Rommelsbacher EKO 364/E

Seize cafetières figurent dans notre catégorie Cafetières italiennes à côté de cet appareil, et les seize ont besoin d’une plaque de cuisson. La Rommelsbacher EKO 364/E a besoin d’une prise. Elle apporte sa propre source de chaleur, chauffe avec 365 watts et repose pour cela sur son propre socle, comme une bouilloire. Cela ne change pas la tasse, mais le cas d’usage, et cela explique le prix : avec env. 64,46 € selon notre encadré de prix, c’est la cafetière la plus chère de la catégorie ; le 7 septembre 2026, elle figurait dans le catalogue Amazon à 60,89 €. Dans notre notation, elle obtient 8,7 points sur 10.

Pot en acier inoxydable, socle central, 780 grammes

De l’extérieur, c’est une cafetière moka classique : en bas le réservoir d’eau, au-dessus le réservoir à café, entre les deux l’entonnoir filtre, le joint et la plaque filtrante. Un tube ascendant en acier inoxydable conduit l’espresso terminé vers le haut. Sur la photo du produit, ce double cône repose sur un anneau de socle noir, la poignée dépasse sur le côté, et un couvercle avec un petit bouton se trouve au-dessus. La vue d’ensemble des pièces du mode d’emploi compte douze positions, de la partie supérieure et du couvercle jusqu’à l’interrupteur, au socle thermo-isolé et au socle central, en passant par le jeu de joints. Pour nettoyer, vous démontez donc un appareil et pas seulement une cafetière.

Rommelsbacher indique un boîtier en acier inoxydable, un poids de 780 grammes et des dimensions de 16,00 x 12,00 x 19,00 centimètres pour la largeur, la profondeur et la hauteur. Ce sont des dimensions hors tout. La poignée qui dépasse et le bouton du couvercle y sont compris, le corps rond lui-même mesure moins.

Le socle fait la différence avec la cafetière pour plaque. Rommelsbacher le décrit comme un socle central compact à 360 degrés, utilisable de tous côtés et donc pensé pour les droitiers comme pour les gauchers. Vous soulevez la cafetière dans n’importe quelle position et la portez à table sans câble. Le cordon d’alimentation fait partie intégrante du socle et ne se retire pas ; selon le mode d’emploi, il s’enroule sous le socle, la longueur libre étant à votre choix. L’interrupteur marche/arrêt est lumineux, la poignée est, selon le fabricant, de forme ergonomique et thermo-isolée.

En détail : 365 watts au lieu d’une plaque, 3,5 bars à la soupape

L’électricité ne change rien au principe. Dans le réservoir d’eau fermé, une pression de vapeur se forme pendant le chauffage et pousse l’eau vers le haut à travers le café moulu. Seule la chaleur ne vient pas ici d’une plaque.

Le mode d’emploi indique pour le type EKO 364/E 230 volts à 50 hertz et une puissance nominale d’env. 365 watts. La résistance chauffante est cachée, elle ne se trouve donc pas à nu dans le réservoir d’eau. À l’essuyage, c’est la différence entre une paroi lisse et une tige chauffante autour de laquelle il faudrait brosser.

Deux composants sécurisent l’appareil. La protection contre la surchauffe et le fonctionnement à sec est réalisée sous forme de limiteur de température à réarmement automatique et intervient lorsque l’appareil fonctionne sans eau. La soupape de sécurité se déclenche, selon le mode d’emploi, à partir de 3,5 bars et comporte sur ce modèle une tige. Les 3,5 bars sont le seuil à partir duquel la soupape s’ouvre, donc une limite supérieure et non la valeur avec laquelle le café est préparé. Cette même soupape fait partie des pièces dont Rommelsbacher veut que l’on vérifie régulièrement qu’elles ne sont pas obstruées.

À la fin, l’appareil s’arrête de lui-même, et le mode d’emploi décrit à quoi vous le voyez : l’interrupteur marche/arrêt revient en position initiale, le voyant de contrôle s’éteint. Jusque-là, la cafetière reste où elle est. Rommelsbacher interdit expressément de la retirer du socle central pendant la cuisson. Après la préparation, le mode d’emploi demande deux gestes supplémentaires : débrancher la fiche, et ne pas poser la cafetière vide sur le socle central resté branché.

Combien tient une charge ?

250 millilitres d’eau, et le filtre en acier inoxydable est prévu au choix pour 2 ou 4 tasses. On ne peut pas en mettre plus : c’est la capacité maximale indiquée dans les caractéristiques techniques de l’EKO 364/E, et la page produit indique le même chiffre comme capacité.

Ce chiffre décrit ce que vous versez. Comme Rommelsbacher n’indique pas de rendement en millilitres pour ce modèle, vous comptez avec la quantité d’eau versée lors de l’achat. Il arrive moins dans la partie haute de la cafetière : une partie de l’eau reste dans la chaudière sous l’entonnoir filtre, une autre partie dans la poudre.

Quatre tasses signifie quatre tasses à moka, pas des mugs. Si l’on divise les 250 millilitres par quatre, cela fait un bon 60 millilitres d’eau par tasse, et il arrive en conséquence moins dans la tasse. C’est notre calcul, le fabricant travaille plutôt avec les deux repères 2 et 4 dans le réservoir d’eau.

Pour la plus petite quantité, le mode d’emploi décrit un geste particulier. Vous remplissez d’eau seulement jusqu’au repère 2 et placez en plus le filtre 2 tasses dans l’entonnoir filtre 4 tasses. Celui qui prend simplement moins d’eau et laisse le grand entonnoir à moitié plein obtient un lit de poudre peu épais, que la vapeur traverse plus facilement qu’un lit plein.

Ce qui va dans l’entonnoir filtre

De la poudre pour espresso, pas du café moulu ordinaire : Rommelsbacher met cette phrase avec un point d’exclamation dans le mode d’emploi. Vous remplissez à ras bord, mais sans tasser, et lissez seulement la surface. Il est interdit de presser. Des repères pour la quantité de poudre se trouvent dans le calculateur d’infusion, l’ajustement au moulin dans le guide régler la mouture. Un lit de poudre compacté résiste à la pression de la vapeur au lieu de la laisser passer, et alors c’est la soupape qui travaille à la place de la cafetière.

Avant la mise en marche, le mode d’emploi demande un geste qui n’apparaît dans presque aucune description de produit : vous devez, avant chaque utilisation, bouger plusieurs fois du doigt, d’avant en arrière, la tige au centre de la soupape de sécurité, surtout après une longue pause. L’ordre des autres étapes figure dans notre guide des cafetières italiennes. Une tige bloquée, c’est une soupape qui coince le jour où cela compte.

Que peut-on envisager d’autre ?

Trois cafetières qu’un acheteur met réellement en balance avec cet appareil. Ce qui les sépare, c’est la source de chaleur ou la quantité, pas la forme.

Les prix proviennent des fiches techniques de notre catalogue et bougent chaque jour ; pour l’EKO 364/E, notre valeur de référence s’écarte du prix du catalogue du 7 septembre 2026, pour la Brikka et la Barista Royal les deux valeurs concordent, et pour la Moka Express le catalogue n’indiquait aucun prix ce jour-là. L’analyse à ce sujet figure plus bas dans le paragraphe sur le prix. La note à côté est notre notation éditoriale. Le goût du café issu des quatre cafetières ne figure dans aucune colonne : pour cela, il faudrait les préparer côte à côte. Vous trouverez d’autres modèles de la catégorie dans le classement des cafetières italiennes.

Quand l’EKO 364/E convient et quand une cafetière pour plaque

La première question décide presque de tout : une cafetière moka fonctionne-t-elle sur la plaque de votre cuisine ? Si oui, vous achetez ici du confort, pas une meilleure tasse. La cafetière en acier inoxydable la moins chère de notre catalogue coûte env. 17,95 €, prépare selon la même physique et fonctionne en plus sur le réchaud à gaz.

Si non, le tableau change. Une chambre en résidence avec une seule plaque, un logement de vacances avec une plaque inconnue, une plaque à induction et aucune envie de se poser la question du fond de la cafetière : alors le fonctionnement électrique est la condition pour qu’il sorte du moka.

Ensuite la quantité. Une charge est conçue, selon le filtre, pour deux ou quatre tasses à moka, et couvre donc une à deux personnes à table. Quatre personnes le dimanche matin sont mieux servies avec une cafetière de 6 tasses, d’autant plus qu’elle est prête en un seul passage.

Puis la place. Le socle reste en permanence en place et occupe une prise. Sous un meuble haut, les 19 centimètres de hauteur ne posent pas de problème, sur un plan de travail encombré le socle est un emplacement de plus, car contrairement à une cafetière pour plaque, vous ne pouvez pas le ranger et préparer quand même. Le mode d’emploi pose ses propres conditions pour l’emplacement, et il en énumère six : un plan de travail résistant à la chaleur, stable et plan, sans surfaces laquées et sans nappe ; en aucun cas sur des plaques chauffantes électriques ou des flammes de gaz ; hors de portée des enfants ; une distance de ventilation suffisante tout autour contre la chaleur et la vapeur, afin que l’air circule sans obstacle ; pas à proximité de sources de chaleur comme une cuisinière ou une flamme de gaz et pas dans un environnement explosif ; et pas dans un placard pendant l’utilisation.

Rommelsbacher classe l’EKO 364/E dans sa propre catégorie de produits Camping. Cela vaut avec un raccordement électrique, car 230 volts d’une prise sont une condition. Sur un réchaud à gaz, au feu de camp et sur tout emplacement sans raccordement, la cafetière reste froide, et c’est le point où elle est en retrait par rapport à presque toutes les autres cafetières de cette catégorie. Les caractéristiques techniques indiquent en outre du courant alternatif, 230 volts à 50 hertz. Celui qui passe par un onduleur dans un camping-car doit donc lui faire confiance pour 365 watts, et ce pendant toute la durée de la préparation.

Le prix mérite une mise en perspective, car il bouge. Dans l’encadré de prix ci-dessus figure notre valeur de référence d’env. 64,46 €, un état antérieur du catalogue Amazon. Lors de la consultation du 7 septembre 2026, l’appareil y figurait à 60,89 €, dans la boutique du fabricant à 82,99 € et, selon son indicateur de statut, livrable immédiatement. Entre le prix du catalogue et la boutique du fabricant, il y a ce jour-là un bon 22 euros, soit plus que ce que coûtent ensemble le jeu de joints et les deux filtres. Comparer plusieurs sources vaut donc ici plus la peine que pour une cafetière à 20 euros.

Notre évaluation : le supplément d’environ 36 euros par rapport à la Moka Express paie l’arrêt automatique et l’indépendance vis-à-vis de la plaque. À celui qui a une plaque qui fonctionne et surveille de toute façon la préparation, nous la déconseillerions.

Nettoyage, détartrage et ce que coûtent cinq ans

Ne pas mettre au lave-vaisselle, écrit Rommelsbacher, et ce sans exception pour certaines pièces. Vous nettoyez les accessoires à l’eau chaude, le mode d’emploi cite expressément pour cela un petit goupillon souple, les produits abrasifs étant en revanche proscrits. Le réservoir d’eau et le socle central ne doivent être ni immergés ni placés sous l’eau courante, ce qui ne surprend personne pour un composant avec résistance chauffante et raccordement au secteur.

Le calcaire s’accumule dans le réservoir d’eau selon la dureté de l’eau, c’est pourquoi le mode d’emploi demande un détartrage régulier. Rommelsbacher conseille pour cela l’acide citrique ou le vinaigre dans de l’eau chaude, pas un produit spécifique de sa gamme d’accessoires. La fréquence dépend de votre eau du robinet ; la façon de situer votre dureté d’eau figure dans le guide détartrage et nettoyage.

Deux pièces s’usent à l’usage. La plaque filtrante et le joint en caoutchouc doivent, selon le mode d’emploi, être maintenus propres et remplacés régulièrement. Les deux se trouvent dans le jeu de joints RF1314, que la boutique du fabricant propose avec trois joints toriques et une plaque filtrante pour 5,00 €. Une cafetière de rechange, un couvercle de rechange et un socle de rechange n’y figurent pas. En plus du jeu de joints, la boutique ne propose que les deux filtres, CH0520 pour 2 tasses à 5,00 € et CH0506 pour 4 tasses à 5,50 €.

Calculé sur cinq ans : 64,46 € d’achat plus deux jeux de joints à 5,00 € font 74,46 €, soit à peine 15 € par an. Les deux jeux sont notre hypothèse, ils représentent six remplacements de joints sur ces cinq ans, car un jeu comprend trois joints et une plaque filtrante. La fréquence réelle d’un remplacement dépend de votre usage, et le calcul change en conséquence si vous remplacez moins ou plus souvent.

Ce que Rommelsbacher laisse ouvert

Sur cet appareil, les lacunes se situent toutes au même endroit, à savoir le déroulement de la préparation : le temps de chauffe, la durée de préparation, la température de l’espresso terminé et la pression de travail ne figurent ni sur la page produit ni dans le mode d’emploi. Il en va de même pour le niveau sonore, la longueur du cordon d’alimentation, la quantité de poudre en grammes, une taille de tasse en millilitres, un intervalle de détartrage en semaines, l’intervalle de remplacement du joint et de la plaque filtrante et le temps de refroidissement entre deux passages. La consommation d’électricité par préparation reste également ouverte, seuls la puissance nominale et la valeur en veille sont indiquées. Concernant l’eau elle-même, le mode d’emploi demande seulement qu’elle soit froide et claire, savoir si une eau filtrée ou adoucie serait plus judicieuse reste ouvert. Seule la version en acier inoxydable est en outre répertoriée, le fabricant ne propose pas d’autres coloris pour ce modèle, et le matériau du couvercle, du bouton et de la coque de poignée thermo-isolée reste tout aussi non indiqué que celui du joint en caoutchouc et de la plaque filtrante. Rommelsbacher ne dit non plus nulle part combien de temps les pièces détachées restent disponibles. Pour le pays de fabrication, la situation est plus délicate : le site de l’entreprise met en avant de façon générale Made in Germany, une indication d’origine pour l’EKO 364/E elle-même, nous ne l’avons trouvée ni dans la fiche technique ni dans le mode d’emploi, et nous ne la complétons donc pas.

Pour qui ?

Rommelsbacher délimite lui-même dans le mode d’emploi l’usage prévu, et cette liste aide davantage à l’achat que n’importe quelle recommandation de notre part. L’appareil est destiné au foyer et à des applications similaires, et le mode d’emploi en énumère quatre : les cuisines pour le personnel dans les magasins, bureaux et autres espaces professionnels, les exploitations agricoles, l’utilisation par des clients dans des hôtels, motels et autres environnements d’hébergement similaires, ainsi que les chambres d’hôtes. La kitchenette d’un service et la chambre d’une pension relèvent donc du cadre prévu.

Quelques lignes plus loin, le même fabricant trace la limite : l’appareil n’est pas destiné à un usage commercial. Les deux phrases figurent telles quelles dans le même mode d’emploi. Nous les lisons ainsi : les quatre cas énumérés sont couverts et l’exclusion va au-delà ; ce que Rommelsbacher entend par usage commercial, le livret ne le définit pas. La notion réapparaît une seconde fois dans les conditions de garantie : la garantie y est supprimée en cas d’usage commercial, lorsque le défaut résulte d’une manipulation inappropriée ou abusive, de l’usage de la force, de tentatives de réparation non autorisées ou de l’usure normale.

Celui qui achète un appareil électrique achète aussi une chaîne de réparation. Rommelsbacher indique avoir été fondée en 1928 par l’ingénieur diplômé Gustav Rommelsbacher, être dirigée depuis 1991 en troisième génération comme entreprise familiale et employer aujourd’hui 110 collaboratrices et collaborateurs. Le service client et les pièces détachées passent par le siège de l’entreprise, Rudolf-Schmidt-Straße 18 à 91550 Dinkelsbühl.