Severin appelle l’appareil mousseur de lait à induction Spuma 700 Plus ; dans le commerce, il circule sous la référence SM 3587. Les deux noms figurent sur la même fiche technique et désignent la même construction : un pichet en inox avec poignée, en dessous un socle avec bobine à induction, plus une molette et un écran OLED.
Nous ne l’avons pas eu entre les mains. Ce qui figure ici provient de la fiche technique Severin datée du 27 mars 2026, du mode d’emploi du SM 3587, de la page produit allemande sur severin.com et de la fiche du catalogue Amazon pour le SM 3587 datée du 6 septembre 2026. Lorsque ces sources divergent, nous l’indiquons.
Spuma 700 Plus : 500 watts, 0,7 litre, un prix indicatif
La fiche technique indique 500 watts et une capacité de 0,7 litre. Pour faire de la mousse et chauffer, la page produit mentionne des niveaux de température réglables de 45 à 65 degrés.
Pour le prix, cela devient confus, et il faut le dire avant tout le reste. Notre prix indicatif est d’env. 114,00 € (au 6 septembre 2026, catalogue Amazon). Severin lui-même affiche l’appareil à 139,90 € dans sa propre boutique, avec 189,90 € barrés à côté. Le 6 septembre 2026, il n’y était pas en stock. Le commerce se situe donc sous le prix catalogue du fabricant. Le chiffre qui s’applique aujourd’hui se lit chez le revendeur, pas ici.
La construction n’est pas nouvelle. Le catalogue Amazon date la mise sur le marché du 2 septembre 2019, et la même date figure pour le SM 3586, plus petit. Severin n’indique pas d’année de mise sur le marché pour le SM 3587 lui-même, mais présente aujourd’hui encore les deux modèles côte à côte sur son propre site.
Conception et commande : pichet, fouet, molette
L’appareil mesure 19,5 centimètres de large, 15,5 de profondeur et 25,0 de hauteur, le poids net est de 1,63 kilogramme. Le catalogue Amazon compte 3,57 livres, soit environ 1,62 kilogramme, ce qui concorde. Le câble mesure 75 centimètres, et un range-câble se trouve sous l’appareil. Comme couleur et matériau, la fiche technique indique noir, argent et plastique ; le récipient à lait lui-même est en inox. Le mot brossé n’apparaît que dans le titre Amazon, la fiche technique s’en tient au mot inox.
Selon la liste de montage de la notice, le carton contient cinq pièces : couvercle avec insert de couvercle, cache pour le fouet, récipient à lait avec poignée, fouet nervuré et socle. Ici, les sources divergent. La page produit décrit trois configurations, dont un insert lisse pour chauffer. La notice ne connaît pas cet insert lisse et résout la même tâche autrement : le fouet nervuré tourne sans cache pour faire de la mousse et avec le cache pour chauffer. La troisième configuration, fouet nervuré plus embout de couvercle, est destinée selon la page produit au mélange de poudres.
Sur le bord du pichet se trouve ce que Severin appelle le bec verseur barista. La fiche technique le décrit comme versant avec précision et convenant aussi au latte art, le sujet du guide Apprendre le latte art. Le bénéfice au quotidien est discret : un petit pichet de moins à rincer ensuite.
La sélection se fait avec la molette Easy-Select et l’écran OLED : tourner pour choisir, appuyer pour valider. Un appui sur l’écran arrête à tout moment le chauffage et le brassage. La fiche technique mentionne en outre un anneau lumineux LED sur 360 degrés, qui s’allume en rouge pour le fonctionnement à chaud et en bleu pour le fonctionnement à froid et assure l’affichage d’état. Dans la fiche technique, la mention voyant de contrôle indique donc non : cette tâche revient à l’anneau. Le signal sonore de fin peut être désactivé, et selon la notice, les signaux sonores et l’anneau lumineux peuvent être activés et désactivés. La fiche technique mentionne aussi un interrupteur marche/arrêt propre.
Vous devriez connaître deux particularités avant l’achat. Dès que la fiche secteur est débranchée, l’appareil revient aux réglages d’usine. Et s’il n’est pas utilisé pendant deux minutes, il s’éteint de lui-même.
En détail : pourquoi l’induction plutôt qu’une résistance
Dans un mousseur de lait classique, un élément chauffant se trouve sous le fond du pichet et transmet sa chaleur par une surface de contact brûlante. L’induction fonctionne autrement. Une bobine dans le socle génère un champ magnétique alternatif, des courants de Foucault apparaissent dans le fond ferromagnétique du pichet, et ce fond s’échauffe de lui-même. La chaleur naît là où se trouve le lait, au lieu d’être en dessous.
La différence concrète tient à la liaison entre le pichet et le socle : il n’y en a pas. Pas de contacts enfichables, pas de résistance plongeant dans le lait. C’est pourquoi le pichet peut être entièrement retiré et mis au lave-vaisselle, pendant que le socle reste au sec. Severin met en avant dans ses informations produit que le procédé à induction évite que le lait attache. Derrière cela, il y a l’absence de surface de contact surchauffée, là où les protéines du lait coagulent et collent en premier.
Severin indique ici 500 watts, la même puissance que pour le SM 3586, plus petit. Pour un appareil censé chauffer jusqu’à 700 millilitres, ce n’est pas une grande réserve. En ordre de grandeur : le lait demande environ 3,9 kilojoules par kilogramme et par kelvin ; pour 0,7 litre de 6 degrés, température du réfrigérateur, à 60 degrés, cela représente environ 147 kilojoules, soit à 500 watts un peu moins de cinq minutes de chauffe pure, pertes non comprises. Ce calcul est le nôtre, pas celui de Severin.
Une consigne du mode d’emploi pèse plus au quotidien que n’importe quel chiffre de watts : avant la préparation suivante, l’appareil doit refroidir quelques minutes et être nettoyé. Deux portions directement l’une après l’autre ne sont donc pas prévues.
Les 13 programmes et leurs limites de quantité
Treize programmes évoquent un labyrinthe de menus, mais ils se trient vite. Cinq font de la mousse de lait : mousse de lait chaude et crémeuse, mousse de lait froide et crémeuse, Boost pour une mousse maximale et ferme, Cappuccino et Latte Macchiato. Trois sont adaptés à d’autres laits, à savoir sans lactose, noix de cajou et soja. Le reste, ce sont des boissons : lait chaud, chocolat chaud, protein shake, vin chaud et lait infantile.
Plus que leur nombre, ce sont les quantités qui comptent, et elles ne se trouvent pas là où on les cherche. Le pichet contient 0,7 litre, mais on ne peut y faire mousser que jusqu’au repère maximal inférieur, qui se situe selon le mode d’emploi à 350 millilitres. Le repère supérieur de 700 millilitres vaut pour brasser et chauffer sans mousse. Vers le bas, 120 millilitres sont le minimum, car le manchon dans le fond du pichet doit être recouvert.
La limite qui s’applique dépend du programme. Les programmes de mousse et le chocolat chaud fonctionnent jusqu’à 350 millilitres, le lait chaud, le protein shake, le vin chaud et le lait infantile jusqu’à 700.
Un chiffre sort du lot. Pour le vin chaud, Severin indique 65 à 70 degrés comme température cible, donc au-dessus des 65 degrés que la page produit cite comme niveau de température maximal pour la mousse et le chauffage. La liste de ce qui peut être versé dans l’appareil est en outre courte : lait, chocolat chaud, cacao, lait infantile, protein shakes et vin chaud. Soupe, punch ou thé n’y figurent pas, et l’appareil ne doit être utilisé que sous surveillance.
Ce que Severin n’indique pas
Regroupé en un seul endroit, pour que cela ne s’égrène pas dans tout le texte : pour aucun des 13 programmes, les documents ne donnent de durée, ni temps de chauffe ni durée par portion. Ni la fiche technique ni la notice ne donnent de valeur en décibels. La finesse avec laquelle la température se règle entre 45 et 65 degrés reste ouverte : le texte d’Amazon parle de réglage en continu, Severin lui-même n’indique ni nombre de niveaux ni pas de réglage. La notice ne contient pas de section sur le détartrage. Pour le matériau, on en reste à l’inox pour le récipient et à noir, argent, plastique pour le reste, sans nuance d’acier, sans épaisseur de paroi, sans indication d’une double paroi. Sur la hauteur et la fermeté de la mousse, on ne trouve que les mots crémeux et ferme, aucune valeur mesurable. Manquent aussi la température admissible dans le programme du lave-vaisselle, la consommation électrique par préparation et une valeur de veille, de même qu’un pays de production et toute indication sur la réparabilité.
Pour les accessoires, c’est plus maigre qu’il ne faudrait. Quelles pièces détachées existent, à quel prix et sur quelle durée, ce n’est indiqué nulle part, et il reste ouvert si le pichet ou le fouet sont interchangeables avec le SM 3586 ou d’anciens modèles Severin. Ce qui nous gêne surtout, c’est l’absence de durée des programmes. Deux ou cinq minutes font une différence pour une routine matinale, et les documents sont par ailleurs assez précis pour que cette lacune se remarque.
Nettoyage, codes d’erreur et pièces détachées
Trois pièces peuvent aller au lave-vaisselle : le récipient à lait, les fouets et le couvercle. Severin exige de les nettoyer immédiatement après chaque utilisation, soit soigneusement dans de l’eau chaude avec un peu de liquide vaisselle, soit justement en machine. Le socle ne doit jamais être plongé dans un liquide ni passé sous l’eau courante ; pour lui reste un chiffon doux et humide avec un peu de liquide vaisselle. Les produits de nettoyage agressifs et abrasifs sont interdits.
Le rinçage a une deuxième raison. La déclaration de garantie de Severin pour le SM 3587 indique deux ans de garantie volontaire du fabricant à compter de la réception de l’appareil, expressément en plus des droits légaux. Selon ce document, ce n’est pas une garantie de durabilité, et elle ne s’applique pas aux appareils achetés d’occasion ou reconditionnés. Parmi les motifs d’exclusion figurent, outre l’usage non conforme et les dommages dus aux chocs, le non-respect des travaux d’entretien et de nettoyage du mode d’emploi. Qui laisse le récipient non rincé pendant des jours risque donc, d’après ce libellé, plus que des protéines de lait séchées.
Si quelque chose coince, l’écran affiche un code. E01 signifie un fouet manquant, E02 un moteur bloqué, E03 que le récipient a été retiré pendant le fonctionnement. E04 à E09 signifient selon la notice que l’appareil est défectueux. Les trois premiers cas se règlent sur la table de la cuisine, pour les autres, c’est le service après-vente. Les pièces détachées se commandent selon la notice via le Service Center sur severin.de, dans la boutique de pièces détachées de ce site.
Que considérer d’autre ?
Dans notre catégorie Mousseurs de lait, nous comparons ici trois appareils qu’un acheteur met réellement en balance avec le SM 3587. Les quatre fonctionnent à l’induction. Ils se distinguent par la quantité qu’ils font mousser et par l’étendue du choix sur le panneau de commande.
| Modèle | La différence | Prix | Notre note | Choisissez-le si |
|---|---|---|---|---|
| Severin SM 3587 (celui-ci) | 13 programmes, écran OLED, mousse jusqu’à 350 ml | env. 114,00 € | 9,4 | vous voulez, en plus de la mousse de lait, du cacao, un protein shake ou du vin chaud dans le même appareil |
| Severin SM 3586 | Severin indique trois programmes et pas d’écran, pour le reste les mêmes 500 W et 0,7 L | env. 100 € | 8,9 | vous faites presque toujours mousser du lait de vache pour un cappuccino et voulez atteindre directement le bon programme |
| WMF Lono Silk Milk & Choc | Système DISC amovible dans le pichet au lieu d’un fouet nervuré, chauffe selon WMF jusqu’à 500 ml au lieu de 700 ml | env. 129,99 € | 8,8 | l’inox Cromargan sur votre plan de travail vous importe et vous vous contentez de 500 au lieu de 700 millilitres de quantité à chauffer |
| Tchibo Induktions-Milchaufschäumer | Fait mousser selon la page produit Tchibo environ 260 ml (notice : env. 250 ml) au lieu de 350 ml, chauffe jusqu’à 500 ml (notice : env. 475 ml) au lieu de 700 ml | env. 49,00 € | 8,3 | vous faites mousser pour une personne et voulez rester sous 50 euros |
Les prix sont des valeurs indicatives à la date de septembre 2026 et changent. La note de la quatrième colonne est établie par notre rédaction à partir de fiches techniques et de modes d’emploi, sans qu’aucun des quatre appareils ait jamais été sur notre table. Sur la qualité de la mousse, le tableau ne dit rien : il faudrait pour cela faire fonctionner les quatre côte à côte avec le même lait, la même quantité et la même température. Notre classement Mousseurs de lait trie l’ensemble de la catégorie.
Quelle quantité, quel lait, quel budget ?
Trois questions décident ici, et à la fin s’ajoute un mètre pliant.
La quantité d’abord. Pour deux cafés au lait le matin, la limite de mousse de 350 millilitres suffit en un seul passage. Avec quatre tasses, cela devient inconfortable, car la pause de refroidissement et de nettoyage mentionnée plus haut s’intercale. Qui fait régulièrement mousser pour quatre personnes prévoit donc deux cycles avec un temps d’attente.
Ensuite le lait. Severin propose trois programmes spéciaux pour la noix de cajou, le soja et le lait sans lactose ; dans le texte du catalogue Amazon, le lait de vache est la première des trois variétés citées. Ce que disent les études et les fabricants sur les matières grasses et les protéines lors du moussage, et où ils se contredisent, figure dans le guide Faire mousser le lait. Une boisson à l’avoine quotidienne partage ici un programme avec la noix de cajou ou le soja.
Ensuite le budget. Le SM 3586 coûte environ 14 euros de moins, et ce qui lui manque en échange figure dans le tableau plus haut. La question n’est donc pas de savoir si treize programmes valent mieux que trois, mais si cacao, protein shake, vin chaud ou lait infantile reviennent vraiment chez vous. Sinon, vous payez un écran et des entrées de menu que vous parcourez une seule fois. Dans ce cas, nous opterions pour le modèle plus petit et mettrions la différence dans le lait.
Reste l’encombrement. Les 25 centimètres de hauteur figurent plus haut ; s’y ajoute que le pichet se soulève verticalement du socle et que les fentes d’aération à l’arrière doivent rester dégagées. Avec 75 centimètres de câble, vous êtes en outre lié à une prise à portée de main, et nous ne poserions pas de rallonge en travers du plan de travail pour un appareil chauffant. Si, en plus du lait, il vous manque la machine à café adaptée, le Trouveur de café aide à faire le tri.
Pour qui ?
Severin est une entreprise familiale de Sundern et date elle-même sa fondation de 1892 ; la notice cite plus de 250 produits au catalogue. Dans la fiche technique, le fabricant s’adresse entre autres aux véganes, aux sportifs et aux familles, et la liste des programmes le reflète : soja et noix de cajou, protein shake, lait infantile.
Deux groupes devraient s’en abstenir. Le premier veut intégrer le mousseur dans une routine matinale automatique, via une minuterie ou une prise programmable. Pour cela, l’appareil n’est selon la notice expressément pas conçu. S’y ajoute, comme décrit plus haut, le retour aux réglages d’usine dès que le courant est coupé. Le second ne veut que du lait chaud sans mousse. Un programme existe pour cela, jusqu’à 700 millilitres, mais un écran OLED, un anneau lumineux et douze autres programmes resteraient alors durablement inutilisés.
Si vous commandez et voulez être sûr de ne pas recevoir le SM 3586 dans le carton : l’EAN du SM 3587 est 4008146033247.
