WMF vend le Stelio comme un mousseur à lait avec pichet amovible et socle dédié. Sur wmf.com, il porte le numéro d’article 3200000855, dans la notice d’utilisation la désignation de modèle 04 1322 0011, et dans le catalogue Amazon la date de parution est le 28 mai 2019. Notre prix de référence est d’env. 45,99 euros (septembre 2026).
Les données de l’appareil proviennent de trois sources : la page produit, la fiche du catalogue Amazon avec les textes produit du fabricant et la notice. La garantie, la réparation et les pièces détachées proviennent des pages de service de wmf.com, auxquelles s’ajoutent la page de WMF sur les ustensiles de cuisson en Cromargan et l’historique de l’entreprise. La notice existe en deux versions officielles. La plus récente, de novembre 2025, se trouve sur le serveur de documents du Groupe SEB, auquel WMF appartient depuis 2016. Les consignes de sécurité y manquent ; elles sont reproduites en intégralité dans la version plus ancienne, accessible via le domaine du groupe wmf.it. Personne chez nous n’a eu le Stelio entre les mains. La position du Stelio par rapport aux autres mousseurs à lait de notre catalogue apparaît dans le tableau plus bas.
Pichet, DISC et un socle avec enrouleur de câble
La notice numérote six pièces : couvercle, joint d’étanchéité, WMF Milchschaum-DISC (disque à mousse de lait), pichet, touche marche/arrêt avec voyant et socle avec enrouleur de câble.
Pour l’une d’elles, WMF change de nom. La description du produit parle de bras mélangeur, le contenu de la livraison et la notice parlent de Milchschaum-DISC ; il s’agit de la même pièce. Elle se place sur le côté dans son logement, où un aimant à l’intérieur la maintient. Pour la retirer, vous la faites glisser vers le bas sur le côté du logement en appuyant légèrement.
La photo du produit montre un pichet rond avec bec verseur et poignée noire. À l’avant du pichet se trouve la touche ronde avec le symbole de mise en marche, au-dessus le logo WMF, en dessous l’inscription Cromargan, et sous le pichet le socle. Le pichet lui-même n’a pas de câble. WMF présente le socle comme un socle à 360° ; la longueur de cordon inutilisée s’enroule à sa base.
Le boîtier et le réservoir à lait sont en Cromargan, le nom donné par WMF à l’acier inoxydable. La page du Stelio indique simplement Cromargan : Edelstahl Rostfrei (acier inoxydable). Dans le titre du catalogue, la finition est cromargan mat, la couleur argent. À l’intérieur, le pichet est antiadhésif ; ce qui en découle figure dans la section de détail.
Pour la taille et le poids, les sources se contredisent. La page produit indique 1,339 kilogramme et des dimensions de colis de 29,5 x 25,5 x 37 centimètres, c’est-à-dire le carton. Les dimensions de l’appareil n’apparaissent que dans le texte produit d’Amazon : 16,5 x 10,5 x 19,6 centimètres, sans précision de la hauteur, de la largeur et de la profondeur. Le champ de dimensions de la même fiche de catalogue indique en revanche 20,0 par 10,0 par 3,0 centimètres et 0,65 kilogramme, ce qui ne correspond ni à la photo ni au poids sur wmf.com. Les valeurs du texte produit sont elles aussi des dimensions hors tout, poignée et bec verseur compris. On n’en tire pas de diamètre du pichet, et nous ne calculons pas de volume à partir de tels chiffres. Le pichet a en revanche des repères de remplissage.
La page produit indique 500 watts. Les caractéristiques techniques de la notice donnent une puissance absorbée de 420 à 500 watts ; le chiffre publicitaire correspond donc à la limite haute. S’y ajoutent 220 à 240 volts à 50 à 60 hertz et la classe de protection I, c’est pourquoi la fiche doit selon la notice être branchée sur une prise avec terre.
Trois programmes, une seule touche
Le Stelio n’a ni bouton rotatif ni écran. Le programme qui tourne dépend de la manière dont vous appuyez sur l’unique touche.
Si vous appuyez jusqu’à ce que le symbole s’allume en rouge, la mousse de lait chaude démarre ; WMF la décrit comme chaude, crémeuse et à pores fins, et la recommande surtout pour le cappuccino ou le latte art. Avec deux appuis successifs, jusqu’à ce que le symbole s’allume en bleu, on obtient de la mousse froide, selon WMF surtout pour le frappé, les cocktails, le café glacé ou les desserts. Si vous maintenez la touche 3 secondes, jusqu’à ce que le symbole s’allume en rouge et clignote, le Stelio chauffe le lait en le faisant légèrement mousser. Selon la notice, ce troisième programme est prévu pour le café au lait, le chocolat chaud ou le cacao. À la fin du programme, l’appareil s’arrête de lui-même.
L’ordre est fixé. Pour remplir, vous retirez le pichet du socle, versez le lait et posez le couvercle en appuyant légèrement pour qu’il soit étanche. Ce n’est qu’ensuite que le pichet retourne sur le socle. Le couvercle doit être en place avant la mise en marche, et vous ne devez jamais le retirer tant que l’appareil est allumé.
Une règle des consignes de sécurité restreint la liste des boissons, et elle dit mot pour mot : « Verwenden Sie das Gerät nur zum Erhitzen oder Aufschäumen von Milch. Verwenden Sie es nicht für andere Zutaten. » (N’utilisez l’appareil que pour chauffer ou faire mousser du lait. Ne l’utilisez pas pour d’autres ingrédients.) La poudre de cacao ou le sirop n’ont donc pas leur place dans le pichet. Voici comment nous comprenons l’accord avec le troisième programme, que WMF recommande aussi pour le chocolat chaud : le Stelio chauffe le lait, le mélange se fait dans la tasse.
Du même chapitre : l’appareil ne doit pas être mis en marche sans lait, il ne doit jamais fonctionner sans surveillance, et pendant le fonctionnement vous ne devez ni le déplacer ni tirer sur le cordon d’alimentation. Les consignes de sécurité importantes précisent en outre que les surfaces accessibles au toucher peuvent devenir très chaudes et le rester quelque temps après l’arrêt.
En détail : le revêtement du pichet et ce qui rend la mousse stable
Que le pichet soit revêtu à l’intérieur se lit comme une note marginale de la fiche technique. Deux règles de la notice en dépendent pourtant, et toutes deux concernent l’usage quotidien plus que la puissance en watts.
Le lait lui-même explique pourquoi on revêt les pichets à lait. Au chauffage, les protéines de lactosérum se déploient et se déposent sur les surfaces chaudes, avec des minéraux comme le phosphate de calcium ; en technologie laitière, ce dépôt s’appelle encrassement (fouling). Sur du métal nu, le film adhère fortement, une couche antiadhésive lui donne moins de prise.
Le revers apparaît quand on prélève la mousse. WMF avertit : « Benutzen Sie zum Abschöpfen keine scharfkantigen, metallischen Gegenstände, da diese die Beschichtung beschädigen können. » (N’utilisez pas d’objets métalliques tranchants pour prélever la mousse, car ils peuvent endommager le revêtement.) Le revêtement fixe aussi une limite pour les produits de nettoyage, nous y revenons au nettoyage. Pour prélever la mousse, nous prendrions une cuillère en plastique ou en silicone.
La deuxième partie concerne le lait. Selon la notice, la nature et le volume de la mousse dépendent du lait utilisé, entre autres de sa teneur en matières grasses et en protéines et de sa température. Cela correspond à la chimie alimentaire : lors du fouettage, les protéines forment une fine pellicule autour des bulles d’air et les maintiennent ensemble, la matière grasse perturbe cette pellicule. Le lait pauvre en matières grasses mousse donc généralement plus haut, le lait entier donne moins de volume.
Pour les boissons végétales, la même logique s’applique avec d’autres protéines. Les boissons au soja apportent naturellement relativement beaucoup de protéines, les boissons à l’avoine nettement moins, et il existe justement pour elles des variétés barista avec des additifs. L’appareil n’a pas de programme dédié aux boissons végétales. Dans le texte d’Amazon, WMF mentionne explicitement, à côté du lait de vache, les alternatives au lait, avec le lait de soja comme exemple.
150 millilitres suffisent-ils pour deux cappuccinos ?
Sur le papier, seulement avec de petites tasses. Notre guide sur les boissons au café compte pour un cappuccino, selon la source, 60 à 100 millilitres de lait, donc 120 à 200 pour deux. Avec la recette Nespresso de 60 millilitres par tasse, 150 millilitres suffisent pour deux, avec 100 millilitres par tasse non.
Les limites figurent dans la notice, les repères correspondants à l’intérieur du pichet. Les deux programmes de mousse prennent 100 à 150 millilitres de lait réfrigéré, le programme de lait chaud 100 à 250. Il ne faut en aucun cas en mettre davantage, sinon la mousse ou le lait déborde et salit l’appareil. Les 150 millilitres que WMF indique sur la page produit comme mousse de lait sont donc la limite haute de lait froid que vous versez, et non le volume de mousse obtenu.
Vers le bas, la quantité minimale fixe une limite. Un seul cappuccino demande moins de 100 millilitres, une partie de la mousse reste alors. Pour un latte macchiato, le même guide compte 200 à 250 millilitres de lait. Cela dépasse chaque programme de mousse, bien que WMF recommande explicitement sur la page produit la mousse de lait chaude aussi pour le latte macchiato. Cette quantité tient dans le programme de lait chaud, mais celui-ci ne fait mousser que légèrement.
Si vous avez besoin de plus, vous faites mousser en deux fois. Entre les deux, la notice exige une pause : « Lassen Sie zwischen zwei Verwendungen das Gerät abkühlen. » (Laissez l’appareil refroidir entre deux utilisations.) Aucune durée en minutes n’est donnée. Pour trois cappuccinos à la même table de petit-déjeuner, cela signifie, d’après la valeur indicative ci-dessus, deux passages avec un temps d’attente, et c’est précisément là que le Stelio devient, de notre point de vue, peu pratique pour les familles.
Ce qui va au lave-vaisselle et ce qui ne voit qu’un chiffon humide
On nettoie après chaque utilisation ; avant cela, vous débranchez la fiche et laissez l’appareil refroidir. Le couvercle et le disque à mousse de lait vont au lave-vaisselle, le joint d’étanchéité se retire du couvercle pour faciliter le nettoyage. Selon la notice, le pichet et le socle ne doivent pas aller au lave-vaisselle.
Le tableau d’entretien du même chapitre va un cran plus loin. Il comporte trois colonnes : compatible lave-vaisselle, rinçable sous l’eau courante, à essuyer avec un chiffon humide. Le couvercle, le joint d’étanchéité et le disque ont une coche dans les trois colonnes. Pour le pichet, il y a un trait dans les deux premières, et seule la troisième est cochée. Le rinçage sous le robinet n’est donc pas prévu pour le pichet. Le socle suit le même schéma ; le texte dit à son sujet : à essuyer uniquement avec un chiffon légèrement humide.
Dans le paragraphe qui mentionne le revêtement antiadhésif, WMF interdit pour le pichet les produits de nettoyage agressifs ou abrasifs et les solvants. Il se sèche avec un chiffon doux. Juste après suit un avertissement : le dessous du pichet doit être sec avant d’utiliser l’appareil.
Deux phrases des consignes de sécurité importantes de la version plus ancienne complètent cela. « Das Gerät nicht in Wasser tauchen. » (Ne pas plonger l’appareil dans l’eau.) Et : « Achten Sie darauf, kein Wasser auf den Sockel zu verschütten. » (Veillez à ne pas renverser d’eau sur le socle.)
Quelles autres options ?
| Modèle | La différence | Prix | Notre note | Choisissez celui-ci si |
|---|---|---|---|---|
| WMF Stelio (celui-ci) | Pichet à nettoyer uniquement avec un chiffon humide, programmes dès 100 ml de lait | env. 45,99 € | 8,6 | vous faites mousser pour une ou deux personnes |
| Tchibo Induktions-Milchaufschäumer | Quantités de remplissage plus grandes : selon la page produit de Tchibo env. 260 ml pour le moussage et jusqu’à 500 ml pour le réchauffage, selon la notice env. 250 et env. 475 ml | env. 49 € | 8,3 | vous faites mousser pour trois personnes et voulez mettre le réservoir au lave-vaisselle |
| Severin SM 3587 | 13 programmes, dont des programmes dédiés au soja, à la noix de cajou, au lait sans lactose et au chocolat chaud à partir de morceaux | env. 114 € | 9,4 | vous faites régulièrement mousser de la boisson au soja ou du lait sans lactose ou voulez choisir vous-même la température |
| WMF Lono Silk Milk & Choc | Deux accessoires séparés pour le lait et le chocolat, pichet compatible lave-vaisselle selon WMF | env. 129,99 € | 8,8 | vous voulez mettre le pichet au lave-vaisselle après le moussage |
Le Stelio, le Severin et le Lono Silk figurent dans le tableau avec leur prix du catalogue Amazon du 7 septembre 2026. Pour le Tchibo, le catalogue n’indiquait pas de prix ce jour-là ; les env. 49 euros sont notre prix de référence de juillet 2026. La note est notre classement éditorial des indications du fabricant, aucune ligne ne contient de valeurs mesurées par nous. L’ensemble de la catégorie apparaît dans le classement des mousseurs à lait.
Quand le Stelio convient et quand choisir un autre mousseur
Les quelque 260 millilitres que Tchibo indique sur la page produit pour le moussage (la notice dit env. 250) suffisent, à 60 à 100 millilitres par cappuccino comme dans notre guide, pour deux à quatre tasses.
Selon notre appréciation, le nettoyage pèse plus lourd, car il revient chaque jour. Les trois alternatives du tableau déclarent leur réservoir compatible lave-vaisselle selon le fabricant. Si vous préférez mettre les restes de lait au lave-vaisselle le soir, vous devriez renoncer au Stelio, même s’il est le moins cher des quatre.
Pour la boisson au soja ou le lait sans lactose, le Severin SM 3587 mérite un coup d’œil. Il a des programmes dédiés et une température réglable entre 45 et 65 degrés, mais coûte environ 68 euros de plus que le Stelio. L’avoine manque cependant aussi dans la liste des programmes spéciaux de Severin ; pour un foyer qui ne boit que de la boisson à l’avoine, c’est donc plutôt le choix de la température qui compte là qu’un programme adapté.
Pour l’emplacement, les consignes de sécurité posent deux limites. L’appareil ne doit pas être placé sur des surfaces chaudes comme des plaques de cuisson ni près d’une flamme de gaz nue, car il pourrait fondre. Il ne doit pas non plus être placé sur des surfaces sensibles à l’eau, que des éclaboussures pourraient endommager. Le coin juste à côté de la cuisinière à gaz est donc exclu.
Pièces détachées et ce que WMF laisse ouvert
Dans la boutique de pièces détachées de wmf.com, on trouvait le 8 septembre 2026 des couvercles en verre, des paniers de cuisson vapeur et des bouteilles en PET, mais du Stelio ni couvercle ni joint d’étanchéité, ni DISC, pichet ou socle. Pour le socle, cela a une conséquence, car selon les consignes de sécurité importantes, le mousseur à lait ne doit être utilisé qu’avec le socle correspondant. WMF indique de manière générale que ses centres de réparation proposent des accessoires et des pièces détachées d’origine. Selon la notice, un cordon d’alimentation endommagé doit être remplacé par le service client central du fabricant ou par une personne de qualification similaire.
Si l’appareil fuit, si l’appareil ou le cordon est endommagé, ou si après une chute ou un incident semblable un défaut est soupçonné, selon les consignes de sécurité vous ne mettez pas le Stelio en service ou vous débranchez immédiatement la fiche. Dans ces cas, il doit être envoyé en réparation.
Lorsqu’il arrive en fin de vie, il ne va pas dans les ordures ménagères, mais dans des systèmes spéciaux de collecte et de reprise. Venant de ménages privés, vous pouvez le déposer gratuitement aux points de collecte des organismes publics d’élimination des déchets ou aux points de reprise mis en place par les fabricants ou distributeurs conformément à la loi allemande sur les appareils électriques (Elektrogesetz). Selon la notice, vous apprenez où se trouve le point de collecte le plus proche auprès du fabricant ou du revendeur.
En résumé, ce qui ne figure dans aucune des sources WMF analysées : comment le Stelio chauffe le lait (le mot induction n’apparaît ni sur la page produit ni dans la notice de novembre 2025), à quelle température la mousse et le lait montent, combien de temps dure un programme, quel est le niveau sonore de l’appareil, combien de mousse résulte du lait versé et combien de tasses WMF compte par passage. Restent également ouverts la nuance d’acier du boîtier (WMF n’indique 18/10 que sur sa page d’ustensiles de cuisson), l’adéquation des boissons à l’avoine, aux amandes ou aux pois, le type de revêtement antiadhésif, le matériau du couvercle, du joint d’étanchéité et du disque, la longueur du câble, le pays de fabrication, la consommation de courant par passage et un délai de disponibilité des pièces détachées. La notice n’a pas de chapitre sur le détartrage, filtre ou produit d’entretien prescrit n’y figurent pas non plus. L’appareil chauffe du lait et non de l’eau, il s’entretient uniquement selon le chapitre de nettoyage.
Pour qui ?
Selon la notice, le cadre dépasse la propre cuisine. Le Stelio est destiné au foyer et aux applications similaires, et l’énumération correspondante est la suivante : cuisines du personnel dans les magasins, bureaux et autres zones commerciales, exploitations agricoles, utilisation par les clients dans des hôtels, motels et autres hébergements, ainsi que chambres d’hôtes. La kitchenette du bureau et la salle de petit-déjeuner d’une pension y sont donc explicitement incluses.
WMF exclut l’usage purement commercial. Le Stelio est donc un mauvais achat pour un café ou un snack qui vend des boissons au lait, et avec sa quantité de remplissage et sa pause de refroidissement, nous le jugeons aussi peu adapté en pratique.
