Le KG520.M est le seul moulin de la gamme Dedica que De’Longhi propose dans sa boutique en ligne allemande. Le 25 septembre 2026, quatre modèles figuraient dans la catégorie moulins à café : celui-ci, le KG200, le KG210 et le KG79. La variante s’appelle « Dedica, Metall », le numéro d’article est 0177111039. Comme pays d’origine, De’Longhi indique la Chine.
Il est conçu avant tout pour l’espresso au porte-filtre. La mouture tombe soit dans un bac à mouture, soit, grâce à un accessoire, directement dans le porte-filtre de votre machine. Dans notre aperçu des moulins à café électriques, il figure à env. 131,89 € d’après notre encadré de prix, relevé en juillet 2026. Dans sa propre boutique en ligne, De’Longhi demandait en revanche 235,00 € le 25.09.2026, soit plus de 103 € de plus.
Conception : les grains en haut, la mouture en bas
La photo du produit montre une tour étroite et haute. En haut se trouve le réservoir à grains transparent, au milieu le corps argenté avec deux boutons ronds, en bas le bac à mouture sombre sur un socle noir. De’Longhi indique des dimensions de 240 × 154 × 382 mm. D’après la photo du produit, nous pensons que 382 mm correspond à la hauteur.
Pour le poids, deux sources du fabricant se contredisent. La page produit indique 2,86 kg, les caractéristiques techniques du mode d’emploi 3,5 kg. Si le moulin doit aller sur une étagère murale, nous prévoirions avec la valeur la plus élevée. Emballé, il pèse 3,54 kg selon la page produit, le carton mesure 17,5 × 28,5 × 46,0 cm.
Le réservoir à grains contient 350 g, le bac à mouture 170 g.
La liste des pièces du mode d’emploi comporte 13 positions : le réservoir à grains et son couvercle, le sélecteur de mouture, la molette de sélection du nombre de tasses, le logement pour l’accessoire de support, une boîte pour l’accessoire de porte-filtre, l’accessoire de porte-filtre lui-même, le support du bac à mouture, le bouton marche/arrêt, le couvercle et le bouchon du bac à mouture, le bac à mouture et un pinceau de nettoyage. Aucun porte-filtre n’y figure. C’est votre machine qui le fournit.
Le démarrage se fait par deux boutons à symboles : l’un avec un récipient pour la mouture dans le bac à mouture, l’autre avec un symbole de porte-filtre pour la distribution directe. S’y ajoute le bouton marche/arrêt, et De’Longhi appelle l’ensemble des boutons Soft-Touch. Vous réglez le degré de mouture et le nombre de tasses sur deux éléments rotatifs distincts, le sélecteur de mouture et la molette. Le moteur absorbe 150 W et fonctionne sur 220 à 240 V à 50/60 Hz, avec une fiche Schuko au bout du cordon. Selon le mode d’emploi, le moulin exige une prise de courant avec terre, correctement installée, d’au moins 10 A ; la plaque signalétique au fond de l’appareil indique la tension secteur attendue par votre appareil.
En détail : meules coniques, 18 niveaux, dont six pour le porte-filtre
Une meule conique se compose d’une meule intérieure en forme de cône qui tourne dans un anneau extérieur. L’espace entre les deux détermine la finesse de la mouture, et c’est précisément cet espace que modifie le sélecteur de mouture. De’Longhi parle de deux meules en acier inoxydable, dont la supérieure peut être retirée pour le nettoyage. Selon la page produit, les deux meules évitent une surchauffe afin de préserver l’arôme des grains. Pour nous, il s’agit d’une promesse publicitaire, aucune température n’est indiquée.
Vous choisissez le degré de mouture sur 18 niveaux. Pour la mouture directement dans le porte-filtre, le mode d’emploi restreint la plage : le sélecteur doit alors se trouver dans la section « ESPRESSO » sur 1 à 6, et il ne faut pas dépasser 6, sinon le porte-filtre déborde. Pour de l’espresso issu du moulin, il reste donc un tiers de l’échelle.
Pourquoi c’est important, la préparation l’explique. Pour l’espresso, la machine fait passer de l’eau sous pression à travers une galette de café tassée, et la vitesse à laquelle l’eau s’écoule dépend fortement de la taille des particules. Si le réglage idéal pour un grain se situe entre deux niveaux, vous compensez seulement par la quantité ou par la pression du tassage. Les filtres à double paroi, souvent appelés filtres pressurisés, sont plus tolérants, car la résistance y est créée dans le filtre lui-même. Avec un tel filtre, six niveaux suffisent à notre avis plus facilement qu’avec un filtre à simple paroi, avec lequel vous visez un temps d’écoulement précis.
Pour la cafetière à piston (French press), le mode d’emploi fixe une limite de quantité plutôt qu’un niveau : 8 tasses au maximum sur la molette. Nous n’avons pas trouvé dans la documentation où se situent le café filtre et la French press sur l’échelle, et il manque la page d’illustration 3 dans le PDF du mode d’emploi que De’Longhi met en lien. Notre guide Régler la mouture décrit comment tâtonner niveau par niveau avec un nouveau grain.
Comment le KG520.M dose-t-il sans balance ni écran ?
Par préréglage et par durée. Dans le bac à mouture, il moud la quantité pour 1 à 14 tasses que vous réglez sur la molette, puis s’arrête de lui-même. Dans le porte-filtre, il moud une dose pour un ou deux espressos, dont vous programmez une fois la durée. Rien n’est pesé.
Avec le bac à mouture, vous réglez le nombre de tasses et le degré de mouture, puis démarrez avec le bouton qui porte le symbole du récipient. Quand la quantité est atteinte, le moulin s’arrête ; il s’arrête plus tôt si vous appuyez à nouveau sur le bouton. Quand la mouture atteint le repère Max dans le bac, vous arrêtez la mouture. Selon le mode d’emploi, le nombre de tasses n’est qu’une valeur indicative approximative, car la bonne quantité dépend du goût, de la variété, de la torréfaction et du degré de mouture, et la quantité moulue change elle aussi avec le degré de mouture. L’excédent de mouture peut rester dans le bac avec le bouchon fermé. Avant la mouture suivante, vous le videz toujours.
Avec l’accessoire de porte-filtre, la sélection du nombre de tasses n’existe plus. Un appui sur le bouton de porte-filtre moud la quantité pour un espresso. Si vous appuyez une seconde fois dans la seconde qui suit le début de la mouture, la quantité est doublée, et là aussi le moulin s’arrête de lui-même.
Vous définissez vous-même la dose simple : maintenez le bouton de porte-filtre enfoncé, relâchez-le dès qu’il y a assez de mouture dans le filtre. D’après le mode d’emploi, on ne peut pas enregistrer plus d’environ 7 secondes, et la dose pour deux tasses est le double. Pour revenir au réglage d’usine, allumez l’appareil, retirez le bac à mouture ou l’accessoire de porte-filtre et appuyez simultanément sur les deux boutons.
Un dosage temporel compte des secondes. La quantité de mouture qui tombe pendant ce temps dépend du débit des meules, et celui-ci varie avec le degré de mouture, comme ci-dessus pour le bac à mouture. Après chaque modification du réglage, nous pèserions une dose sur la balance de cuisine, puis reprogrammerions la durée de mouture.
Quels porte-filtres vont dans l’accessoire ?
Selon le mode d’emploi, l’accessoire de porte-filtre est conçu pour des dimensions standard et ne convient pas à tous les modèles ; c’est pourquoi De’Longhi conseille de tenir le porte-filtre pendant la mouture. Quels diamètres comptent comme standard et si les porte-filtres des machines Dedica en font partie, aucun document du fabricant que nous avons lu ne l’indique. Le nom de gamme commun ne prouve rien sur le plan technique. Si vous possédez une Dedica, le plus sûr est de poser la question avant l’achat au revendeur ou au service client De’Longhi.
Si le porte-filtre ne convient pas, il reste le bac à mouture. Vous moulez dedans et transvasez la mouture à la main dans le porte-filtre. Cela fonctionne avec n’importe quelle machine et demande un geste de plus. La quantité d’eau qui correspond à votre quantité de café, c’est le calculateur d’infusion qui la calcule.
Le moulin Dedica ou l’un des autres ?
| Modèle | La différence | Prix | Notre note | À choisir si |
|---|---|---|---|---|
| De’Longhi Dedica KG520.M (celui-ci) | 18 niveaux, seulement les niveaux 1 à 6 dans le porte-filtre, dose mémorisée pour 1 ou 2 espressos | env. 131,89 € | 8,2 | vous voulez une dose d’espresso fixe d’une pression sur un bouton et que votre porte-filtre a une dimension standard |
| Graef CM800 | 40 degrés de mouture sur la bague de réglage plus un réglage fin sur la meule supérieure, moud tant que le porte-filtre appuie sur le contacteur | env. 139,99 € | 8,8 | vous voulez régler plus finement et commander la quantité sur le porte-filtre lui-même |
| Sage Dose Control Pro | 60 réglages de mouture, durée de mouture au sélecteur rotatif, supports pour 50 à 54 mm et 58 mm | env. 153,25 € | 8,4 | votre machine a un porte-filtre de 58 mm |
| Eureka Mignon Specialita | Meules plates de 55 mm, réglage continu | env. 431,90 € | 9,4 | vous tirez de l’espresso presque tous les jours et voulez aussi régler entre deux niveaux |
Les prix proviennent de nos encadrés de prix, leur date de relevé peut varier d’un moulin à l’autre. La note est notre évaluation éditoriale établie à partir des données des fabricants ; nous n’avons rien mesuré sur aucun des quatre moulins.
Quand le KG520.M convient et quand choisir un autre moulin
D’abord le porte-filtre. Si le vôtre tient dans l’accessoire, le KG520.M y moud une dose mémorisée d’une simple pression. Avec un porte-filtre de 58 mm, nous opterions pour le Sage Dose Control Pro, qui coûte env. 21 € de plus et fournit un support exactement de cette taille.
Ensuite la finesse. Si vous tirez souvent des torréfactions claires dans un filtre à simple paroi, six niveaux d’espresso risquent plus facilement d’atteindre une limite. Le Graef CM800 offre plus de niveaux et un réglage fin sur la meule supérieure, coûte env. 8 € de plus et renonce en contrepartie à une dose mémorisée. Le réglage continu n’existe qu’avec l’Eureka Mignon Specialita, pour environ 300 € de plus.
Un point que l’on ne trouve que dans les conseils du mode d’emploi : après deux préparations d’affilée, vous devez attendre 15 minutes. Dans un foyer où quatre personnes veulent un espresso l’une après l’autre, cela signifie, selon notre lecture : deux fois la dose double, puis pause. Pour une ou deux personnes, la règle ne pèse guère.
Sous un placard suspendu, il faut plus de place que la hauteur de l’appareil. Le remplissage se fait par le haut, couvercle retiré, et nous prévoirions environ 10 cm de marge au-dessus des 382 mm, ou tirerions le moulin vers l’avant pour le remplir. Le mode d’emploi exige une surface plane. Selon la fiche de sécurité, le moulin ne doit pas être placé sur ou à côté d’une cuisinière électrique ou à gaz, ni dans un four chaud. Il ne doit pas non plus se trouver près d’un robinet ou d’un évier, car de l’eau qui pénètre peut endommager l’appareil ; dans la partie allemande de la fiche, ce point n’apparaît qu’en anglais.
Si vous achetez la machine et le moulin ensemble, vous payez pour le KG520.M et la Dedica EC685 ensemble un peu plus de 250 € d’après nos encadrés de prix. La question de la compatibilité vue dans la section sur l’accessoire s’applique alors de la même façon.
Nettoyage selon le mode d’emploi
Après le déballage, vous vérifiez selon le mode d’emploi que l’appareil est complet et intact et que tous les accessoires sont présents ; en cas de dommages visibles, il reste éteint. Avant la première mouture, vous essuyez le boîtier et le réservoir à grains avec un chiffon propre et humide et rincez une fois les accessoires à l’eau chaude. Seuls les accessoires supportent l’eau, les meules restent toujours sèches.
Avant chaque nettoyage, vous éteignez le moulin et débranchez la fiche, et vous ne plongez jamais l’appareil dans l’eau. Ensuite, vous desserrez le réservoir à grains dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et le retirez, et ce vide : il ne doit jamais être retiré avec des grains dedans. Le bac à mouture et la boîte d’accessoires sortent, vous soulevez le support du bac à mouture. Vous lavez les accessoires à l’eau savonneuse douce, pas au lave-vaisselle, et les séchez soigneusement avant la prochaine utilisation.
Pour les meules, vous tournez le sélecteur dans le sens inverse des aiguilles d’une montre sur « OPEN », soulevez la meule supérieure et la brossez avec le pinceau rigide. Vous nettoyez la meule inférieure avec le pinceau et l’aspirateur. Ensuite, vous remettez la meule supérieure en place et choisissez le degré de mouture. Pour un café frais, De’Longhi conseille de nettoyer l’appareil après chaque utilisation.
La fiche de sécurité exclut les solvants, les produits de nettoyage abrasifs ou alcalins, l’alcool et les liquides inflammables ; il faut utiliser un chiffon doux, le cas échéant avec un produit de nettoyage neutre. Vous devez en outre contrôler régulièrement le produit pour détecter des signes de dégradation du matériau, la fiche cite les microfissures, les cloques, le délaminage, le retrait, le caractère collant, la perte de transparence et la corrosion. Le détartrage n’a pas lieu d’être, aucune eau ne passe par le moulin, et il n’a pas non plus besoin de filtres ni de cartouches.
Ce que De’Longhi laisse en suspens
Rassemblé en un seul endroit, d’après la page produit, le mode d’emploi, la fiche technique du produit et la fiche de sécurité allemande : restent ouverts le matériau du boîtier, du réservoir à grains, du bac à mouture et de l’accessoire de porte-filtre, le diamètre des meules coniques, le diamètre pour lequel l’accessoire de porte-filtre est conçu, la vitesse de rotation du moteur, le niveau sonore en décibels, le débit en grammes par seconde, la quantité résiduelle dans les meules, une mesure antistatique, la longueur du cordon, une liste propre du contenu de la livraison, les prix et références des meules de rechange et l’année de lancement sur le marché. Dans l’export Amazon de notre catalogue, l’enregistrement de cet ASIN est absent, on n’y trouve ni points clés ni dimensions.
Le mode d’emploi lui-même présente aussi des lacunes. Il ne porte aucun nom de modèle, et dans les chapitres 7 et 9, il attribue les désignations des deux boutons de démarrage de façon en partie inversée ; à un endroit, l’un d’eux s’appelle même « (A1) », comme le réservoir à grains. Lors de la réinitialisation au réglage d’usine, il mentionne un « display contrast », alors que la page produit du KG520.M ne mentionne aucun écran. De’Longhi utilise vraisemblablement un mode d’emploi commun pour plusieurs moulins Dedica.
Pour qui est-il adapté ?
La fiche de sécurité destine le moulin exclusivement à un usage domestique, et selon le mode d’emploi, il ne convient pas à un usage professionnel. Selon la fiche, ne sont expressément pas prévus les coins cuisine du personnel dans les commerces et bureaux, les exploitations agricoles, les hôtels, motels et locations de chambres, et un café relève déjà de l’usage professionnel. La terrasse et l’abri de jardin sont également exclus : la fiche limite l’usage aux espaces intérieurs et à des températures non extrêmes, à l’abri du soleil direct et de l’humidité, et à 2 000 m d’altitude au maximum.
En ce qui concerne les enfants, De’Longhi est strict. Pour les marchés européens, la fiche indique que l’appareil ne doit pas être utilisé par des enfants, que l’appareil et le cordon doivent être tenus hors de leur portée et que les enfants ne doivent pas jouer avec. Elle demande la même chose pour les sacs plastique et le polystyrène du carton. Les personnes ayant des connaissances limitées ou une altération des sens peuvent utiliser le moulin si elles sont surveillées ou formées à une utilisation sûre et connaissent les dangers.
