Ein roter Kilobeutel, darauf ein Gorilla mit Zylinder und Espressotasse, darunter in kleiner Schrift „strong intense dark roast“. So verpackt die Kaffeegroßrösterei A. Joerges aus Obertshausen bei Frankfurt ihre Superbar Crema, eine Espresso-Mischung aus Arabica- und Robustabohnen. Unsere Preisbox führt das Kilo bei Amazon mit ca. 19,96 Euro, der Amazon-Katalog selbst nannte am 7. September 2026 20,21 Euro.
Im Kaffeebohnen-Vergleich sind damit pro Kilo 13 der übrigen 22 Bohnen günstiger und neun teurer. Getrunken haben wir die Superbar nicht. Was hier steht, kommt von Joerges, aus dem Amazon-Katalog und aus dem, was sich aus Bohnenart und Röstgrad fachlich ableiten lässt.
Was Joerges über die Mischung schreibt
„Ein Allrounder mit super Crema“, so überschreibt die Rösterei die Sorte auf kaffee-joerges.de. Der Beschreibungstext darunter nennt ein intensives, schokoladiges und nussiges Aroma mit einer dezenten Honignote. In der Schlagwortzeile stehen vier Begriffe: schokoladig, beerig, nussig, Honig. Die Nussnuancen sollen sich laut Joerges im Abgang noch einmal zeigen, den Geschmack allgemein beschreibt die Rösterei als rund und kraftvoll.
Nachprüfen lässt sich das nur mit der Tasse in der Hand. Aufschlussreich ist die Liste trotzdem. Schokolade, Nuss und Honig sind Noten, die überwiegend aus der Röstung selbst kommen, aus karamellisiertem Zucker und den Bräunungsreaktionen in der Bohne. Beerige Aromen stammen dagegen meist aus den Fruchtsäuren des Rohkaffees und werden mit jeder Minute in der Trommel schwächer. Bei einer dunklen Röstung ist das Wort beerig deshalb der Ausreißer in der Reihe.
Zur Crema macht die Sortenseite gleich zwei Angaben: einmal besonders stabil und schaumig, einmal besonders geschmeidig und rehbraun. Das Amazon-Listing, in dem Joerges als Hersteller eingetragen ist, spricht von einer dunkelbraunen Crema. Das sind zwei verschiedene Farben. Welche in deiner Tasse landet, hängt ohnehin auch an Mahlgrad und Dosis.
Joerges empfiehlt die Mischung pur als Espresso und ebenso als Basis für Cappuccino, Latte macchiato oder Milchkaffee, zubereitet in der Siebträgermaschine oder im Vollautomaten.
Ist die Super Bar Crema mittel oder dunkel geröstet?
Dunkel, wenn du die Herstellerangaben auszählst. Nur eine Stelle sagt mittelstark, und das ist ausgerechnet der Beschreibungstext auf der Sortenseite von Joerges.
Dort heißt es, die Bohnen entwickelten „durch ihre mittelstarke Röstung“ ein intensives Aroma. Im Piktogrammblock derselben Seite steht dagegen „dunkle Röstung“, illustriert mit vier gefüllten Bohnensymbolen. Wie viele Bohnen die volle Skala hätte, lässt die Grafik offen. Der eigene Onlineshop der Firma, gorillakaffee.shop, schreibt im Geschmacksprofil ebenfalls dunkle Röstung, die Gorilla-Übersicht auf kaffee-joerges.de ordnet die Sorte ebenso ein, der Beutel trägt den englischen Aufdruck, und der Amazon-Titel endet auf „Röstgrad: dunkel“.
Im selben Block stehen zwei weitere Werte. Die Intensität setzt Joerges auf 8 von 10, die Säure auf wenig, grafisch zwei von fünf gefüllten Punkten. Beide Skalen sind hauseigen. Für Intensitätszahlen existiert keine Norm, eine 8 bei Joerges lässt sich nicht gegen eine 8 bei einem anderen Röster verrechnen.
Unsere Einschätzung: Plane mit einer dunklen Röstung, also eher gröber und mit etwas kühlerem Wasser starten als bei einer mittleren Espressobohne.
Im Detail: Was ein Fünftel Robusta ausmacht
Auf den Joerges-Seiten steht nur Arabica-Robusta-Blend. Eine Zahl liefert allein das Amazon-Listing: 80 Prozent Arabica, 20 Prozent Robusta. Einzelne Händler schreiben von 60 zu 40, ohne Quelle. Wir bleiben bei 80 zu 20, weil Joerges im Amazon-Listing selbst als Hersteller eingetragen ist.
Für die Crema ist der Anteil wichtig. Die Schaumschicht auf einem Espresso besteht aus Kohlendioxid, das beim Rösten in der Bohne entsteht und beim Bezug unter Druck in feinen Bläschen eingeschlossen wird. Gehalten werden die Bläschen von Eiweißen, Polysacchariden und den braunen Melanoidinen aus der Röstung. Kaffeeöl wirkt in die andere Richtung, es lässt den Schaum schneller zusammenfallen. Robusta enthält grob ein Drittel weniger Öl als Arabica, rund 10 gegen 15 bis 17 Prozent der Trockenmasse. Darin liegt der fachliche Grund, warum italienische Espressomischungen oft Robusta enthalten, und er macht die Crema-Angabe von Joerges zumindest plausibel.
Beim Geschmack verschiebt Robusta das Bild zur Bitterkeit. Die Art bringt mehr Chlorogensäuren mit als Arabica und weniger Zucker. Aus den Chlorogensäuren entstehen beim Rösten Bitterstoffe, und je dunkler die Röstung, desto weiter ist dieser Umbau fortgeschritten. Derselbe Abbau erklärt die Säureangabe: Chlorogensäuren tragen zur Säure im Rohkaffee bei, und was davon zu Bitterstoffen umgebaut ist, fehlt in der Tasse als Säure.
Wer reinen Arabica sucht, braucht eine andere Bohne, auch wenn der Robusta-Anteil hier nur ein Fünftel ausmacht.
Trommel, 220 Grad und getrennte Röstung
1847 eröffnete A. Joerges einen Kaffeegroßhandel in Frankfurt am Main. Seit 1982 führt die Familie Hühsam das Unternehmen, heute mit Roman und Tim Hühsam als Geschäftsführern. Die Hausmarke Gorilla kam 2004 dazu, 2012 zogen Hauptsitz und Produktion nach Obertshausen. Als Adresse nennt das Impressum heute die Raiffeisenstraße 10 bis 12.
Das Röstverfahren beschreibt Joerges für das ganze Haus und nicht Sorte für Sorte. Auf der Seite zum Qualitätsanspruch geht es um eine Trommelröstung über 12 bis 20 Minuten bei höchstens 220 °C, die Über-uns-Seite formuliert es als maximal 20 Minuten bei 180 bis 220 °C. Das sind zwei Fassungen desselben Rahmens. Eine Röstzeit in dieser Länge lässt der Hitze Zeit, bis in den Kern der Bohne vorzudringen, bevor die Außenseite zu dunkel wird, und genau das ist bei einer dunklen Röstung die heikle Stelle.
Für eine Mischung wiegt das zweite Detail schwerer. Joerges röstet die Bohnen unterschiedlicher Herkunft sortenrein und vereint sie erst danach zu Blends. Arabica- und Robustabohnen unterscheiden sich in Größe und Dichte, sie nehmen die Hitze unterschiedlich schnell auf. In einer gemeinsamen Charge wäre die eine Komponente zu dunkel, während die andere noch nachzieht. Getrennt geröstet, bekommt jede ihren eigenen Endpunkt.
Was die Superbar pro Tasse kostet
Wir rechnen mit eigenen Annahmen: Für einen doppelten Espresso aus dem Siebträger setzen wir 18 Gramm Kaffeemehl an, das Kilo reicht damit für 55 Bezüge, und bei ca. 19,96 Euro laut Preisbox kostet jeder rund 36 Cent. Vollautomaten mahlen für eine einfache Tasse meist zwischen 7 und 10 Gramm. Mit 8 Gramm gerechnet sind es 125 Tassen zu je 16 Cent.
Im eigenen Onlineshop gorillakaffee.shop kostete das Kilo am 25. September 2026 22,99 Euro, 3,03 Euro mehr als in unserer Preisbox und 2,78 Euro mehr als der Amazon-Katalog vom 7. September. Beim Kilobeutel spricht nach diesem Stand nichts dafür, direkt beim Röster zu bestellen.
Lavazza, Segafredo oder Bio aus Honduras?
| Sorte | Röstung und Herkunft | Preis pro kg | Unsere Wertung | Nimm diese, wenn |
|---|---|---|---|---|
| Gorilla Super Bar Crema (diese) | Dunkel laut Beutel (Sortentext widersprüchlich); Arabica und Robusta ohne Herkunftsland | ca. 19,96 € | 8,3 | du vor allem Milchgetränke aus Siebträger oder Vollautomat machst und Robusta in der Mischung haben willst |
| Lavazza Espresso Italiano Cremoso | Mittlere Röstung, Arabica und Robusta aus Südamerika und Südostasien | ca. 16,99 € | 8,9 | du wenigstens die Anbauregionen kennen willst und neben dem Espresso auch die Mokkakanne nutzt |
| Segafredo Intermezzo | Dunkle Röstung, laut Segafredo eine klassische Robusta-Mischung | ca. 17,19 € | 8,6 | du deinen dunklen Espresso auch in der Herdkanne brühst, die der Amazon-Text der Intermezzo ausdrücklich nennt |
| 360° Rundum Ehrlich Bio Honduras | Lange Trommelröstung, säurearm, 100 % Arabica aus dem Hochland von Honduras, Bio | ca. 35,59 € | 9,3 | du schwarz trinkst, auch Handfilter oder French Press nutzt und Herkunft samt Bio-Siegel sehen willst |
Die beiden Italiener liegen nah beieinander und beide unter der Superbar: Die Lavazza kostet 2,97 Euro weniger, die Segafredo Intermezzo 2,77 Euro. Die 360° Rundum Ehrlich liegt 15,63 Euro darüber und ist die einzige der vier ohne Robusta.
Was die Tabelle nicht leistet: Sie sagt nichts darüber, welche der vier Bohnen dir schmeckt. Die Wertungen sind unsere redaktionelle Einschätzung aus den Angaben der Röster und dem Preis, und die Preise sind Richtwerte unserer Preisboxen, die sich jederzeit ändern können.
Welche Maschine und welches Getränk passen zur Superbar?
Am klarsten ist der Fall bei Milchgetränken, und dort stützt die Technik die Empfehlung von Joerges. In einem Cappuccino treffen 25 bis 40 Milliliter Espresso auf die mehrfache Menge Milch, deren Fett und Eiweiß Bitterstoffe binden und Säure abpuffern. Eine helle, säurebetonte Röstung verliert dabei ihr Profil, eine dunkle Mischung mit Robusta-Anteil behält mehr davon. Wie sich Cappuccino, Latte macchiato und Flat White im Verhältnis von Kaffee zu Milch unterscheiden, steht in unserem Ratgeber zu den Kaffeegetränken.
Im Siebträger verzeiht eine dunkle Röstung wenig. Die Bohne ist spröde und gibt ihre Stoffe schnell ab, ein zu feiner Mahlgrad oder zu heißes Wasser kippt den Bezug ins Bittere. Wer zwischen Einzel- und Doppelsieb wechselt, rechnet Dosis und Ausbeute am einfachsten mit dem Brüh-Rechner um.
Im Vollautomaten zählt die Oberfläche der Bohne. Bei dunklen Röstungen tritt häufig Öl aus, das Mahlwerk und Bohnenschacht verklebt und mit der Zeit ranzig wird. Ob die Superbar-Bohnen glänzen, wissen wir nicht, das Produktfoto zeigt nur den Beutel. Im offenen Behälter kommt außerdem Luft an die Bohnen. Wir würden deshalb nur so viel einfüllen, wie in zwei bis drei Tagen durchläuft, bei vier Tassen zu je 8 Gramm am Tag also rund 100 Gramm.
Bei der Herdkanne gehen die Quellen auseinander. Auf der Gorilla-Übersicht von Joerges trägt die Superbar nur die Symbole für Siebträger und Vollautomat, das Symbol für den Espressokocher steht bei zwei anderen Sorten, der Bar Crema und dem Espresso Delicato. Das Amazon-Listing spricht allgemeiner von allen italienischen Kaffeezubereitungen. Technisch spricht nichts gegen eine dunkle Röstung in der Moka. Willst du aber eine Bohne, bei der der Röster die Kanne selbst nennt, nimm die Segafredo Intermezzo oder eine der beiden Schwestersorten.
Für Handfilter und French Press würden wir eine andere Bohne nehmen, eine, die ihr Röster dafür ausschreibt. Joerges tut das bei der Superbar nicht. In unserem Vergleich gehört dazu die 360° Rundum Ehrlich: Der Anbieter nennt Handfilter und French Press ausdrücklich, auch wenn ihr Profil ebenfalls auf Säurearmut ausgelegt ist.
Ohne Mühle ist die Superbar die falsche Wahl, denn beide Packungen im Gorilla-Shop enthalten ganze Bohnen. Welche Bohne stattdessen zu deiner Maschine passt, grenzt der Kaffee-Finder ein.
Bleibt die Packungsgröße. Bei zwei doppelten Espressi am Tag, also 36 Gramm, ist das Kilo nach knapp vier Wochen leer. Bei einem am Tag reicht es knapp acht Wochen. Machst du seltener Espresso, ist nach unserer Einschätzung der 250-Gramm-Beutel aus dem Gorilla-Shop die Überlegung wert, auch wenn er aufs Kilo gerechnet teurer ist: Ein angebrochener Beutel verliert an der Luft mit jeder Woche Aroma, und über zwei Monate summiert sich das.
Was Joerges offenlässt
Diese Angaben fehlen auf kaffee-joerges.de, im Gorilla-Shop und im Amazon-Katalog, Stand 25. September 2026:
- Ursprungsländer der Rohkaffees, Anbauhöhen, Aufbereitung (gewaschen oder natural) und Varietäten
- der Röstgrad der Arabica- und der Robusta-Komponente vor dem Mischen
- Röstdatum und Mindesthaltbarkeit vor dem Kauf
- Mahlgrad, Dosierung, Brühtemperatur und Bezugszeit
- der Koffeingehalt
- ob der Beutel ein Aromaventil oder einen Wiederverschluss hat
- Lagerhinweise von Joerges selbst (nur das Amazon-Listing nennt welche, dazu unten mehr)
Am schwersten wiegt aus unserer Sicht die Herkunft. Bei einer Mischung mit Robusta hängt viel daran, woher dieser Anteil stammt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist bei Röstkaffee Pflicht auf der Packung, du siehst es nur erst, wenn der Beutel bei dir ist.
Kühlschrank oder Vorratsdose?
Hier widersprechen sich die Quellen. Das Amazon-Listing schreibt: „Nach dem Öffnen in einem luftdichten, lichtundurchlässigen Behälter im Kühlschrank aufbewahren“. In unserer Bestenliste der Kaffeebohnen raten dagegen zwei andere Röster ausdrücklich vom Kühlschrank ab, Lavazza und Mount Hagen.
Wir würden uns an die beiden halten. Nimmst du kalte Bohnen aus dem Kühlschrank, schlägt sich Luftfeuchtigkeit auf ihnen nieder, und Kaffee nimmt Fremdgerüche aus der Umgebung an. Der erste Teil der Amazon-Empfehlung bleibt richtig: luftdicht und lichtundurchlässig, dazu kühl und trocken, etwa im Küchenschrank fern vom Herd.
