveaux de 150, 250 et 350 ml, programmables d’env. 25 à 420 ml.

En détail : thermobloc, 15 niveaux de mouture et ce que fait Bean Adapt

Un thermobloc ne garde pas de chaudière pleine d’eau chaude. Il chauffe l’eau en continu à travers un bloc métallique chauffé ; c’est pourquoi il est vite prêt et demande peu de place. L’inconvénient de cette conception, c’est la température : sans régulation, elle varie pendant l’extraction. Selon la page produit, De’Longhi y oppose une régulation active de la température, désignée dans les données de la page comme PID Temperature Control. Quatre profils de température d’infusion sont au choix, et le mode d’emploi précise lui-même qu’un changement de température a le plus grand effet pour les boissons longues.

À propos des 15 bar : on décrit habituellement l’espresso avec environ 9 bar sur le café moulu. Une indication de pression dans la fiche technique d’une machine à porte-filtre désigne en règle générale la pompe, c’est-à-dire ce qu’elle peut fournir au maximum, et non la pression qui s’exerce dans le filtre lors de l’extraction.

Le broyeur est un broyeur conique, fabriqué en Italie selon De’Longhi USA. Cela vaut pour le broyeur, pas pour la machine : comme pays d’origine de l’appareil entier, la Chine est indiquée dans le champ de données de la page produit allemande. Vous réglez la mouture mécaniquement avec le sélecteur A3 sur le réservoir à grains, 15 positions de fine à grossière, et uniquement lorsque le broyeur tourne. La mouture se fait directement dans le porte-filtre : vous l’appuyez contre la sortie de mouture jusqu’au clic, vous relâchez, et la mouture démarre et s’arrête d’elle-même. Vous définissez sa durée pour chaque filtre par paliers de 0,5 seconde.

Ensuite, vous tassez avec le tamper C9. Il affiche en appuyant -2, -1, OK, +1 ou +2. S’il y a trop de poudre dans le filtre, vous retirez l’excédent avec l’outil Dose Adjust C10. De’Longhi USA indique comme limite supérieure une dose de 20 g. La quantité de préinfusion se choisit dans le menu des boissons entre courte et longue.

Bean Adapt est la partie où la publicité et le mode d’emploi divergent. La page produit écrit que cette technique optimise automatiquement la mouture, le dosage et la température. Le mode d’emploi décrit un processus guidé d’environ 10 minutes : vous indiquez le type de café (100 % arabica ou Speciality, ou un mélange d’arabica et de robusta) et la couleur de torréfaction (claire, moyenne, moyennement foncée, foncée), vous réglez vous-même le sélecteur A3 sur 9 et vous lancez l’extraction. La machine analyse l’espresso, indique OK, trop rapide ou trop lent, et vous dit ce que vous devez modifier. Après 2 essais, le résultat peut être enregistré, jusqu’à 6 profils de grains. Notre lecture : la machine évalue et conseille, c’est vous qui devez tourner.

Comment la Touch réalise-t-elle un Cold Brew en moins de cinq minutes ?

Avec de l’eau froide ou à température ambiante et un temps d’infusion plus long au lieu de la chaleur, comme le décrit le mode d’emploi. Selon De’Longhi USA, l’eau contourne alors le thermobloc. D’après la note de bas de page de la page produit, les cinq minutes valent pour une recette de Cold Brew en portion individuelle.

Il n’y a pas de sortie dédiée. Vous moulez et tassez comme pour un espresso et vous placez le porte-filtre sur le groupe d’infusion. Les quantités : simple 90, 110 ou 130 ml, double 150, 180 ou 220 ml, librement programmable entre env. 90 et 220 ml. Dans le verre, selon le mode d’emploi, mettez 3 glaçons pour un simple et 5 pour un double.

La préparation est le point délicat. Avant les boissons Cold Extraction, le réservoir d’eau doit être vidé, rincé et rempli d’eau fraîche, et De’Longhi recommande au préalable un rinçage à froid. Si le Cold Brew sort chaud, selon le dépannage une boisson chaude venait d’être préparée juste avant ; le rinçage de refroidissement proposé par la machine aide alors. Un espresso le matin et un Cold Brew juste après avec le même réservoir ne correspondent donc pas au déroulement prévu.

Pour situer : avec l’approche classique de notre guide Faire son Cold Brew, la mouture grossière infuse 12 à 18 heures au réfrigérateur. Le procédé de la machine partage avec elle l’eau froide, mais le temps de contact de la Touch est inférieur de plus de cent fois.

Lait : Auto LatteArt en position A ou M

La buse vapeur s’appelle chez De’Longhi Auto LatteArt et possède deux positions. En A, elle mousse automatiquement selon le niveau de mousse choisi ; en M, vous travaillez à la main comme avec une buse normale. La page produit indique 5 niveaux de mousse et 4 réglages de température du lait ; le mode d’emploi ne montre pour la température que le choix min, med et haut.

La buse est construite comme une buse vapeur Cool Touch ; De’Longhi le justifie par une manipulation plus sûre et un nettoyage plus facile. Si vous la remettez sur OFF après le moussage, l’embout libère une petite quantité d’eau chaude et de vapeur et nettoie ainsi le circuit vapeur interne. Un pichet à lait est fourni.

Accessoires dans le carton et ce que De’Longhi laisse ouvert

Le mode d’emploi liste comme contenu de la livraison : porte-filtre, filtre 1 tasse, filtre 2 tasses, Dosing Funnel, support pour petite tasse avec bac d’égouttage et grille, tapis de tassage, tamper, outil Dose Adjust, pichet à lait, aiguille de nettoyage pour la buse vapeur, brosse de nettoyage, bandelettes de test de dureté de l’eau et détartrant. Il précise lui-même que le type et le nombre peuvent varier selon le modèle.

Les deux filtres sont à simple paroi selon le champ de données. Les filtres à simple paroi ne génèrent la pression que par le café moulu ; la mouture doit donc être adaptée. Un filtre pressurisé à double paroi, qui compense les erreurs de mouture, ne figure pas dans le contenu de la livraison du mode d’emploi. Comme accessoire de nettoyage en option, De’Longhi recommande ECO MULTICLEAN (EAN 8004399333307).

Récapitulatif de ce qui ne figure dans aucun des documents : le diamètre du porte-filtre (important si vous voulez acheter un autre tamper, un filtre sans fond ou une balance avec anneau doseur), la température d’infusion en degrés, la température du lait en degrés, la pression sur le café moulu et en Cold Extraction, le matériau du boîtier, du porte-filtre, des filtres et du groupe d’infusion (Amazon n’indique « Metall » que dans le titre et comme couleur), le diamètre et le matériau des cônes de mouture, la puissance vapeur et si l’infusion et la vapeur peuvent fonctionner simultanément, le niveau sonore, la contenance du pichet à lait et du bac d’égouttage, un intervalle de détartrage en semaines ou en tasses, un temps de chauffe visible, la longueur du câble et la durée de disponibilité des pièces de rechange. Les données de la page indiquent en outre un filtre à eau de type Charcoal comme possible ; un numéro d’article correspondant ne figure ni dans le mode d’emploi ni dans le contenu de la livraison.

Nettoyage, eau et détartrage

Seule de l’eau fraîche va dans l’appareil, ni eau gazeuse ni eau distillée. Pour les boissons préparées à chaud, l’eau du réservoir doit selon le livret de sécurité être changée au moins tous les 3 jours. Le réservoir lui-même se nettoie environ une fois par mois à l’eau chaude à env. 40 °C, si nécessaire avec un chiffon propre non abrasif, en faisant attention à la zone du capteur de niveau d’eau.

Les gestes quotidiens selon le mode d’emploi : toujours nettoyer les filtres à l’eau chaude avec du liquide vaisselle et les rincer sous beaucoup d’eau courante. Sur la buse vapeur, retirer après chaque utilisation tous les résidus de lait avec un chiffon doux et humide, laisser refroidir et dégager le trou avec l’aiguille de nettoyage. Essuyer la tête d’infusion après la préparation avec un chiffon propre et humide, prudence avec les pièces chaudes. Nettoyer le réservoir à grains avec un chiffon doux, propre et sec, la zone de fixation du broyeur et le Coffee Funnel avec la brosse fournie.

Le bac d’égouttage a un indicateur de niveau. Avant qu’il ne dépasse du support de tasses, le bac doit être vidé, sinon l’eau déborde et peut endommager l’appareil et le plan de travail.

Au lave-vaisselle peuvent aller, selon le tableau du mode d’emploi : le bac d’égouttage avec grille à tasses et support pour petite tasse, l’accessoire de dosage rond (d’après l’illustration l’outil Dose Adjust) et le pichet à lait. Ne doivent pas y aller l’appareil, le réservoir à grains, le réservoir d’eau, le porte-filtre avec les filtres et le tamper avec le tapis de tassage.

La machine elle-même ne se plonge jamais dans l’eau pendant le nettoyage, c’est un appareil électrique. Avant de nettoyer l’extérieur, éteindre, débrancher, laisser refroidir. Solvants, produits abrasifs et alcool sont proscrits, de même que les objets métalliques contre les incrustations, car ils rayent les surfaces en métal et en plastique. Pour le boîtier, le tableau prévoit un chiffon ou ECO MULTICLEAN.

Le détartrage se fait selon la dureté de l’eau. Vous la mesurez avec la bandelette fournie ; après environ une minute, elle affiche 1 à 4 carrés rouges, et vous réglez ce niveau. Lorsque c’est le moment, l’écran signale une alerte. Vous versez du détartrant jusqu’au repère A et de l’eau jusqu’au repère B dans le réservoir et placez un récipient d’au moins 1,5 l sous l’unité d’infusion, la sortie d’eau chaude et la buse vapeur. Le détartrage dure env. 20 minutes, suivi d’un rinçage avec le réservoir plein. Le mode d’emploi insiste sur le détartrant De’Longhi. Ce que cela signifie pour la garantie figure dans les questions ci-dessous.

Quelles sont les autres options ?

Les prix sont les valeurs indicatives de nos encadrés de prix, la note est notre classement éditorial et non une valeur mesurée. Les données techniques proviennent des fabricants de chaque machine ; pour l’Arte, du site et des documents de De’Longhi pour l’EC9155.MB, le modèle derrière notre encadré de prix.

Quand la Touch convient et quand une autre machine

Le lait fait la différence. Qui boit chaque jour un cappuccino ou un latte et ne veut pas apprendre à mousser obtient avec la position A l’automatisme qui manque à l’Arte. Qui veut de toute façon mousser lui-même paie avec la Touch pour une fonction qu’il n’utilise pas : la La Specialista Arte coûte dans notre catalogue environ 181 € de moins, a également un réservoir à grains de 180 g, mais seulement 8 réglages de mouture au lieu de 15 (le 15 n’existe que sur la successeure EC9155.MB EX:2), un réservoir de 1,7 au lieu de 1,8 l, 3 niveaux de température au lieu de 4 et pas d’écran.

La Touch ne distribue le Cold Brew qu’au verre. Qui veut un seul verre par jour de chaleur s’épargne ainsi la préparation de la veille. Qui boit du Cold Brew par litres et veut une carafe pour plusieurs jours reste au procédé au réfrigérateur du guide.

Si vous avez déjà un bon moulin à espresso, le broyeur intégré est du poids mort. Nous opterions alors pour la Gaggia Classic Evo Pro, qui coûte chez nous environ 50 € de moins et a un porte-filtre de 58 mm. Sans moulin, le calcul ne tient pas : la Gaggia et une Eureka Mignon Specialita ensemble reviennent d’après nos encadrés de prix à 931,42 €. Si aucune des machines du tableau ne convient, le Sélecteur de machines à café affine le choix selon vos indications.

Le mauvais achat, c’est la Touch pour tout environnement professionnel. Le livret de sécurité la destine exclusivement à l’usage domestique et exclut expressément : les espaces aménagés en cuisines pour le personnel de magasins, bureaux et autres lieux de travail, les établissements touristiques agricoles, hôtels, locations de chambres, motels et autres hébergements. Pour la kitchenette du bureau ou le petit-déjeuner en pension, elle est donc exclue.