Lavazza Tierra for Planet

Lavazza vende la Tierra for Planet come caffè tostato biologico 100 per cento Arabica, chicchi interi in busta da un chilo, tostatura chiara e classificato con intensità 6 su 10 nella scala interna dell’azienda. Il nostro valore di riferimento è di circa 23,49 € al chilo (aggiornato a settembre 2026). Questo importo compariva nel catalogo Amazon il 7 settembre. Nello shop Lavazza era indicato lo stesso il 24 settembre, con l’avviso che il prodotto al momento non era disponibile.

Tra le varietà dei torrefattori italiani nel confronto caffè in grani è il prezzo al chilo più alto. Caffè Mauro, Pellini, Segafredo, la Cremoso della stessa Lavazza ed entrambe le varietà Gimoka costano meno.

Cosa c’è scritto sulla busta

La foto del prodotto nella nostra scheda di catalogo mostra una busta stand-up bianca e verde, non una lattina. In alto a destra «Organic coffee beans» e «1000 g», sotto la scritta Lavazza «Torino Italia 1895». L’anno è quello della fondazione dell’azienda: nel 1895 Luigi Lavazza aprì il suo primo negozio in Via San Tommaso a Torino. Al centro c’è l’emblema tondo Tierra con «Premium Blend» e «Bio-Organic», sotto «For Planet» e la dicitura bilingue «Rispondiamo al cambiamento climatico, Managing climate change». Oltre al logo bio UE verde si vede un secondo sigillo tondo, troppo piccolo nell’immagine larga 500 pixel per un’identificazione sicura. In basso a destra si leggono «100% Arabica, hand-picked coffee» e l’intensità 6/10.

Nello shop Lavazza la confezione da un chilo ha ora un nuovo nome: ¡Tierra! For Coffee Projects in grani. Il titolo della pagina e l’indirizzo restano Tierra for Planet, e la busta da 500 grammi continua a chiamarsi ¡Tierra! for Planet in grani.

Amazon elenca la confezione da un chilo con il numero di modello 3238, con dimensioni dell’articolo convertite di circa 25 per 15 per 10 centimetri e peso di 1,0 chilogrammi. Come produttore è indicata la Luigi Lavazza Deutschland GmbH; nella pagina prodotto di Lavazza, come operatore alimentare, la Luigi Lavazza S.p.A. in Via Bologna 32 a Torino.

Tostatura chiara, intensità 6, aroma secondo Lavazza

Entrambe le pagine Lavazza per i chicchi, chilo e mezzo chilo, indicano la tostatura come «Chiara». Il testo del catalogo Amazon parla di una tostatura leggera che darebbe al caffè un aroma delicato e un colore dorato. Il colore dorato è linguaggio pubblicitario, ma sul grado di tostatura in sé Amazon e Lavazza coincidono.

Il 6 è un numero Lavazza. Ordina l’assortimento dell’azienda e non si può confrontare con la scala di forza di un altro torrefattore, anche se lì c’è pure un numero fino a 5 o fino a 10. All’interno della marca serve come orientamento: la Espresso Italiano Cremoso è a 8.

Sul sapore abbiamo solo il testo del produttore. Lavazza riassume il profilo come «Delicato e fruttato», sotto note aromatiche c’è «Floreale, Fruttato». Nella pagina della busta da 500 grammi la descrizione è più dettagliata: note di frutti tropicali e fiori, una miscela delicata e fruttata dal gusto persistente.

Africa, Sud America e, a seconda della pagina, anche America Centrale

Da dove arrivi il caffè verde, Lavazza lo dice in due modi diversi su pagine diverse. La pagina del mezzo chilo e la pagina di panoramica della collezione Tierra indicano Africa, America Centrale e Sud America, il catalogo Amazon Africa, America Centrale e Meridionale. La pagina della confezione da un chilo, cioè proprio della busta di cui parliamo, indica come la pagina del caffè macinato solo Africa e Sud America.

La nostra guida Caffè, origine e gusto considera la regola comune secondo cui l’Africa orientale porta più frutta e il Sud America più nocciola e cioccolato una grossolana tendenza dei commercianti, niente di più. In una tesi di laurea magistrale con 20 campioni di Arabica, i campioni africani sono stati descritti con note floreali, fruttate e speziate, alcuni anche piuttosto terrosi. La descrizione floreale e fruttata sarebbe coerente con una quota africana. Non è più di un’ipotesi, tanto più che «Africa» comprende l’Etiopia come l’Uganda.

L’Arabica sarebbe raccolta a mano, scrivono il catalogo Amazon e la pagina della busta da 500 grammi; nella pagina della collezione si parla di selezionata a mano. La raccolta a mano avviene in due modi. Nella raccolta selettiva dalla pianta si prendono solo le ciliegie mature, spesso in più passaggi. Nella raccolta per strippaggio, anch’essa a mano, tutto il ramo finisce nel cesto in un colpo solo, maturo e acerbo mescolati.

Nel dettaglio: cosa richiede una tostatura chiara nell’espresso

Un chicco con tostatura chiara è rimasto nel tamburo meno a lungo o a temperatura meno alta di uno scuro. La sua struttura cellulare è meno aperta, è più denso, e le sostanze solubili passano più lentamente nell’acqua. Nel filtro manuale il tempo di contatto compensa in gran parte, perché l’acqua rimane per minuti sul caffè macinato. Un espresso scorre in circa 25 a 30 secondi.

Se l’acqua attraversa il panetto troppo in fretta, la tazza può risultare acida e sottile. La prima leva è la macinatura: più fine, finché il tempo di scorrimento torna giusto. Una sequenza in cui gli acidi si sciolgono prima di dolcezza e amari non è documentata dalla nostra guida; secondo Batali e altri (2020), a parità di grado di estrazione la temperatura dell’acqua non mostrava comunque alcun effetto. Come distinguere una tazza acida da una amara lo spiega Il caffè è amaro o acido, la regolazione del macinacaffè Regolare la macinatura.

Sulla crema Lavazza non dice nulla per questa varietà. La crema è fatta di anidride carbonica, intrappolata nel chicco durante la tostatura, e di sostanze disciolte che stabilizzano la schiuma. Secondo tutto ciò che si sa sulle due specie, la Robusta ne fornisce di più di entrambe. Chi viene da miscele come la Cremoso dovrebbe aspettarsi con l’Arabica pura uno strato più sottile che si affloscia più in fretta. Quanto sia compatta dipende inoltre dall’età della tostatura, perché il gas dopo la tostatura fuoriesce a poco a poco.

Per la caffeina vale la stessa logica di specie. L’Arabica ne contiene circa la metà della Robusta, quindi a pari dose dalla Tierra ottieni meno caffeina che da una miscela con Robusta.

Bio, Rainforest Alliance e i progetti della fondazione

Nella pagina prodotto la descrizione è «caffè tostato biologico, chicchi interi». La pagina di panoramica della collezione Tierra spiega in proposito che la certificazione bio garantisce che durante la raccolta siano rispettati i metodi di produzione prescritti dagli standard europei.

La pagina prodotto non attribuisce alla Tierra for Planet alcun certificato Rainforest Alliance, sebbene la stessa pagina della collezione descriva quali requisiti di agricoltura sostenibile devono soddisfare le fattorie con questa certificazione.

La spiegazione più ovvia del nuovo nome è una quota documentata. Nella pagina della collezione, sotto ¡Tierra! For Coffee Projects, si legge che il 10 per cento del caffè proviene da progetti in cui la Fondazione Lavazza si impegna per la diffusione di buone pratiche agricole.

La miscela Tierra stessa esiste dal 2004. Nella pagina sulla storia dell’azienda Lavazza la definisce il cuore dell’impegno per la sostenibilità e scrive che attraverso il progetto Tierra ha migliorato gradualmente le condizioni di vita di oltre 3.000 coltivatori in otto paesi.

Un chilo o 500 grammi, e quanto dura?

Sul prezzo la differenza è piccola, sul consumo no. Il 24 settembre la busta da 500 grammi costava nello shop Lavazza 11,99 €, convertito 23,98 € al chilo e quindi 49 centesimi in più al chilo rispetto alla confezione grande. Quel giorno nessuno dei due formati era disponibile. Chi beve meno di un espresso doppio al giorno prende, a nostro avviso, la busta piccola, se riesce a trovarla.

Il calcolo alla base: con 18 grammi per un doppio, nostra ipotesi per il portafiltro, il chilo dura circa 55 giorni, con due doppi al giorno poco meno di un mese. Nella sua guida alla conservazione Lavazza consiglia di consumare il caffè entro 2 a 6 mesi dalla tostatura, e questa finestra conta dal torrefattore, non dal tuo ordine. Da quanto tempo una busta fosse in magazzino non lo sai al momento dell’acquisto, perciò vale la pena guardare la data di tostatura e di scadenza, che Lavazza consiglia espressamente.

Per la conservazione la stessa guida scrive di tenere sia i chicchi interi sia il caffè macinato in un contenitore opaco e ermetico, idealmente sottovuoto e al riparo da luce, calore e umidità. Come materiale Lavazza raccomanda vetro o ceramica invece di materiali reattivi, come alternativa equivalente al contenitore la guida indica la confezione originale sottovuoto, in ogni caso a temperatura ambiente in un luogo asciutto.

Il frigorifero Lavazza lo sconsiglia, perché lì le molecole d’acqua dell’aria condensano nel barattolo. Il caffè macinato sottovuoto la guida lo considera fresco in dispensa al massimo cinque a sei mesi. Si macina solo poco prima della preparazione, e il caffè già macinato va consumato entro un mese.

Una busta da un chilo viene aperta ripetutamente per settimane. Noi verseremmo una scorta settimanale in un piccolo barattolo ermetico e lasceremmo il resto nella busta, arrotolata bene o chiusa con una molletta. Nel contenitore dei chicchi di una macchina automatica metteremmo solo ciò che passa in pochi giorni, a meno che il produttore della macchina indichi espressamente il contenitore come ermetico.

Cosa Lavazza non indica

Questi punti li abbiamo cercati il 24 settembre 2026 sulle pagine Lavazza e nel catalogo Amazon (aggiornato al 7 settembre) senza trovarli:

• paesi di coltivazione, altitudine, varietà e lavorazione, e quindi anche quali siano gli otto paesi a cui si riferisce il progetto Tierra e se il caffè verde di questa busta provenga da essi
• la proporzione di miscelazione delle regioni di origine
• se per raccolto a mano si intenda raccolta selettiva o strippaggio
• durata e temperatura di tostatura e luogo della tostatura
• il numero dell’organismo di controllo della certificazione bio e quali altri sigilli valgano proprio per questa varietà
• contenuto di caffeina e un’indicazione dell’acidità come numero
• una durata minima di conservazione dalla tostatura e se sia stampata una data di tostatura
• materiale, valvola di aroma, richiudibilità e riciclabilità della busta
• dose, macinatura, temperatura di preparazione e tempo di preparazione
• valori nutrizionali e allergeni
• da quando esiste la varietà «for Planet» (è documentata solo la miscela Tierra dal 2004) e se con il nuovo nome sia cambiato qualcosa nella composizione

Per noi pesa di più la mancanza di una raccomandazione su dose e macinatura. Proprio con una tostatura chiara un valore di partenza farebbe risparmiare molte prove.

Tre altri chicchi da considerare

Tostatura e origine compaiono nella tabella come le indicano i torrefattori. Tra la Tierra e la Mount Hagen ci sono 48 centesimi al chilo. Le valutazioni riassumono la nostra valutazione redazionale basata su dati di produttori e cataloghi, da noi nessuno l’ha bevuto.

Per chi è adatta? Quando la Tierra va bene per la tua macchina

Lavazza stessa indica come preparazione espresso e moka, nella pagina del mezzo chilo compare inoltre «Per macchine espresso». Macchine automatiche e macchine con portafiltro provengono dal testo del catalogo Amazon, caffè filtro e French press Lavazza li cita solo per il caffè macinato.

La maggiore libertà, a nostro avviso, l’hai nel portafiltro con un macinacaffè regolabile a piccoli passi. Lì valgono entrambe le leve della sezione sulla tostatura chiara.

A favore della moka c’è che Lavazza la cita espressamente. Lì il vapore spinge l’acqua calda attraverso la polvere con molta meno pressione che in una macchina con portafiltro, e la vite di regolazione è quasi solo la macinatura.

Con una macchina automatica esiteremmo se la temperatura di preparazione non si può impostare a livelli e il macinino si regola solo grossolanamente.

Da due bevande al latte al giorno in su sceglieremmo la Cremoso. È una nostra valutazione, nemmeno la guida sull’origine cita una fonte su quale profilo di sapore si imponga meglio nel latte. La Cremoso è una miscela con Robusta, intensità 8 nella scala Lavazza. Con due erogazioni da 18 grammi al giorno, inoltre, ti costa circa 7 € in meno al mese. Se vuoi restare nella linea Tierra, la Tierra for Cuba delle domande qui sopra è l’alternativa allo stesso prezzo al chilo.

Quale caffè in grani si adatta alla tua macchina lo ordina il cercatore di caffè in base alle tue indicazioni.