Deux sachets de 500 grammes chacun, grains entiers, 100 pour cent arabica de Colombie : voilà le Colombian Medium Roast, un café en grains de la marque propre d’Amazon, by Amazon. Notre encadré de prix indique le kilo à env. 14,19 euros. Dans le catalogue Amazon, cette variété porte la date du 30 octobre 2025, qui peut correspondre au lancement sur le marché ou simplement à une révision de la fiche.
Nous n’avons pas bu ce café et n’avons ouvert aucun paquet. Tout ce qui suit provient de l’annonce, de la photo du paquet et de Rainforest Alliance, dont le logo à la grenouille est visible sur la photo du paquet. Là où nous calculons ou classons, nous le précisons.
Cultivé en Colombie, torréfié en Belgique
On reçoit deux sachets ; le catalogue indique « sachet » comme type de contenant. La liste des ingrédients tient en trois mots : café torréfié, grains entiers. Selon l’annonce, le café a été cultivé en Colombie, torréfié et conditionné en Belgique.
Pour la variété, la situation est claire : aucune part de robusta. Le tableau de l’article indique le degré de torréfaction comme torréfaction moyenne.
L’intensité est plus délicate, car deux endroits de la même offre se contredisent. Une puce indique « Intensité : 4/5 ». Sur la photo du paquet, on lit en revanche « Strength Nº3 » avec la mention « Medium ». Impossible de savoir de l’extérieur si la photo montre un ancien paquet ou si le texte compte autrement. Si vous voulez acheter ce café pour son intensité, par exemple pour des boissons au lait, ne vous fiez à aucun des deux chiffres.
Amazon décrit le goût en une phrase : acidité arrondie, douceur équilibrée, corps plein. La même formule figure en anglais sur l’étiquette, et le tableau de l’article ajoute pour la douceur « douceur équilibrée » et comme arôme « colombien ». Le catalogue existe en cinq langues : anglais, allemand, français, espagnol et italien. Sur la face avant de la photo du paquet, on trouve l’anglais et l’allemand.
En détail : ce que signifient « torréfaction moyenne » et un chiffre d’intensité
Pendant la torréfaction, plus la température et la durée augmentent, plus les acides du grain vert se dégradent, en premier lieu les acides chlorogéniques. En même temps se forment des composés amers de torréfaction, et avec les torréfactions très foncées, de l’huile apparaît à la surface. Une torréfaction claire conserve donc beaucoup d’acidité, une torréfaction foncée peu. La torréfaction moyenne se situe entre les deux : assez d’acidité pour que les arômes d’origine subsistent, assez de torréfaction pour que l’acidité ne devienne pas aiguë. Il n’existe pas d’échelle de torréfaction contraignante que tout le monde respecte.
Il en va de même pour les échelles d’intensité. Chaque marque définit la sienne : Dallmayr, par exemple, classe le Crema d’Oro sur une échelle de dix (6 sur 10) et le prodomo sur une échelle de cinq, Amazon compte jusqu’à 5. Ce que mesure le chiffre, Amazon ne le dévoile pas ; en tout cas, le vendeur ne le relie pas à la teneur en caféine. Un 4 sur 5 pour une torréfaction moyenne ne signifie donc pas que le café est plus foncé que son nom ne le dit.
Que le robusta apporte plus de crema dans l’espresso n’est pas confirmé de façon générale par les études, selon notre guide bases du café en grains. Dans une étude de 1997, l’arabica pur et le robusta pur ne différaient pas de façon significative pour le volume de mousse. Il en allait autrement pour les mélanges très riches en robusta (20 parts d’arabica, 80 parts de robusta) : dans trois études de laboratoire, ils dépassaient l’arabica pur pour le volume de mousse. La proportion de robusta d’un mélange dans le commerce n’est le plus souvent pas indiquée. On ne peut donc pas dire si vous obtiendrez avec ce café, dans une machine automatique à grains, moins de crema qu’avec un mélange.
Rainforest Alliance : ce que le label réglemente
Dans la puce consacrée à la certification, Amazon écrit : « Le café que nous achetons pour ce produit est certifié par Rainforest Alliance. » Le reste de la puce est un texte publicitaire sur les familles d’agriculteurs et la forêt tropicale.
Ce qu’il y a derrière le label, l’organisation l’explique elle-même. Des auditeurs indépendants visitent à intervalles réguliers les exploitations et les entreprises et vérifient si elles remplissent les exigences de la norme concernée. Sur le fond, il s’agit de cinq domaines : forêts saines, meilleurs moyens de subsistance des agriculteurs, droits humains, bonnes pratiques environnementales et résilience climatique.
Le label concerne donc la culture et la chaîne d’approvisionnement. Il ne réglemente ni la torréfaction, ni la fraîcheur, ni le profil en tasse, et ce n’est pas non plus une indication d’origine.
Colombie, mais d’où exactement ?
Pour ce café, single origin signifie : un pays de culture. Au sein d’un même pays, les cafés diffèrent pourtant, par exemple selon l’altitude : dans une étude du Costa Rica citée par notre guide sur l’origine et le goût, les dégustateurs préféraient le café cultivé à plus haute altitude. Une thèse de 2015, que le guide cite également, a trouvé que l’influence du pays d’origine était plus grande que celle de la préparation. Le guide n’en tire pas de classement fixe.
La description du produit promet plus d’informations sur l’origine grâce à un code sur le paquet. Celui qui le scanne est censé apprendre quels agriculteurs ont cultivé le café et quel trajet il a suivi jusqu’à l’acheteur. Ce que la page derrière le code montre réellement, nous n’avons pas pu le vérifier, il faudrait pour cela le paquet.
Une curiosité en marge : dans le tableau de l’article, le pays d’origine est la Colombie et la région d’origine la Belgique. Il s’agit probablement du lieu de torréfaction. Comme indication d’origine du café vert, ce champ ne convient pas. Pourquoi l’altitude de culture et la préparation pèsent autant dans le profil d’un café, le guide origine et goût du café l’explique.
Ce café convient-il à l’espresso et à la machine automatique à grains ?
Selon Amazon, oui : ce café conviendrait à toutes les préparations selon la mouture. Il n’est pas question de machine automatique à grains dans l’annonce. Techniquement, peu de choses s’y opposent (pour la crema, voir plus haut au sujet de la variété). Pour associer des origines à des méthodes d’extraction, notre guide sur l’origine et le goût n’a trouvé aucune source ; la Colombie comme pays de culture ne plaide donc ni pour ni contre l’espresso.
La liste complète du vendeur est : espresso fine, filtre moyenne, moka italien moyenne, cafetière à piston grosse. Par cafetière à piston, nous comprenons, d’après notre lecture, la cafetière à piston. La cafetière moka au niveau moyen, à égalité avec le filtre, est inhabituelle. Pour la cafetière, nous commencerions à l’extrémité fine de « moyenne » et passerions à plus grossier si le café s’écoule de façon pâteuse et amère.
Avec un porte-filtre, une torréfaction moyenne demande plus de soin qu’une torréfaction foncée. Il y a moins d’amertume de torréfaction pour masquer les erreurs, et une sous-extraction donne tout de suite un goût acide. Il vous faut pour cela un moulin avec des pas fins dans la plage espresso, et vous corrigez d’abord par la mouture, puis par la dose. La marche à suivre est décrite dans le guide régler la mouture, et vous calculez les quantités pour la taille de votre tasse dans le calculateur d’infusion.
Dans une machine automatique à grains, la question se pose différemment, car le moulin intégré n’a qu’un nombre limité de niveaux et vous réglez rarement la dose au gramme près. Bu noir, par exemple comme caffè crema ou lungo, nous ne voyons aucune raison contre ce café. Pour un cappuccino avec beaucoup de lait, cela dépend de l’intensité, et celle-ci est, comme décrit plus haut, indiquée de façon contradictoire.
Ce que coûte une tasse et combien de temps dure un sachet
Nous calculons avec le rapport 1:16, que notre guide préparer un café filtre donne comme valeur de départ. Un litre de café filtre demande ainsi 62,5 grammes de grains, le kilo suffit pour 16 litres. À env. 14,19 euros le kilo, le litre coûte environ 89 centimes, la tasse de 125 millilitres environ 11 centimes. Pour le double espresso avec 18 grammes dans le panier, on obtient 55 extractions par kilo et environ 26 centimes par extraction.
Qui prépare un demi-litre de café filtre le matin a besoin d’un bon 31 grammes par jour et tient 16 jours avec 500 grammes. Avec deux doubles espressos par jour, soit 36 grammes, le sachet dure tout juste 14 jours.
La répartition en deux sachets aide ici. Une fois ouverts, les grains entiers perdent peu à peu leur arôme sous l’effet de l’oxygène, et plus la quantité ouverte est petite, moins longtemps elle reste exposée. Tant que le deuxième sachet reste fermé, il vieillit plus lentement qu’un sachet d’un kilo entamé. Pour le sachet ouvert, nous prendrions une boîte hermétique, rangée au frais et à l’abri de la lumière, mais pas au réfrigérateur, où les grains absorbent l’humidité et les odeurs étrangères.
Ce que l’annonce laisse ouvert
Restent sans réponse le nom de la torréfaction en Belgique ; la région de culture, l’exploitation ou la coopérative et l’altitude de culture ; la variété d’arabica et la préparation ; l’année de récolte, la date de torréfaction et la date de durabilité minimale ; la présence d’une valve d’arôme sur le sachet, sa refermabilité ou son conditionnement sous atmosphère protectrice ; la teneur en caféine en milligrammes et une valeur d’acidité ; une recommandation de dose par tasse et une consigne de conservation pour le paquet ouvert ; et le numéro du certificat Rainforest Alliance. Les dimensions du catalogue de 20,5 sur 18,8 sur 14,8 centimètres n’aident guère non plus, car la fiche ne précise pas si elles décrivent un sachet ou le pack double.
Pour la valve, il vaut la peine de regarder le sachet livré. Un petit bouton rond en plastique laisse sortir le dioxyde de carbone sans laisser entrer d’oxygène. S’il manque, nous transvaserions le sachet d’autant plus vite après l’ouverture.
Ce café ou l’un des trois autres ?
Dans la comparaison des cafés en grains de 23 variétés, seul le Gimoka Classico est moins cher au kilo, à env. 13,63 euros. Au classement général, le Colombian Medium Roast se trouve en revanche en bas de la liste, sa meilleure note partielle est le rapport qualité-prix avec 8,6. Les trois alternatives ci-dessous sont, selon notre évaluation, celles entre lesquelles hésite réellement un acheteur de ce café.
| Variété | Torréfaction et origine | Prix au kg | Notre note | Choisissez-le si |
|---|---|---|---|---|
| Amazon Colombian Medium Roast (celui-ci) | Torréfaction moyenne, 100 % arabica de Colombie sans indication de région, torréfié en Belgique, Rainforest Alliance | env. 14,19 € | 7,9 | vous voulez un label et dépenser le moins possible au kilo |
| Incapto Single Origin Kolumbien | Torréfaction moyenne selon le torréfacteur, région Huila, producteur Cadefihuila, 84 points SCA selon le fabricant | env. 35,95 € | 9,0 | vous voulez connaître la région et le producteur d’un café colombien |
| 360° Rundum Ehrlich Bio Honduras | Torréfaction longue et douce qui réduit l’acidité selon le torréfacteur, hauts plateaux du Honduras, bio (DE-ÖKO-005) | env. 35,59 € | 9,3 | l’acidité vous réussit mal ou un label bio est obligatoire |
| Dallmayr Crema d’Oro | Arabica et canephora, intensité 6 sur 10, pays de culture non indiqués, selon Dallmayr pour machine automatique à grains et porte-filtre | env. 15,99 € | 8,6 | vous préparez surtout du caffè crema avec une machine automatique à grains et n’avez pas besoin de label |
Le tableau compare les prix au kilo de nos fiches techniques de septembre 2026 ; chez Amazon, ils ont pu évoluer depuis. La note est notre évaluation éditoriale issue de la comparaison des données, elle ne reflète pas le goût des quatre cafés.
Quand ce café convient et quand en choisir un autre
Il convient le mieux si vous utilisez au quotidien un filtre, une cafetière à piston ou une cafetière moka et que vous avez un moulin. Pour ces trois méthodes, Amazon a indiqué un niveau de mouture, et selon notre guide, les torréfactions moyennes comptent parmi les recommandations habituelles pour le filtre et la cafetière moka. Avec un demi-litre de café filtre par jour, vous tenez, comme calculé plus haut, 16 jours avec un sachet.
Si vous préparez surtout des boissons au lait avec une machine automatique à grains et tenez à la crema, le Dallmayr Crema d’Oro est l’alternative évidente. À env. 15,99 euros le kilo, il coûte 1,80 euro de plus, contient à côté de l’arabica du canephora, donc du robusta, et Dallmayr le recommande expressément pour machine automatique à grains et porte-filtre.
Si un café très acide vous irrite l’estomac, nous opterions plutôt pour le 360° Rundum Ehrlich Bio Honduras. Le torréfacteur indique réduire encore l’acidité par une torréfaction longue et douce, et le café est bio. Le kilo, à env. 35,59 euros, se situe environ 21 euros au-dessus du café Amazon. Amazon parle lui-même d’une acidité « arrondie » pour son café, ce qui ne dit rien de la teneur en acide.
Si c’est justement l’origine qui vous attire dans un café colombien, le café Amazon est le mauvais choix. L’Incapto Single Origin Kolumbien coûte, à env. 35,95 euros, bien deux fois et demie plus, soit environ 22 euros de plus au kilo. Par double espresso, vous payez chez Incapto environ 65 centimes.
Nous le déconseillerions clairement si vous dépendez du café moulu, car la page du produit ne propose pas de version moulue. Il en va de même si vous faites attention à un label bio ou Fairtrade à l’achat : selon l’annonce, ce café ne porte que celui de Rainforest Alliance. Les 23 variétés figurent dans la comparaison des cafés en grains, les huit les mieux notées dans le classement des cafés en grains.
