L’Opus est le moulin électrique à meules coniques de Fellow pour toutes les préparations, de l’espresso au cold brew. Fellow le dit assez fin pour un vrai espresso à 9 bars, et c’est en cela qu’il se distingue du Ode de Fellow : celui-ci est, selon le fabricant, conçu pour le café filtre et inadapté à l’espresso. Chez Amazon, l’Opus coûte env. 230 euros (état en septembre 2026).
Il est conçu pour le dosage à la dose. Le mode d’emploi conseille de ne pas conserver de grains dans l’Opus et de ne les verser que juste avant la mouture.
Quel Opus obtenez-vous chez Amazon ?
La première génération. L’offre Amazon décrit des meules de 40 mm en acier inoxydable et « 41+ » réglages, et ce sont les données de l’Opus d’origine. L’Opus 2 a des meules de 48 mm, et Fellow décrit pour elle une molette continue à 48 réglages, donc un réglage sans crans.
Aux États-Unis, Fellow vend désormais l’Opus 2 comme successeur. L’ancienne adresse du produit y redirige, et la boutique américaine ne propose plus la première génération que reconditionnée, sous le nom « Opus - RF » à 199,95 dollars US. Impossible de savoir si et quand l’Opus 2 arrivera dans le commerce en Allemagne, car la boutique européenne de Fellow est protégée par un mot de passe.
L’appareil s’identifie par deux indications. Amazon indique la référence « Opus White » dans la couleur blanc mat, le mode d’emploi en allemand pour l’UE le numéro de modèle APAAEU avec le nom de produit « Opus Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk ». Le moulin a été conçu à San Francisco et est fabriqué en Chine.
Construction : un cylindre au-dessus du bac magnétique
Sur la photo du produit, un corps rond repose sur une plaque de base plate, sur laquelle le bouton marche est placé à l’avant à droite. La bande supérieure porte l’échelle de mouture avec un repère au milieu. La photo ne montre pas la bague intérieure bleue, qui se trouve, selon la description de Fellow, sous le réservoir à grains. La poudre tombe dans un bac de réception avec bec verseur, maintenu en place par un aimant. Selon la description d’Amazon, les grains tombent directement du réservoir à la sortie, ce qui doit réduire les résidus de poudre.
Pour le matériau, Fellow s’en tient à une indication globale : plastiques en ABS, PC et PP, meules en acier inoxydable. Selon le fabricant, l’Opus ne contient ni PFAS ni Téflon, et tous les matériaux sur le trajet de la mouture seraient de qualité alimentaire et autorisés par l’agence américaine FDA.
Les dimensions extérieures figurent dans le mode d’emploi pour l’UE : 210 millimètres de long, 129 de large, 268 de haut, pour 2,27 kilogrammes. L’ancienne page produit américaine arrondit le poids à 2,3 kilogrammes. Le modèle pour l’UE fonctionne sur 220 à 240 volts et absorbe 150 watts.
Le couvercle du réservoir à grains a une seconde fonction. Retourné, il présente des compartiments pour 20 et 40 grammes de grains ; rempli à ras bord, il en contient 100 grammes, et relevé, il laisse voir, selon le texte d’Amazon, un guide de mouture. Pour le réservoir lui-même, deux valeurs circulent : 100 grammes de capacité de mouture dans le mode d’emploi pour l’UE, 110 grammes sur l’ancienne page américaine.
Le Gear Guide de Fellow indique comme contenu de la livraison le moulin, le couvercle du réservoir, le bac de réception avec l’insert pour le dosage au porte-filtre, un manuel de sécurité avec mode d’emploi et un « Get to Know You Guide ». Cette liste ne mentionne pas de brosse, alors que le mode d’emploi prévoit une brosse pour les meules et la goulotte de sortie.
En détail : 41 crans et la bague intérieure bleue
La mouture se fait avec des meules coniques de 40 mm en acier inoxydable à six lames, que Fellow appelle C6-40 Burly Burrs. Elles tournent à 350 tours par minute, le moteur développe, selon le fabricant, 6 newtons-mètres de couple. Les meules sont conçues pour la durée de vie du produit, indique Fellow, mais l’usure est naturelle.
La bague extérieure porte les chiffres 1 à 11, 1 étant le réglage le plus fin. Chaque intervalle entre deux chiffres est divisé en quatre quarts de cran. Dix intervalles fois quatre, plus la position de départ : c’est ainsi que l’on obtient les 41 réglages indiqués dans le mode d’emploi. Un cran déplace la meule en hauteur de 50 micromètres, selon Fellow.
Le plus après le 41 correspond à la bague intérieure bleue sous le réservoir à grains. Un cran de cette bague équivaut à deux tiers d’un quart de cran, donc à un sixième de chiffre, et la bague a six crans dans chaque sens. Avec la bague extérieure, Fellow obtient ainsi des pas de 16,7 micromètres. De plus, la bague extérieure atteint ainsi les positions 0 (un chiffre plus fin que 1) et 12 (un chiffre plus grossier que 11).
On ne peut pas régler la bague intérieure en passant. Procédure de Fellow : vider le réservoir, mettre la bague extérieure sur 6, retirer le réservoir à grains dans le sens inverse des aiguilles d’une montre, presser les languettes de la bague bleue, tourner la bague extérieure, relâcher, remettre le réservoir. Comme la bague intérieure décale le point zéro de la bague extérieure (sinon les positions 0 et 12 n’existeraient pas), chaque correction décale toute l’échelle. C’est notre déduction à partir de la description de Fellow, et elle a une conséquence pratique : si vous réglez la bague intérieure plus fin pour l’espresso, le réglage filtre que vous avez mémorisé devient lui aussi plus fin du même montant.
La bague est en outre conçue comme compensation de l’usure. Si des meules usées moulent plus gros, Fellow prévoit de la tourner progressivement vers plus fin, sans outil.
Mouture, dose et minuterie automatique selon le mode d’emploi
Le guide rapide en allemand contient un tableau de plages de mouture. Les barres n’existent dans le PDF que sous forme de graphique, nous les avons lues à l’œil :
- Espresso : 1 à 2
- Prismo : 2 à 3
- AeroPress : 2 à 5
- Pour-over : 5 à 9
- Cupping et cafetière électrique : environ 7 à 9
- French press : 8 à 10
- Cold brew : 10 à 11
Pour les torréfactions plus foncées, Fellow conseille un chiffre plus élevé dans la plage. Si le café est acide, vous réglez selon le mode d’emploi un peu plus fin, s’il est amer, un peu plus gros. Notre guide Régler la mouture explique comment cerner une mouture pas à pas.
Pour l’espresso, il reste donc cinq positions de cran sur la bague extérieure : 1 ; 1,25 ; 1,5 ; 1,75 et 2. Entre la plus fine et la plus grossière, il y a par le calcul 200 micromètres de course de la meule. Si aucun des cinq crans ne donne la bonne valeur, il ne reste que la bague intérieure, avec la procédure décrite plus haut. Nous ne recommanderions donc l’Opus comme moulin à espresso à personne qui règle chaque semaine un nouveau grain.
Les recommandations de dose du mode d’emploi, chacune avec le rapport café/eau : 18 grammes pour un espresso à 1:2, 20 grammes pour le Prismo à 1:2,5, 25 grammes pour l’AeroPress à 1:15, 20 grammes de pour-over pour une personne et 40 pour deux à 1:16, 60 grammes de French press pour trois à 1:14 et 80 grammes de cold brew à 1:8. La plus grande dose du tableau est de 100 grammes pour 12 tasses. Notre calcul à ce sujet : 18 grammes de poudre donnent à 1:2 environ 36 grammes d’espresso, et 60 grammes pour la French press demandent à 1:14 environ 840 grammes d’eau. Le calculateur d’infusion calcule d’autres quantités.
Le démarrage se fait par un seul bouton avec minuterie automatique. Une brève pression moud 30 secondes, deux pressions 60, trois pressions 90, une pression maintenue une seconde deux minutes, et une pression supplémentaire arrête avant la fin. Fellow ne chiffre pas, pour cette génération, combien de grammes passent en 30 secondes ; pour l’Opus 2, le fabricant indique environ 9 secondes par dose d’espresso. Pour le dosage à la dose, c’est secondaire dans notre lecture : vous moulez la quantité pesée jusqu’à ce que le réservoir soit vide, le niveau de temps doit donc simplement être assez long.
Fellow décrit en outre un mode manuel. On l’active en débranchant la fiche et en maintenant le bouton enfoncé pendant qu’on la rebranche ; trois bips courts le confirment. Si vous rebranchez sans appuyer sur le bouton, l’Opus émet un bip et revient au fonctionnement normal.
Porte-filtre et meules de remplacement
L’Opus moud directement dans le porte-filtre grâce au réceptacle doseur fourni. Il se place comme insert dans le bac de réception et le rend, selon le mode d’emploi, compatible avec les porte-filtres de 54 et 58 mm. Le mode d’emploi montre la procédure, de la pose du porte-filtre sur le réceptacle jusqu’au tapotement et au tassage.
Nous n’avons trouvé chez Fellow aucun insert pour 51 millimètres ou d’autres diamètres. Si votre machine a un panier plus petit, vous moulez dans le bac de réception et transvasez de là. Avant de recourir à un réceptacle doseur d’un fabricant tiers : le manuel de sécurité avertit que des accessoires que Fellow ne recommande ni ne vend peuvent provoquer des incendies, des chocs électriques ou des blessures.
Pour les meules, Fellow mentionne, outre les meules standard C6-40, un kit de remplacement nommé « Opus 40 DLC Brew Burrs » et explique aussi son montage dans sa FAQ. Dans la boutique américaine, le kit n’était toutefois pas listé lors de nos recherches en septembre 2026. L’Opus ne partage aucune pièce avec le Ode : selon Fellow, les composants d’un moulin ne s’adaptent pas à l’autre.
L’Opus ou l’un des trois autres ?
| Modèle | La différence | Prix | Notre note | Choisissez-le si |
|---|---|---|---|---|
| Fellow Opus (celui-ci) | Meules coniques de 40 mm, 41 crans plus bague intérieure, réservoir de 100 g pour le dosage à la dose | env. 230 € | 8,6 | vous pesez chaque portion et alternez entre espresso et filtre |
| Baratza Encore ESP | également des meules coniques de 40 mm, niveaux 1 à 20 uniquement pour l’espresso, trémie de 300 g, pas de minuterie | env. 179,95 € | 9,0 | vous voulez surtout régler finement l’espresso et stocker les grains dans la trémie |
| Baratza Virtuoso+ | meules coniques de 40 mm, minuterie avec résolution de 0,1 s, réservoir à grains de 300 g | env. 229,95 € | 9,0 | vous dosez filtre ou French press au temps plutôt qu’à la balance |
| Eureka Mignon Specialita | meules plates de 55 mm, réglage continu, écran tactile | env. 431,90 € | 9,4 | vous tirez chaque jour plusieurs espressos au porte-filtre et disposez de presque le double du budget |
Les prix sont nos valeurs indicatives à la date de septembre 2026, la note est notre appréciation éditoriale sur la base des données du fabricant. Le tableau ne montre pas comment les quatre moulins moulent, aucun d’eux n’est passé entre nos mains.
Quand l’Opus convient et quand un autre moulin
Passer de l’espresso au filtre se fait sur l’Opus d’un tour de la bague extérieure, de 1 à 2 pour l’espresso à 5 à 9 pour le pour-over. Tant que vous ne touchez pas à la bague intérieure, les deux valeurs mémorisées restent valables. Vous trouverez d’autres moulins à meules coniques et plates dans notre aperçu des moulins à café électriques.
Si vous faites surtout de l’espresso et changez souvent de grain, le Baratza Encore ESP est, dans notre comparaison, le choix le plus pratique. Son échelle réserve les niveaux 1 à 20 à l’espresso, quatre fois plus de crans que l’Opus entre 1 et 2.
Si vous préférez piloter la quantité par le temps, le Baratza Virtuoso+ offre une minuterie avec une résolution d’un dixième de seconde, pour un prix pratiquement identique. La minuterie automatique fixe de l’Opus par pas de 30 secondes ne remplace pas une telle minuterie.
L’Eureka Mignon Specialita coûte 201,90 euros de plus. Selon notre appréciation, cela ne vaut la peine que si l’espresso au porte-filtre est votre activité quotidienne principale et que vous passez rarement au filtre.
Reste la cuisine de bureau. D’après notre lecture, la garantie y expire : le mode d’emploi ne reconnaît que l’usage domestique comme conforme et lie toute autre utilisation à la perte de la garantie. S’y ajoutent les pauses obligatoires entre deux cycles de mouture, dont les chiffres figurent dans la FAQ ci-dessous.
Nettoyage selon le mode d’emploi
Avant tout nettoyage, vous débranchez la fiche, et les pièces doivent être à l’arrêt. Fellow recommande de laisser tourner les meules vides pendant 10 secondes au préalable. Pour l’appareil lui-même : « Nettoyez les meules uniquement de l’extérieur avec un chiffon humide. » Vous essuyez le boîtier et le réservoir à grains avec un chiffon doux et humide, le bac de réception de même, puis vous l’essuyez à sec.
En usage quotidien, les meules doivent être nettoyées au moins tous les trois mois, avec des pastilles de nettoyage ou une brosse dure. Pour la brosse, vous démontez les meules. La meule extérieure est moulée solidement dans un support en plastique avec poignée en fil métallique et se détache par un verrouillage rotatif ; vous ne devez pas la démonter davantage, et Fellow avertit que les arêtes de mouture sont tranchantes. Vous brossez prudemment la poussière de café et remettez les meules en place. Le mode d’emploi précise : « Ne plongez pas les meules dans l’eau. Les arêtes ne doivent PAS être lavées à l’eau. »
Avec des pastilles de nettoyage, Fellow cite à titre d’exemple Urnex Grindz, vous laissez d’abord passer 10 à 20 secondes de grains, réglez la mouture sur 11, moulez les pastilles puis environ 30 grammes de café. Le guide Nettoyer un moulin à café compare la fréquence à laquelle d’autres types de moulins demandent un nettoyage en profondeur.
Sont exclus selon le mode d’emploi les éponges abrasives, les produits chimiques agressifs et les nettoyants chimiques en spray. Aucune pièce du moulin ne doit aller au lave-vaisselle.
Installation, exclusions de garantie et points en suspens
Pour l’emplacement, le manuel de sécurité exige une surface sèche et plane qui ne se trouve pas au bord du plan de travail, car les vibrations peuvent déplacer l’appareil. L’Opus ne doit être utilisé ni à l’extérieur ni à proximité de vapeurs explosives ou inflammables, et il ne doit pas entrer en contact avec d’autres sources de chaleur, comme des brûleurs à gaz ou électriques, un four ou un micro-ondes. Le socle et le bac de réception contiennent chacun un aimant au néodyme ; pour les objets sensibles aux aimants, Fellow exige une distance d’au moins 10 centimètres.
La garantie exclut, selon le mode d’emploi : les dommages dus à des accidents, à un usage inapproprié ou à des erreurs lors de réparations par soi-même, le fonctionnement avec un mauvais type de courant ou une mauvaise tension, le non-respect des instructions de nettoyage, le non-respect des avertissements et consignes de sécurité et la mouture d’autre chose que des grains de café torréfiés entiers ou des pastilles de nettoyage. Quiconque ouvre le socle perd également la garantie. Selon le mode d’emploi, il ne s’y trouve aucune pièce que vous puissiez entretenir vous-même.
Récapitulatif de ce que Fellow ne chiffre ni n’explique nulle part pour le premier Opus : le niveau sonore en décibels (le mode d’emploi promet seulement de moudre vite et silencieusement), l’année de lancement sur le marché, les matériaux de certaines pièces au-delà de l’indication globale, la capacité et le matériau du bac de réception, l’espace mort en grammes, là où Fellow ne parle que d’une faible rétention, le principe de fonctionnement de l’antistatique, le prix et la disponibilité dans une boutique Fellow européenne, l’approvisionnement en pièces de rechange dans l’UE, une extension de garantie pour les acheteurs de l’UE, la longueur du câble du modèle pour l’UE (la page américaine indique 1 mètre) et une recommandation de mouture pour le café turc ou la cafetière moka.
