La Classic UP est la machine à simple chaudière de Gaggia avec porte-filtre de 58 mm et deux régulateurs PID. Dans notre encadré de prix, elle figure à 950,89 euros, état de juillet 2026. Un contrôle croisé dans le catalogue Amazon n’a pas été possible en septembre : le champ du prix de la fiche était vide lors de la consultation du 7 septembre.
Gaggia a présenté la machine le 27 février 2026 sur son propre blog. Le mode d’emploi allemand en révision 03 porte la date du 28.01.2026 et désigne l’appareil comme EG2500 (SIN 047) ; chez Amazon, la version noire figure sous le numéro de modèle EG2500/10.
Nous n’avons pas eu la Classic UP entre les mains et n’avons bu aucun expresso issu de cette machine. Ce qui figure ici provient des pages produit allemande et anglaise de Gaggia, de deux articles de blog du fabricant, du mode d’emploi, des livrets de sécurité et de garantie et du catalogue Amazon. Sa sœur moins chère, la Classic Evo Pro, a sa propre page.
Ce que Gaggia a ajouté à la Classic
Gaggia place la UP entre la Classic et la nouvelle Classic GT. Selon la chronologie du site du fabricant, la Classic elle-même est arrivée sur le marché en 1991. D’après Gaggia, la UP s’adresse à ceux qui maîtrisent déjà les bases et veulent peaufiner la technique et la précision.
La UP intégrerait une série de fonctions que de nombreux utilisateurs auraient essayé d’ajouter au fil des années par des modifications maison, selon l’article de présentation. La liste des équipements comprend deux régulateurs PID, un écran couleur avec chronomètre d’extraction, un manomètre analogique pour la pression d’extraction et une pré-infusion en trois niveaux. Selon le mode d’emploi, s’y ajoutent une minuterie de réveil et un temps d’extraction mémorisable.
Selon Gaggia, la machine est conçue et construite en Italie, dans l’usine de Gaggio Montano près de Bologne. Elle existe en acier inoxydable et en acier inoxydable noir. La version noire, qu’Amazon référence sous l’ASIN de cette page, a un boîtier en acier inoxydable laqué noir avec des détails rouges. Selon un second article de blog du 29 mai 2026, la variante claire ne se distingue que par le boîtier.
Notre appréciation : la UP ne change rien au principe de base de la Classic. On reste sur une chaudière pour le café et la vapeur, la nouveauté est l’électronique autour.
Chaudière, groupe, interrupteurs : la construction
La chaudière contient 0,12 litre et est en laiton sans plomb ; Gaggia nomme le principe de chauffe Quick Heat Up. Le groupe est fait du même matériau. Le porte-filtre de 58 mm est en acier inoxydable, et selon la liste des équipements une électrovanne est intégrée.
La UP se commande à deux niveaux. En haut de la façade se trouvent trois interrupteurs à bascule rétroéclairés pour marche et arrêt, extraction du café et vapeur, et sur la photo du produit le manomètre se trouve juste en dessous. Les réglages passent par un écran couleur TFT avec quatre touches capacitives : RÉGLAGES/RETOUR, une touche de navigation pour moins et une pour plus, et OK. Pour la diagonale, Gaggia se contredit lui-même. La page produit indique 2 pouces, l’article de blog de février 2,4 pouces.
La lance vapeur en acier inoxydable a une buse à un trou et peut pivoter largement. Son embout, que Gaggia appelle Ogive, peut être retiré. Vous retirez le réservoir d’eau et le bac d’égouttage par l’avant, le réservoir contient 2,1 litres. Dessus se trouve un support à tasses en acier inoxydable, que le mode d’emploi présente comme chauffe-tasses. Selon la liste des équipements, il est également possible d’extraire deux tasses en même temps.
Pour les dimensions aussi, il y a deux versions officielles. La page produit allemande indique 21,1 x 35,8 x 27,8 cm, l’anglaise 20 x 36 x 27 cm, toutes deux dans l’ordre longueur, hauteur, profondeur. Gaggia indique un poids de 8,1 kg. Le catalogue Amazon donne, converti, environ 27 x 32 x 45 cm et 10,0 kg. Nous pensons qu’il s’agit des dimensions du carton, car les deux valeurs sont nettement supérieures à celles du fabricant.
En détail : deux régulateurs PID, une pression fixe, trois niveaux de pré-infusion
Un simple thermostat ne connaît que marche et arrêt : il enclenche le chauffage sous un seuil et le coupe au-dessus, la température oscille entre les deux. Un régulateur PID mesure en continu et dose la puissance de chauffe selon l’écart et la tendance par rapport à la valeur de consigne. La température reste ainsi en général plus stable. La UP possède deux régulateurs de ce type, un pour l’extraction, dont vous réglez la valeur de consigne, et un pour la vapeur.
Le mode d’emploi décrit précisément ce que l’écran affiche : la température à la sortie du groupe, en augmentation jusqu’à ce que la valeur réglée soit atteinte. Comme unité, vous choisissez °C ou °F.
Pour la pression, Gaggia distingue nettement 15 bar nominal, c’est-à-dire ce que la pompe peut fournir, et 9 bar à l’extraction. Les 9 bar sont maintenus par une soupape de surpression (OPV) réglée de façon fixe. Le manomètre analogique vous montre ce qui est appliqué pendant l’extraction. Qui veut travailler avec des profils de pression obtient donc sur la UP un affichage, mais aucune possibilité de modifier la pression.
La pré-infusion est automatique. Dans le menu, vous la réglez sur MIN, MED ou MAX ou vous la désactivez ; sur la page produit allemande, les niveaux s’appellent bas, moyen et élevé. Il n’existe pas de durée librement programmable pour cela. Comme règle empirique, la FAQ de Gaggia indique que les torréfactions plus claires demandent en général une pré-infusion plus longue, les plus foncées une plus courte. Si vous appuyez sur le levier café pendant la phase de pré-infusion, elle s’interrompt et l’extraction proprement dite commence.
Ce qui est programmable sur la UP, c’est autre chose, à savoir le temps d’extraction. Pour la fonction PRESET, vous maintenez le levier café enfoncé quelques secondes et vous appuyez à nouveau dessus dès que le temps souhaité est atteint. Ensuite, la machine arrête elle-même l’extraction ; un temps est déjà enregistré d’usine. Le mode d’emploi souligne que PRESET mémorise le temps et non la quantité. Si vous moulez plus fin, il coule donc moins d’expresso dans la tasse pendant le même temps. Pendant chaque extraction, l’écran compte les secondes.
Le menu compte six entrées : pré-infusion automatique, minuterie de réveil, veille, bip des touches, unité de température et preset. Il n’est accessible que tant que le levier vapeur est éteint.
Plusieurs valeurs que l’on attendrait d’une machine de cette gamme de prix manquent dans tous les documents Gaggia que nous avons examinés : la plage de réglage de la température d’extraction avec le pas et le réglage d’usine, la température de la vapeur et la possibilité de la modifier, la durée des trois niveaux de pré-infusion en secondes, le type de pompe, le niveau sonore en décibels, la longueur du câble, le matériau du réservoir d’eau, une consommation annuelle d’électricité, un intervalle de détartrage ou une limite de dureté de l’eau, une autorisation de passer certaines pièces au lave-vaisselle, un prix conseillé et la durée de disponibilité des pièces détachées. Certains revendeurs indiquent une plage de température. Comme elle manque chez Gaggia lui-même, nous ne la reprenons pas.
Combien de temps faut-il le matin jusqu’au premier expresso ?
Le nombre de minutes dont la UP a besoin pour atteindre la température d’extraction ne figure ni sur la page produit ni dans le mode d’emploi. Pour le matin, il y a la minuterie de réveil : vous réglez une heure de mise en marche par pas de 15 minutes, et la machine chauffe d’elle-même à cette heure. Placez donc l’heure de mise en marche largement avant votre heure de lever.
La minuterie a un inconvénient. Après une coupure de courant, ou si la fiche a été débranchée, la fonction réveil est désactivée et doit être réactivée. Sur une multiprise à interrupteur que l’on éteint le soir, elle ne fonctionne donc pas.
Le mode d’emploi conseille de laisser le porte-filtre propre en place, sans le serrer fortement, afin que tout le groupe reste chaud. Avant le premier expresso, une tasse d’eau passe par le porte-filtre en place pour le préchauffer. Après l’extraction, vous attendez environ 10 secondes puis vous le retirez lentement en le tournant. Un peu d’eau dans le porte-filtre est normale selon le mode d’emploi.
Mousse de lait avec une chaudière de 0,12 litre
La même chaudière fournit sur la UP l’eau d’extraction et la vapeur. Pour la vapeur, elle doit devenir nettement plus chaude que pour l’extraction, et juste après elle est trop chaude pour l’expresso. Le mode d’emploi prescrit donc de baisser la température de la chaudière avant le café suivant. Pour cela, vous placez une tasse vide sans porte-filtre sous le groupe, vous appuyez sur le levier café, vous distribuez une tasse d’eau et vous répétez l’étape. Selon la FAQ de Gaggia, vous pouvez certes aussi extraire du café quand la vapeur est active, mais cela risque d’entraîner une surextraction, un débit irrégulier et des éclaboussures ou des jets de vapeur.
La deuxième limite concerne la quantité. Plus de 2 minutes de vapeur, même réparties en plusieurs passages, peuvent vider entièrement la chaudière selon le mode d’emploi.
L’eau chaude sort par la même buse. Vous appuyez en même temps sur les leviers café et vapeur et vous ouvrez le bouton rotatif vapeur et eau chaude, qui se trouve sur la photo du produit sur la paroi latérale droite.
Pour un cappuccino le matin, cela suffit selon notre lecture. Qui prépare quatre boissons au lait d’affilée le week-end moussera, refroidira, extraira et moussera à nouveau, avec l’étape de refroidissement entre chaque boisson. Le mode d’emploi ne dit pas si le refroidissement à l’eau remet à zéro la limite de 2 minutes.
Ce qu’il y a dans le carton et ce qui n’y est pas
Le carton contient trois filtres : un filtre double pour 18 g, un filtre simple pour jusqu’à 11 g et un filtre aveugle pour le rétrolavage. Gaggia désigne les filtres double et simple comme filtres traditionnels ; un filtre pressurisé pour le café moulu de supermarché n’est donc pas fourni. Dès la sortie d’usine, le filtre double est dans le porte-filtre. S’y ajoutent un tamper en acier inoxydable avec logo Gaggia, dont la poignée en plastique noir peut être retirée et remplacée, et un deuxième bac d’égouttage plus plat.
La UP n’a pas de moulin. Selon l’aperçu technique, elle utilise du café moulu, les dosettes ne fonctionnent pas. Pour la bonne mouture, Gaggia recommande dans le mode d’emploi son propre moulin MDF55. Il ne figure pas dans notre catalogue. Ce qui compte pour un moulin à expresso est expliqué dans notre guide des moulins à café.
Sur la page produit allemande, Gaggia ne lie pas sous les documents de sécurité un livret propre à la UP, mais un livret que Gaggia a rédigé pour ses machines automatiques. Selon celui-ci, il faut éviter les accessoires d’autres fabricants, ainsi que ceux que Gaggia ne recommande pas expressément. Qui les utilise malgré tout perd la garantie. Le même livret interdit les modifications de la machine et du câble secteur. Gaggia ne dit dans aucun document si le porte-filtre, les filtres ou les grilles de douchette de la Classic E24 s’adaptent à la UP, malgré le même format de 58 mm. Avant d’acheter des pièces d’autres marques, il vaut donc la peine de poser la question au service client.
Nettoyage et détartrage selon les prescriptions de Gaggia
Le mode d’emploi contient un tableau de nettoyage avec des intervalles fixes. Après chaque utilisation, c’est le tour de la buse vapeur et de la douchette, chaque jour des filtres et du porte-filtre ainsi que de la grille et du bac d’égouttage, chaque semaine du réservoir d’eau et chaque mois du groupe. Avant de nettoyer, vous éteignez la machine et débranchez la fiche selon le livret de sécurité ; il en va de même en cas de panne et si vous ne l’utilisez pas pendant longtemps.
Vous essuyez la buse vapeur avec un chiffon humide après chaque moussage. C’est plus minutieux si vous dévissez la buse, la lavez sous l’eau courante, la remontez et laissez s’échapper brièvement de la vapeur. De la douchette, vous brossez les restes de café après chaque extraction et vous laissez passer une tasse d’eau. Chaque jour, vous retirez le filtre et lavez le porte-filtre à l’eau tiède ; pour les filtres, Gaggia recommande en plus ses propres pastilles de nettoyage. Si une extraction se passe mal, les filtres vont 10 minutes dans l’eau bouillante. Vous ne devez changer un filtre qu’une fois le porte-filtre complètement refroidi.
Chaque mois, vous rétrolavez le groupe avec le filtre aveugle, et ce avec les pastilles de nettoyage Coffee oil remover de Gaggia. Le mode d’emploi prévoit de couper une pastille en quatre. La pompe tourne 5 secondes, puis vous attendez env. 30 secondes. Vous répétez cela au moins 10 fois, jusqu’à ce que de l’eau propre s’écoule du tuyau d’écoulement dans le bac d’égouttage. Suit ensuite le même cycle à l’eau claire, et pour finir vous brossez la douchette.
Vous lavez le bac d’égouttage et la grille sous l’eau courante, les produits abrasifs sont exclus. Vous ne nettoyez le réservoir que machine éteinte, après avoir retiré le bac d’égouttage et le tuyau d’écoulement. À la remise en place, les tuyaux en silicone doivent se trouver dans le réservoir, ni tordus ni coincés. Pour la machine elle-même, le livret de sécurité prévoit un chiffon doux et humide, jamais d’éponge à récurer, de produit abrasif ou de liquides agressifs comme l’essence ou l’acétone. Vous ne plongez jamais la machine, la fiche et le câble dans l’eau. Pour le porte-filtre, deux documents Gaggia se contredisent. Le livret de sécurité pour les machines manuelles de Gaggia, que la page produit lie dans d’autres versions linguistiques, interdit pour le « porte-filtre à pression » le lave-vaisselle ainsi que les produits de rinçage et de nettoyage. Le mode d’emploi de la UP recommande en revanche des pastilles de nettoyage pour les filtres, et lors du rétrolavage la pastille se trouve dans le filtre aveugle, qui est placé dans le porte-filtre. Gaggia ne dit pas si le livret désigne aussi par ce terme le porte-filtre de la UP. Aucun des deux documents n’autorise le lave-vaisselle. Pour les pastilles, nous nous en tiendrions au mode d’emploi, qui date de 2026 et est écrit pour cette machine précise, alors que le livret date de 2020.
La UP n’a pas de programme de détartrage, et dans l’aperçu technique, la compatibilité avec les filtres à eau est marquée d’un tiret. Gaggia mise sur la prévention : une eau pas trop dure, au besoin un adoucisseur d’eau. Si cela ne suffit pas, un centre de service agréé ou le revendeur doit détartrer. Prévenir vaut la peine, car le livret de garantie exclut l’usure normale de la garantie et cite expressément l’entartrage. Selon le livret de sécurité, il ne faut en outre jamais mettre d’eau tiède, chaude ou minérale dans le réservoir. La façon de déterminer la dureté de votre eau du robinet est expliquée dans le guide Dureté de l’eau et café.
Que reste-t-il comme alternatives ?
| Modèle | La différence | Prix | Notre note | Prenez celle-ci si |
|---|---|---|---|---|
| Gaggia Classic UP (celle-ci) | Simple chaudière, 2 régulateurs PID, écran, pré-infusion en 3 niveaux | 950,89 € | 8,8 | vous voulez régler la température et la pré-infusion selon la torréfaction |
| Gaggia Classic Evo Pro | Thermostat au lieu de PID, interrupteurs à bascule au lieu d’un écran | 499,52 € | 9,4 | vous préparez le plus souvent le même grain et voulez économiser environ 450 € |
| Lelit Victoria | Simple chaudière, température réglable sur l’écran LCC, pré-infusion seulement activée ou désactivée | 799 € | 9,1 | une température réglable vous suffit et vous vous passez des niveaux de pré-infusion |
| Lelit Elizabeth | Double chaudière avec chaudière vapeur dédiée de 600 ml, café et vapeur en même temps | 1 187,29 € | 9,2 | vous préparez souvent plusieurs boissons au lait à la suite |
Les quatre prix proviennent de nos encadrés de prix, le prix du jour est affiché par la boutique. Pour la UP, c’est l’état de juillet 2026 qui vaut, pour l’Evo Pro l’état de septembre 2026 selon son avis. La note est notre appréciation éditoriale issue de la comparaison des données, nous n’avons rien mesuré sur aucune des machines. L’Evo Pro, moins chère, y est classée au-dessus de la UP.
Quand la Classic UP, quand une autre machine ?
Dans tous les cas, il faut prévoir un moulin à expresso comme second appareil. Un exemple de calcul avec l’Eureka Mignon Specialita de notre catalogue, à 431,90 euros selon l’encadré de prix : avec la Classic UP, vous arrivez à environ 1 383 euros. L’Evo Pro coûte avec le même moulin environ 931 euros, donc à peu près autant que la UP seule.
La Lelit Victoria est environ 150 euros moins chère que la Classic UP et a elle aussi une température réglable avec écran. Qui peut se passer de la pré-infusion graduée et du temps PRESET y fait des économies.
Les boissons au lait sont le point où une machine à simple chaudière atteint sa limite. Si vous préparez régulièrement plusieurs cappuccinos à la suite, une double chaudière est rentable : la Lelit Elizabeth coûte environ 240 euros de plus que la Classic UP et mousse et extrait en même temps. La propre réponse de Gaggia est la Classic GT ; vous en saurez plus dans les questions ci-dessous.
Pour l’emplacement, prenez dans les deux indications du fabricant la plus grande valeur à chaque fois : 21,1 x 36 x 27,8 cm, de nouveau comme longueur, hauteur et profondeur. Le réservoir et le bac d’égouttage sortent par l’avant, vous n’avez donc pas à tirer la machine de sous le meuble haut pour remplir. Le livret de sécurité cite à ce sujet notamment ces points : une surface plane et stable sur laquelle la machine se tient droite, y compris lors du transport ; pas de place sur un chauffe-plat, directement à côté d’un four chaud, d’un radiateur ou d’une source de chaleur similaire ; pas de fonctionnement dans un placard ; et pas de températures inférieures à 0 °C, car l’eau résiduelle dans le système de chauffe peut geler.
Pour un bureau, ce n’est pas la bonne machine. Le livret de sécurité la destine à un usage domestique normal et exclut expressément les cuisines du personnel, les bureaux, les exploitations agricoles et les environnements professionnels. Qui veut tirer des expressos pour une équipe consulte la comparaison des machines à porte-filtre ou le guide d’achat des machines à porte-filtre pour trouver une machine dont le fabricant autorise cet usage.
