Starbucks definisce l’Espresso Roast la base del suo Caffè Latte, cioè il chicco da cui Starbucks ricava l’espresso per le sue bevande a base di latte. In commercio si trova come chicco intero, su Amazon nella confezione da quattro con 4 x 450 grammi per circa 58,24 € (dati di settembre 2026).
Non abbiamo aperto nessuno di questi sacchetti e non ne abbiamo bevuto nemmeno una tazza. Quello che qui si legge su tostatura, origine e gusto proviene da Starbucks stessa: dalla confezione, dal testo di Amazon e dalla pagina tedesca del prodotto. Quest’ultima non esiste più in questa forma, per questo la citiamo da una copia dell’Internet Archive del 9 dicembre 2023. La valutazione della tostatura e i costi per tazza sono invece una nostra deduzione e un nostro calcolo, e nei punti corrispondenti è indicato così.
Quattro sacchetti, 1,8 chili: cosa significa davvero il prezzo
I 58,24 € valgono per l’intera confezione. Convertiti sono circa 14,56 € a sacchetto e circa 32,36 € al chilo. Solo il prezzo al chilo rende il chicco confrontabile con il resto del nostro catalogo, perché lì quasi tutte le varietà arrivano in sacchetti da un chilo.
Il Jacobs Krönung Caffè Crema, il Dallmayr Crema d’Oro e i grani Melitta della linea BellaCrema stanno tra 15,29 e 17,99 € al chilo, cioè all’incirca alla metà. Quello che da noi costa ancora di più al chilo dell’Espresso Roast sono i caffè single origin con paese di coltivazione indicato, due dei quali compaiono nella tabella più sotto. Nella nostra valutazione l’Espresso Roast ottiene 8,0 punti. È il valore penultimo della categoria, a tirarlo verso il basso è il punteggio parziale per il rapporto qualità-prezzo con 6,5.
Cosa c’è scritto sul sacchetto e cosa scrive Starbucks
La foto del catalogo mostra quattro sacchetti uguali, scuri con un motivo viola e un’etichetta verde. Sull’etichetta si leggono «Dark Roast», «Rich and caramelly notes», «Whole Bean» e «100% Arabica», accanto al grado di tostatura un cerchio con «Intensity 11». Questi livelli di intensità non sono una grandezza normata, ogni marchio stabilisce la propria scala: Segafredo indica la Intermezzo con 12 su 13, Jacobs e Dallmayr contano fino a 10 per i loro grani crema. Con il numero di un altro marchio l’11 di Starbucks quindi non è confrontabile. In basso la denominazione di vendita è stampata in più lingue, tra cui francese, tedesco e italiano.
La pagina del prodotto archiviata classifica il chicco come Dark Roast, all’estremità più scura dello spettro di tostatura, con una consistenza piena e robusta e aromi decisi. Come note di gusto Starbucks indica note rotonde e caramellate, il testo di Amazon parla di un caffè intenso, dolce e caramellato.
La miscela è composta, secondo Starbucks, da caffè dell’America Latina e di Asia/Pacifico. L’intero blend è Arabica, 100 per cento secondo il sacchetto e il testo di Amazon. Sulla pagina di panoramica di Starbucks at Home, Starbucks descrive le due regioni in modo generale e senza riferimento a questa varietà: i caffè dell’America Latina avrebbero una nota di nocciola, cioccolato e spezie, quelli dell’Asia-Pacifico aromi decisi con una nota erbacea e terrosa.
Nel dettaglio: cosa fa una tostatura scura al chicco
Durante la tostatura gli acidi clorogenici del chicco crudo si degradano, e più a lungo dura la tostatura, più questa degradazione avanza. Una tostatura all’estremità scura porta quindi meno acidità nella tazza e più sostanze amare di tostatura. Allo stesso tempo il chicco perde acqua e massa, mentre il suo volume aumenta. Diventa più friabile e si rompe più facilmente nel macinino, quindi sulla stessa regolazione finisci con una macinatura più fine che con una tostatura chiara. Chi cambia varietà su un macinino per espresso di solito deve quindi regolarlo di nuovo.
Perché Starbucks preveda proprio questa tostatura per le bevande a base di latte, segue dalla stessa chimica. Il latte tampona l’acidità e copre gli aromi delicati. Quello che regge contro il latte in un latte grande sono le sostanze di tostatura e l’amaro, e di questi una tostatura scura ne ha più di una chiara. Così lo deduciamo dalla chimica della tostatura.
La pura Arabica separa l’Espresso Roast da molte miscele per espresso di impronta italiana che aggiungono Robusta. La Robusta contiene meno oli e zuccheri, ma più acido clorogenico e circa il doppio della caffeina, e in una miscela per espresso serve soprattutto per una crema più densa e più duratura. Un blend di pura Arabica rinuncia a questo sostegno, anche se è tostato scuro come questo.
Posso usare i chicchi anche per il caffè filtro?
Sì. Sulla pagina del prodotto archiviata Starbucks elenca sette metodi di preparazione, dalla macchina del caffè a filtro, il pour over e la Chemex fino alla French press e alla moka, fino a due varianti di cold brew, ciascuno con il proprio grado di macinatura e la propria quantità. Il nome fa pensare al portafiltro, ma secondo il produttore il chicco è pensato per più che l’espresso.
I cinque metodi a caldo nel dettaglio, ciascuno con caffè su acqua (le quantità del cold brew sono nelle domande più sotto):
- Macchina del caffè a filtro: macinatura medio-grossa, 10 g su 180 ml
- Pour over: macinatura fine, 10 g su 180 ml
- French press: macinatura grossa, 10 g su 180 ml
- Chemex: macinatura medio-grossa, 45 g su 720 ml
- Moka: macinatura medio-grossa, 15 g su 160 ml
Tre dei cinque metodi arrivano a 10 grammi per 180 millilitri, un rapporto di 1 a 18, che Starbucks indica anche come regola base per una tazza. La Chemex riceve con 45 su 720 un po’ più di caffè (1 a 16), la moka con 15 su 160 nettamente di più, poco meno di 1 a 11. Per la moka ha senso, lì si ottiene un caffè concentrato.
Col pour over a macinatura fine inizieremmo con prudenza. Macinato fine e con un deflusso lento, l’acqua estrae di più dalla polvere, e con un chicco ricco di amaro di tostatura la cosa può ribaltarsi. Le altre regolazioni sono raccolte nella guida Il caffè sa di amaro o di acido, ma la prima è quasi sempre il macinino: se la tazza diventa troppo amara, macina più grosso.
Per la macchina automatica e per il portafiltro manca un’indicazione di quantità. Il testo di Amazon li nomina espressamente entrambi, il portafiltro dopo la macinatura in un macinacaffè, e ancora una volta la French press. Grammi e grado di macinatura per queste macchine non compaiono però né lì né sulla pagina archiviata, quindi la regolazione la trovi, come con ogni chicco nuovo, a piccoli passi, come descrive la guida sulla macinatura. Sotto calcoliamo con 7 grammi per un espresso singolo e 14 grammi per un doppio, sono valori di partenza comuni e non una prescrizione di Starbucks.
Sull’acqua Starbucks consiglia in generale di preparare con acqua fresca e filtrata.
Quanto costa una tazza
Con la regola base di Starbucks di 10 grammi per tazza, un sacchetto da 450 grammi basta per 45 tazze, l’intera confezione per 180. Ognuna costa, al prezzo di Amazon, circa 32 centesimi di chicchi.
Con la quantità cambia il prezzo. Un riempimento della moka con 15 grammi costa circa 49 centesimi, una Chemex con 45 grammi circa 1,46 €, ma allora sono 720 millilitri. Per l’espresso inseriamo i valori di partenza di sopra: circa 23 centesimi per il singolo, circa 45 centesimi per il doppio.
Le quantità per altre dimensioni di tazza le calcola il calcolatore di infusione. Chi prepara ogni giorno due espressi doppi consuma 28 grammi al giorno e più di 10,2 chilogrammi all’anno. Con l’Espresso Roast sono circa 331 € all’anno, latte ed elettricità esclusi.
Cosa Starbucks lascia aperto
La pagina tedesca del prodotto del caffè in grani interi oggi rimanda alla panoramica di Starbucks at Home, e lì ci sono solo più prodotti per Nespresso e Nescafé Dolce Gusto. Anche le pagine per l’Austria e la Svizzera non elencano più la varietà come chicco intero. Nella versione archiviata, nel catalogo Amazon e su starbucks.de abbiamo cercato queste indicazioni senza trovarle:
- il formato della confezione; 450 grammi e la confezione da quattro li documenta solo il catalogo Amazon, la pagina archiviata è senza indicazione del peso
- data di tostatura, termine minimo di conservazione e un consiglio di conservazione
- se i sacchetti hanno una valvola per gli aromi e come si possono richiudere dopo l’apertura
- paesi di coltivazione e loro quote nel blend
- il luogo di tostatura della merce venduta in Germania
- fino a quale livello arriva la scala di intensità sull’etichetta
- il contenuto di caffeina
- il procedimento con cui viene decaffeinata la variante Decaf
- quale rivenditore raggiungesse il pulsante di acquisto della pagina archiviata; era integrato come widget senza link Amazon
Starbucks o una delle altre tre?
| Varietà | Tostatura e origine | Prezzo al kg | Nostra valutazione | Scegli questa se |
|---|---|---|---|---|
| Starbucks Espresso Roast (questa) | Dark Roast secondo Starbucks, 100 % Arabica da America Latina e Asia/Pacifico | circa 32,36 € (58,24 € per 1,8 kg) | 8,0 | cerchi proprio il profilo espresso di Starbucks per latte e cappuccino |
| Segafredo Intermezzo | Tostato scuro, miscela a prevalenza Robusta | circa 17,19 € | 8,6 | vuoi una tostatura scura per espresso, accetti la Robusta nella miscela e vuoi risparmiare sul prezzo al chilo |
| 360 Grad Rundum Ehrlich Bio Honduras | Single origin Honduras, secondo il fornitore tostato a lungo e con delicatezza per un profilo a bassa acidità | circa 35,59 € | 9,3 | vuoi soprattutto poca acidità e un paese di coltivazione indicato, ma non proprio il profilo Starbucks |
| Incapto Single Origin Kolumbien | 100 % Arabica, single origin da Huila, secondo il produttore 84 punti SCA | circa 35,95 € | 9,0 | sei disposto a pagare più di 35 euro al chilo e preferisci un’origine concreta a un profilo di marca |
I prezzi al chilo riportano la situazione di Amazon di settembre 2026, per lo Starbucks convertiti dal prezzo della confezione. La valutazione riassume la nostra opinione sulla base di indicazioni del produttore e prezzi; non dice nulla sul gusto nella tua tazza.
Quando l’Espresso Roast va bene e quando è meglio un altro chicco
Va più che bene se prepari soprattutto latte e cappuccino. Starbucks lo ha previsto per questo, e contro molto latte una tostatura scura è, per i motivi della sezione di dettaglio, la scelta più ovvia.
Per il caffè filtro la valutazione si fa più difficile. Starbucks copre sì i metodi a filtro, ma chi usa il filtro manuale per le note di origine, con una tostatura all’estremità scura ottiene piuttosto aromi di tostatura che origine. Allora preferiremmo un chicco single origin, per esempio la Incapto Colombia.
Poi la quantità. I 1,8 chili arrivano tutti insieme, e con una tazza di caffè filtro al giorno bastano per circa sei mesi, con una tazza il sabato e una la domenica per più di un anno e mezzo. La suddivisione in quattro sacchetti aiuta, ma quanto siano già vecchi i chicchi al momento dell’acquisto non lo sai. Con due espressi doppi al giorno un sacchetto è finito dopo 16 giorni e la confezione dopo più di nove settimane, lì la questione quasi non si pone.
Resta il denaro. Con il consumo della sezione dei costi, due espressi doppi al giorno, l’Espresso Roast costa circa 155 € all’anno in più della Segafredo Intermezzo. Rispetto alla Bio Honduras fa risparmiare circa 33 € all’anno, rispetto alla Incapto circa 37 € all’anno.
La nostra valutazione: chi vuole ricreare a casa l’espresso dei caffè Starbucks, stando a quanto indica la stessa Starbucks, difficilmente può fare a meno di questo chicco. Per ogni altro motivo nel confronto dei caffè in grani trovi tostature scure più economiche e chicchi di prezzo simile con paese di coltivazione, un esempio ciascuno è nella tabella qui sopra.
Per chi è adatto?
Chi cerca una tostatura delicata trova l’alternativa presso Starbucks stessa: il Blonde Espresso Roast, secondo starbucks.de «mild und sanft» (delicato e morbido) e pensato come alternativa al Signature Espresso Roast. Come chicco intero, però, anche il Blonde è scomparso in Germania da Starbucks at Home; in Svizzera è lì l’unica varietà rimasta in questa forma.
Altrettanto poco l’Espresso Roast è adatto per l’espresso a tarda sera, se eviti la caffeina. Per questo caso starbucks.de offre un Decaf Espresso Roast e lo descrive con note di caramello tostato e cacao; su Starbucks at Home è attualmente elencato come capsula per Nespresso. La guida sul caffè decaffeinato spiega i procedimenti più comuni e la caffeina residua.
