WMF vende lo Stelio come montalatte con caraffa staccabile e base propria. Su wmf.com porta il numero di articolo 3200000855, nel manuale di istruzioni la denominazione del modello 04 1322 0011, e nel catalogo Amazon come data di uscita compare il 28 maggio 2019. Il nostro prezzo di riferimento è circa 45,99 € (aggiornato a settembre 2026).
I dati dell’apparecchio provengono da tre fonti: la pagina del prodotto, la scheda del catalogo Amazon con i testi del produttore e le istruzioni. Garanzia, riparazione e ricambi derivano dalle pagine di assistenza su wmf.com, a cui si aggiungono la pagina di WMF sulle pentole in Cromargan e la storia dell’azienda. Delle istruzioni esistono due versioni ufficiali. Quella attuale, di novembre 2025, si trova sul server dei documenti del Groupe SEB, di cui WMF fa parte dal 2016. Le avvertenze di sicurezza vi mancano, sono riportate per intero nella versione più vecchia, consultabile tramite il dominio del gruppo wmf.it. Lo Stelio, da noi, nessuno lo ha avuto in mano. Come si posiziona rispetto agli altri montalatte del nostro catalogo lo mostra la tabella più sotto.
Caraffa, DISC e una base con avvolgicavo
Le istruzioni numerano sei parti: coperchio, guarnizione, WMF Milchschaum-DISC, caraffa, tasto start/stop con spia e base dell’apparecchio con avvolgicavo.
Per una di queste WMF cambia nome. La descrizione del prodotto parla di braccio mescolatore, la dotazione e le istruzioni parlano di Milchschaum-DISC, ma si intende lo stesso pezzo. Si inserisce lateralmente nel suo alloggiamento, dove un magnete all’interno lo tiene fermo. Per toglierlo lo fai scivolare con una leggera pressione verso il basso, di lato, fuori dall’alloggiamento.
La foto del prodotto mostra una caraffa rotonda con beccuccio e manico nero. Sul davanti della caraffa c’è il tasto rotondo con il simbolo di accensione, sopra il logo WMF, sotto la scritta Cromargan, e sotto la caraffa la base. La caraffa in sé non ha cavo. WMF pubblicizza la base come base a 360°, la lunghezza non necessaria del cavo di collegamento si avvolge sul suo fondo.
Corpo e contenitore del latte sono in Cromargan, il nome WMF per l’acciaio inossidabile. Sulla pagina dello Stelio c’è scritto in breve Cromargan: acciaio inox. Nel titolo del catalogo la finitura è chiamata cromargan opaco, il colore argento. All’interno la caraffa ha un rivestimento antiaderente; le conseguenze si trovano nella sezione di dettaglio.
Su dimensioni e peso le fonti si contraddicono. La pagina del prodotto indica 1,339 chilogrammi e misure del pacco di 29,5 x 25,5 x 37 centimetri, cioè la scatola. Le misure dell’apparecchio compaiono solo nel testo del prodotto su Amazon: 16,5 x 10,5 x 19,6 centimetri, senza indicazione di altezza, larghezza e profondità. Il campo delle dimensioni della stessa scheda di catalogo riporta invece 20,0 per 10,0 per 3,0 centimetri e 0,65 chilogrammi, il che non corrisponde né alla foto né al peso su wmf.com. Anche i valori del testo del prodotto sono misure d’ingombro che comprendono manico e beccuccio. Da questi non si ricava un diametro della caraffa, e da numeri simili noi non calcoliamo un volume. Per questo la caraffa ha dei segni di livello.
Sulla pagina del prodotto sono indicati 500 watt. I dati tecnici delle istruzioni riportano un assorbimento di potenza da 420 a 500 watt, quindi il valore pubblicitario è il limite superiore. A questo si aggiungono 220 a 240 volt a 50 a 60 hertz e classe di protezione I, per cui secondo le istruzioni la spina va inserita in una presa con contatto di protezione.
Tre programmi, un solo tasto
Lo Stelio non ha manopola né display. Quale programma parte lo decidi in base al modo in cui premi l’unico tasto.
Se lo premi finché il simbolo si illumina di rosso, parte la schiuma di latte calda, che WMF descrive come calda, cremosa e a bolle fini e consiglia in particolare per cappuccino o latte art. Premuto due volte di seguito, finché il simbolo si illumina di blu, si ottiene la schiuma fredda, secondo WMF particolarmente indicata per frappé, cocktail, caffè freddo o dessert. Se tieni premuto il tasto per 3 secondi, finché il simbolo si illumina di rosso e lampeggia, lo Stelio scalda il latte e lo monta leggermente. Questo terzo programma, secondo le istruzioni, è pensato per caffellatte, cioccolata calda o cacao. Al termine del programma l’apparecchio si spegne da solo.
L’ordine è prestabilito. Per riempire togli la caraffa dalla base, versi il latte e metti il coperchio, premendo leggermente perché tenga. Solo allora la caraffa torna sulla base. Il coperchio deve essere al suo posto prima di accendere, e non devi mai toglierlo finché l’apparecchio è acceso.
Una regola delle avvertenze di sicurezza restringe l’elenco delle bevande, e dice testualmente: «Utilizzare l’apparecchio solo per scaldare o montare il latte. Non utilizzarlo per altri ingredienti.» Cacao in polvere o sciroppo quindi non vanno nella caraffa. Come questo si concili con il terzo programma, che WMF consiglia anche per la cioccolata calda, lo intendiamo così: lo Stelio scalda il latte, la miscela si prepara nella tazza.
Dallo stesso capitolo: senza latte l’apparecchio non deve essere acceso, non va mai usato senza sorveglianza e durante il funzionamento non devi né spostarlo né tirare il cavo di alimentazione. Sotto le Importanti avvertenze di sicurezza si legge inoltre che le superfici accessibili possono diventare molto calde e restano tali ancora per qualche tempo dopo lo spegnimento.
Nel dettaglio: il rivestimento nella caraffa e cosa rende stabile la schiuma
Che la caraffa sia rivestita all’interno sembra una nota marginale della scheda tecnica. Due regole delle istruzioni dipendono però da questo, ed entrambe riguardano l’uso quotidiano più della potenza in watt.
Perché le caraffe per il latte vengano rivestite lo spiega il latte stesso. Durante il riscaldamento le proteine del siero si spiegano e si depositano sulle superfici calde, insieme a minerali come il fosfato di calcio; nella tecnica casearia questo deposito si chiama fouling. Sul metallo nudo la pellicola aderisce con forza, uno strato antiaderente le dà meno presa.
Il rovescio della medaglia si vede quando si raccoglie la schiuma. WMF avverte: «Per raccogliere la schiuma non utilizzare oggetti metallici dai bordi affilati, perché potrebbero danneggiare il rivestimento.» Anche per i detergenti il rivestimento pone un limite, ne parliamo di più nella pulizia. Per raccogliere la schiuma noi useremmo un cucchiaio di plastica o silicone.
La seconda parte riguarda il latte. Secondo le istruzioni, consistenza e volume della schiuma dipendono dal latte utilizzato, tra l’altro dal contenuto di grassi e proteine e dalla temperatura. Questo coincide con la chimica degli alimenti: quando si monta, le proteine si dispongono come una sottile pellicola attorno alle bollicine d’aria e le tengono insieme, il grasso disturba questa pellicola. Il latte magro monta perciò di solito più in alto, il latte intero dà meno volume.
Per le bevande vegetali vale la stessa logica con altre proteine. Le bevande di soia contengono per natura relativamente molte proteine, quelle di avena decisamente meno, e proprio per queste esistono varietà barista con additivi. Un programma dedicato alle bevande vegetali l’apparecchio non lo ha. Nel testo su Amazon WMF cita espressamente, accanto al latte vaccino, le alternative al latte, e come esempio compare il latte di soia.
150 millilitri bastano per due cappuccini?
In teoria solo con tazze piccole. La nostra guida alle bevande al caffè indica per un cappuccino, a seconda della fonte, da 60 a 100 millilitri di latte, quindi per due da 120 a 200. Secondo la ricetta Nespresso con 60 millilitri per tazza, 150 millilitri bastano per due, con 100 millilitri per tazza no.
I limiti sono nelle istruzioni, i segni relativi all’interno della caraffa. Entrambi i programmi per la schiuma accettano da 100 a 150 millilitri di latte refrigerato, il programma per il latte caldo da 100 a 250. Non si deve mai mettere di più, altrimenti schiuma o latte traboccano e sporcano l’apparecchio. I 150 millilitri che WMF indica come schiuma di latte sulla pagina del prodotto sono quindi il limite massimo di latte freddo che versi, non il volume della schiuma finita.
Verso il basso è la quantità minima a porre un limite. Un singolo cappuccino richiede meno di 100 millilitri, e una parte della schiuma resta quindi inutilizzata. Per un latte macchiato la stessa guida calcola da 200 a 250 millilitri di latte. Questo supera ogni programma per la schiuma, benché WMF sulla pagina del prodotto consigli espressamente la schiuma di latte calda anche per il latte macchiato. Nel programma per il latte caldo questa quantità ci sta, ma il latte si monta solo leggermente.
Chi ne ha bisogno di più, monta due volte. Nel mezzo le istruzioni richiedono una pausa: «Lasciare raffreddare l’apparecchio tra due utilizzi.» Non è indicato un numero di minuti. Per tre cappuccini alla stessa tavola della colazione, secondo il valore di riferimento sopra, significa due cicli con attesa, ed è proprio qui che lo Stelio, a nostro avviso, diventa poco pratico per le famiglie.
Cosa può andare in lavastoviglie e cosa vede solo un panno umido
La pulizia si fa dopo ogni uso, prima si stacca la spina e si lascia raffreddare l’apparecchio. Coperchio e DISC per schiuma di latte sono adatti alla lavastoviglie, la guarnizione la togli dal coperchio per pulirla più facilmente. Secondo le istruzioni, caraffa e base dell’apparecchio non possono andare in lavastoviglie.
La tabella di pulizia nello stesso capitolo va un passo oltre. Ha tre colonne: adatto alla lavastoviglie, sciacquabile sotto l’acqua corrente, da pulire con un panno umido. Coperchio, guarnizione e DISC hanno un segno di spunta in tutte e tre le colonne. Per la caraffa nelle prime due c’è un trattino, è spuntata solo la terza. Sciacquarla sotto il rubinetto non è quindi previsto per la caraffa. La base segue lo stesso schema, nel testo si dice: pulire solo con un panno leggermente umido.
Nel paragrafo che cita il rivestimento antiaderente, WMF vieta per la caraffa detergenti aggressivi o abrasivi e solventi. Si asciuga con un panno morbido. Subito dopo segue un’avvertenza: il fondo della caraffa deve essere asciutto prima di usare l’apparecchio.
Due frasi dalle Importanti avvertenze di sicurezza della versione più vecchia lo integrano. «Non immergere l’apparecchio in acqua.» E: «Fare attenzione a non versare acqua sulla base.»
Quali alternative ci sono?
| Modello | La differenza | Prezzo | La nostra valutazione | Scegli questo se |
|---|---|---|---|---|
| WMF Stelio (questo) | Caraffa da pulire solo con un panno umido, programmi già da 100 ml di latte | circa 45,99 € | 8,6 | monti per una o due persone |
| Montalatte a induzione Tchibo | Quantità maggiori: secondo la pagina del prodotto Tchibo circa 260 ml per montare e fino a 500 ml per scaldare, secondo le istruzioni circa 250 e circa 475 ml | circa 49 € | 8,3 | monti per tre persone e vuoi mettere il contenitore in lavastoviglie |
| Severin SM 3587 | 13 programmi, tra cui programmi dedicati a soia, anacardi, latte senza lattosio e cioccolata calda da pezzi | circa 114 € | 9,4 | monti regolarmente bevanda di soia o latte senza lattosio o vuoi scegliere tu la temperatura |
| WMF Lono Silk Milk & Choc | Due inserti separati per latte e cioccolata, caraffa adatta alla lavastoviglie secondo WMF | circa 129,99 € | 8,8 | vuoi mettere la caraffa in lavastoviglie dopo aver montato |
Stelio, Severin e Lono Silk compaiono in tabella con il loro prezzo del catalogo Amazon del 7 settembre 2026. Per il Tchibo il catalogo quel giorno non riportava alcun prezzo, i circa 49 € sono il nostro valore di riferimento di luglio 2026. La valutazione è il nostro inquadramento redazionale dei dati del produttore, in nessuna riga ci sono valori misurati da noi. Come si presenta l’intera categoria lo mostra la classifica dei montalatte.
Quando lo Stelio fa per te e quando serve un altro montalatte
I circa 260 millilitri che Tchibo indica sulla pagina del prodotto per montare (le istruzioni dicono circa 250) bastano, con 60 a 100 millilitri per cappuccino come indica la nostra guida, per da due a quattro tazze.
A nostro avviso pesa di più la pulizia, perché si presenta ogni giorno. Tutte e tre le alternative in tabella, secondo il produttore, ammettono il loro contenitore in lavastoviglie. Chi preferisce mettere la sera i residui di latte in lavastoviglie dovrebbe rinunciare allo Stelio, anche se è il più economico dei quattro.
Con la bevanda di soia o il latte senza lattosio vale la pena guardare al Severin SM 3587. Ha programmi dedicati e una temperatura regolabile tra 45 e 65 gradi, ma costa circa 68 € in più dello Stelio. L’avena però manca anche nell’elenco dei programmi speciali di Severin, per una casa con sola bevanda d’avena conta quindi di più la scelta della temperatura che un programma adatto.
Per la collocazione, le avvertenze di sicurezza pongono due limiti. L’apparecchio non va su superfici calde come i fornelli né vicino a una fiamma libera del gas, perché potrebbe fondere. Allo stesso modo non va su superfici sensibili all’acqua che gli spruzzi potrebbero danneggiare. L’angolo proprio accanto ai fornelli a gas è quindi escluso.
Ricambi e cosa WMF lascia aperto
Nello shop dei ricambi su wmf.com l’8 settembre 2026 c’erano coperchi di vetro, inserti per la cottura a vapore e bottiglie in PET, dello Stelio invece né coperchio né guarnizione, DISC, caraffa o base. Per la base questo ha una conseguenza, perché secondo le Importanti avvertenze di sicurezza il montalatte può essere utilizzato solo con la base in dotazione. WMF rimanda in generale al fatto che i suoi centri di riparazione offrono accessori e ricambi originali. Un cavo di collegamento danneggiato, secondo le istruzioni, deve essere sostituito dal servizio clienti centrale del produttore o da una persona con qualifica analoga.
Se l’apparecchio perde, se apparecchio o cavo sono danneggiati, o se dopo una caduta o simili si sospetta un difetto, secondo le avvertenze di sicurezza non metti in funzione lo Stelio oppure stacchi subito la spina. In questi casi deve andare in riparazione.
Quando ha esaurito la sua vita utile, non va nei rifiuti domestici, ma in appositi sistemi di raccolta e restituzione. Dalle famiglie puoi consegnarlo gratuitamente presso i punti di raccolta degli enti pubblici di smaltimento o presso i punti di ritiro allestiti da produttori o distributori secondo la legge tedesca sugli apparecchi elettrici (Elektrogesetz). Dove si trovi il punto di raccolta più vicino lo scopri, secondo le istruzioni, dal produttore o dal rivenditore.
Riassumendo, ciò che non compare in nessuna delle fonti WMF valutate: come lo Stelio riscalda il latte (la parola induzione non compare né sulla pagina del prodotto né nelle istruzioni di novembre 2025), quanto diventano calde schiuma e latte, quanto dura un programma, quanto è rumoroso l’apparecchio, quanta schiuma si ottiene dal latte versato e quante tazze WMF calcoli per ciclo. Restano inoltre aperti il tipo di acciaio del corpo (18/10 WMF lo indica solo sulla sua pagina delle pentole), se bevande di avena, mandorla o piselli siano adatte, il tipo di rivestimento antiaderente, il materiale di coperchio, guarnizione e DISC, la lunghezza del cavo, il paese di produzione, il consumo di corrente per ciclo e un termine per quanto tempo i ricambi restino disponibili. Le istruzioni non hanno un capitolo sulla decalcificazione, e non compaiono nemmeno filtri o un prodotto di cura prescritto. L’apparecchio scalda latte e non acqua, si cura solo secondo il capitolo sulla pulizia.
Per chi è adatto?
Secondo le istruzioni, l’ambito va oltre la propria cucina. Lo Stelio è destinato all’uso domestico e ad applicazioni simili, e l’elenco recita: cucine per il personale in negozi, uffici e altri ambienti commerciali, aziende agricole, uso da parte dei clienti in hotel, motel e altre strutture residenziali, nonché bed and breakfast. La cucinetta dell’ufficio e la sala colazioni di una pensione sono quindi espressamente incluse.
L’uso puramente commerciale è escluso da WMF. Lo Stelio è quindi l’acquisto sbagliato per un caffè o uno snack bar che vende bevande a base di latte, e con la sua quantità di riempimento e la pausa di raffreddamento lo riteniamo anche in pratica fuori luogo lì.
