Graef CM820

Im eigenen Onlineshop bietet Graef die CM820 nicht mehr an. Ihre Produktadresse im Graef-Shop antwortete beim Abruf am 25.09.2026 mit einem 404-Fehler, und auch die Shopsuche kennt die Artikelnummer CM820EU nicht mehr. Bei Amazon ist die Mühle weiterhin gelistet, für ca. 157 Euro (Stand September 2026). Eine archivierte Fassung der Herstellerseite vom März 2025 zeigt einen Listenpreis von 219,99 Euro, denselben wie schon im September 2021.

Graef nannte sie „Kaffeemühle CM820 mit Edelstahl-Gehäuse“ und ordnete sie 2021 der Produktlinie FAMILY LINE zu. Sie mahlt mit einem Kegelmahlwerk und kann per Kontaktschalter direkt in den Siebträger mahlen, was Graef „Grind on demand“ nennt. Als Zubereitungen zählt die Produktseite Espresso, Filterkaffee und French Press auf. Das Handbuch, auf das wir uns stützen, trägt den Stand September 2018.

In unserer Übersicht der elektrischen Kaffeemühlen steht sie neben der CM800. Beide haben 40 Mahlgradstufen und einen 128-Watt-Motor, und das obere Mahlwerk verkauft Graef für beide als dasselbe Ersatzteil.

Aufbau: runder Behälter auf kantigem Sockel

Auf dem Produktfoto sitzt ein runder, durchsichtiger Bohnenbehälter mit schwarzem Deckel auf einem schwarzen Mahlkranz mit aufgedruckter Skala. Darunter folgt der Kopf mit Auswurf und Graef-Schriftzug, und der ruht auf einem kantigen Sockel aus blankem Edelstahl. Vorn ragt der Siebträgerhalter als offene Gabel aus dem Sockel.

Das Gehäuse beschreibt Graef auf der Produktseite von 2025 als Edelstahl und Aluminium, in der Fassung von 2021 als hochglänzendes Edelstahlgehäuse. In den Bohnenbehälter passen laut Hersteller 250 g. Zum Abnehmen hältst du den Mahlkranz fest, drückst den Behälter nach unten und drehst ihn gegen den Uhrzeigersinn ab. Einen Schiebeverschluss wie bei der CM800 erwähnt Graef für die CM820 nirgends, und nach dem Abnehmen lässt dich das Handbuch die übrigen Bohnen in einen luftdicht verschlossenen Behälter umfüllen, damit das Aroma erhalten bleibt.

Graef nennt 190 × 130 × 362 mm (Länge, Breite, Höhe), Amazon ca. 15,7 × 12,8 × 36,5 cm; wir rechnen mit der Herstellerzahl.

Als Lieferumfang führt die Produktseite Kaffeemehlbehälter, zwei Siebträgerhalter, Fülltrichter und Reinigungspinsel. Die Teileübersicht im Handbuch zählt zehn Positionen: Deckel, Kaffeebohnenbehälter, Mahlkranz, Kaffeemehlauswurf, Kontaktschalter, Reinigungsbürste, zwei Siebträgerhalter, Kaffeemehlbehälter und den Schalter mit ON, OFF und Auto-Funktion.

Im Detail: Kegelmahlwerk, 40 Stufen und eine Feinjustage mit Werkzeug

In einem Kegelmahlwerk dreht sich ein kegelförmiges Innenteil in einem Ring. Die Bohnen werden oben im weiten Spalt gebrochen und auf dem Weg nach unten immer feiner zerrieben, und der engste Abstand zwischen Kegel und Ring bestimmt, wie fein das Mehl am Ende ausfällt. Graef spricht im Handbuch von einem oberen und einem unteren Mahlwerk. Das Kegelmahlwerk ist laut Produktseite aus Edelstahl.

Laut Graef kommt dieses Mahlwerk mit geringeren Drehzahlen aus als andere Mahlwerke. Den Antrieb beschreibt die Produktseite als „Langsam laufender, aromaschonender 128 Watt Motor“. Die übliche Begründung für langsam drehende Mahlwerke lautet, dass weniger Reibungswärme ins Mehl gelangt.

Die 40 Mahlgradstufen stellst du am Mahlkranz ein. Beim Espresso zählt jede einzelne davon, denn dort presst die Maschine Wasser unter Druck durch einen festgedrückten Kaffeepuck, und schon kleine Änderungen der Partikelgröße verschieben die Durchlaufzeit. Beim Handfilter oder in der French Press ist das Kaffeebett locker und die Kontaktzeit lang; ein größerer Sprung fällt dort weniger ins Gewicht.

Für den Fall, dass die Skala nicht reicht, gibt es eine zweite Stellmöglichkeit, die Feineinstellung am oberen Mahlwerk. Du nimmst es heraus (wie bei der Reinigung), entfernst die kleinen Schrauben mit einem Schraubendreher und drehst das Mahlwerk eine Stelle nach rechts für gröber oder nach links für feiner. Dann kommen die Schrauben wieder hinein und das Mahlwerk an seinen Platz. Das Handbuch rät, zunächst höchstens zwei bis drei Stellen zu verstellen. Unsere Einschätzung: Das ist eine Grundeinstellung, die du einmal vornimmst, kein Regler für jeden Morgen.

Zum Mahlwerk gehören außerdem ein Aluminium-Schaufelrad und ein Antistatik-Einsatz. Laut Graef befördern beide das Kaffeemehl nach dem Mahlen zum Auslauf. Hintergrund ist die Reibung beim Mahlen, durch die sich die Partikel elektrostatisch aufladen und dann an Wänden und Kanten haften, statt zu fallen.

Wie mahlt die CM820 direkt in den Siebträger?

Laut Handbuch setzt du den großen oder den kleinen Siebträgerhalter ein, wählst den Mahlgrad, hältst den Siebträger zwischen den Halter und stellst den Schalter auf AUTO. Sobald du gegen den Kontaktschalter drückst, beginnt der Mahlvorgang von selbst. Ist der Siebträger ausreichend befüllt, ziehst du ihn zurück, und das Mahlwerk stoppt.

Die Dosis schwankt deshalb mit deiner Hand. Graef rät im Handbuch, Anpressdruck und Dosierung konstant zu halten und nur den Mahlgrad darauf abzustimmen. Ohne Timer bleibt dafür aus unserer Sicht nur eine Waage unter dem Siebträger.

Der kleine Halter hat laut Handbuch einen Durchmesser von ca. 60 mm, der große von ca. 70 mm. Welcher Siebträger in welchen Halter gehört, ordnet Graef nicht zu. Die gängigen Angaben 51, 54 oder 58 mm bezeichnen den Durchmesser des Siebs, deshalb lassen sich beide Zahlenreihen nicht einfach nebeneinanderlegen. Wir würden den eigenen Siebträger vor dem Kauf außen am Rand ausmessen und im Zweifel beim Graef-Kundendienst nachfragen.

Für Filterkaffee und French Press stellst du den Kaffeemehlbehälter unter den Auslauf und schaltest auf ON; die Mühle mahlt dann durch, bis du auf OFF zurückstellst. Wie viel Mehl eine Kanne braucht, rechnet der Brüh-Rechner aus.

Stufennummern je Zubereitung stehen im Handbuch nicht, nur die Richtung: feiner für Espresso, mittel für Filterkaffee, gröber für French Press. Als Grund nennt Graef, dass Bohnensorte, Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit und persönlicher Geschmack zu unterschiedlich seien. Die einzige Zahl ist Stufe 35, die das Handbuch an anderer Stelle als Beispiel für grob anführt. Wie du dich Schritt für Schritt an deinen Wert herantastest, beschreibt unser Ratgeber Mahlgrad einstellen.

CM820 oder eine der drei anderen?

Die Preise sind Richtwerte aus unseren Preisboxen, Stand September 2026, und können tagesaktuell abweichen. In die Wertung fließt unsere Einordnung der Herstellerdaten ein, eine Messung liegt ihr nicht zugrunde.

Welche Mühle passt zu deinem Morgen?

Die naheliegende Alternative kommt vom selben Hersteller. Auch die Graef CM800 mahlt laut Graef per Kontaktschalter direkt in den Siebträger. Mit ca. 139,99 Euro in unserer Preisbox ist sie rund 17 Euro günstiger als die CM820, und ihr Bohnenbehälter fasst 350 g. Dafür baut sie größer, Graef nennt 230 × 135 × 397 mm. Wer unter dem Hängeschrank knapp an Platz ist, gewinnt mit der CM820 dreieinhalb Zentimeter Höhe. Ihr Gehäuse beschreibt Graef als silber lackiertes Aluminium, das der CM820 als Edelstahl und Aluminium. Wir würden heute zur CM800 greifen, wenn die Höhe passt, allein weil Graef sie noch im Sortiment hat.

Soll jeder Espresso ohne Waage mit annähernd derselben Menge beginnen, brauchst du eine Zeitsteuerung. Sie wiederholt die Mahldauer, nicht das Gewicht, deshalb bleibt die Menge auch damit nur annähernd gleich. Die Eureka Mignon Specialita speichert laut Eureka zwei Dosen im Touch-Display und verstellt ihr 55-mm-Scheibenmahlwerk stufenlos. Mit ca. 431,90 Euro kostet sie rund 275 Euro mehr als die CM820. Ihre Siebträgergabel ist nach Herstellerangabe für alle handelsüblichen Siebträger geeignet, womit sich auch die Passfrage erledigt.

Für ca. 179,95 Euro, knapp 23 Euro mehr als die CM820, kommt die Baratza Encore ESP infrage, wenn du fast nur Espresso ziehst und im feinen Bereich kleine Schritte willst. Ihre Stufen 1 bis 20 sind laut Baratza eigens fein für Espresso abgestuft. Direkt in den Siebträger mahlt sie aber nicht: Das Mehl fällt in einen Dosierbecher für 54 mm (mit Adapter für 58 mm), den du samt aufgesetztem Siebträger umdrehst.

Mahlst du ausschließlich für Filter und French Press, bezahlst du die zwei Halter und die AUTO-Stellung mit, ohne sie je zu brauchen. Für diese Zubereitungen genügt die ON-Stellung mit dem Mehlbehälter darunter, und die feinen Schritte im Espressobereich nutzt du ebenfalls nicht. Welche Preisklassen es bei Mühlen gibt und wann eine Handmühle reicht, ordnet unser Ratgeber Kaffeemühle kaufen ein.

Reinigung nach Handbuch

Graef begründet die Pflege mit dem Kaffee selbst: Alter Kaffee, der im Gerät verbleibt, kann oxidieren und laut Handbuch zu einem unangenehmen und ungenießbaren Geschmack führen. Je nach Gebrauch reinigst du die Mühle deshalb mindestens einmal pro Woche, und vor jeder Reinigung ziehst du den Netzstecker.

Die Außenflächen wischst du mit einem weichen, angefeuchteten Tuch ab, bei starker Verschmutzung darf ein mildes Reinigungsmittel dazu. Bohnen- und Kaffeemehlbehälter reinigst du in warmem Wasser mit ein wenig Spülmittel und trocknest danach beide gut ab.

Das Mahlwerk baust du so aus: Bohnenbehälter abnehmen (siehe Aufbau), den Mahlkranz so weit wie möglich nach rechts drehen, den Knopf mit der Aufschrift PUSH drücken und den Kranz weiterdrehen. Stehen die beiden Pfeile übereinander, hebst du den Mahlkranz samt oberem Mahlwerk ab und nimmst das obere Mahlwerk aus dem Kranz. Oberes und unteres Mahlwerk reinigst du mit der beigefügten Bürste. Zurück geht es in umgekehrter Folge: Mahlkranz Pfeil auf Pfeil auf den Motorblock, oberes Mahlwerk einsetzen, Kranz im Uhrzeigersinn auf den gewünschten Mahlgrad drehen, Bohnenbehälter drauf. Ob alles sitzt, prüfst du bei grober Einstellung am Metallring. Lässt sich das Mahlwerk dort nicht mehr herausziehen, ist es richtig eingesetzt.

Wir würden uns an das halten, was das Handbuch vorgibt: Wasser nur an die beiden Behälter, an die Mahlwerke nur die Bürste. Was sich in Mühlen allgemein festsetzt und wie oft sich eine gründliche Reinigung lohnt, steht im Ratgeber Kaffeemühle reinigen.

Ersatzteile und Kundendienst

Für ein Modell, das Graef nicht mehr anbietet, zählt vor allem die Teileversorgung. Das obere Mahlwerk verkauft Graef weiterhin für 47,99 Euro unter der Artikelnummer 145355. Beim Abruf am 25.09.2026 war es lieferbar, und die Kompatibilitätsliste nennt die CM820 (CM820EU) ausdrücklich. Es ist das Teil, das du bei jeder Reinigung ohnehin herausnimmst und an dem die Feinjustage sitzt.

Anders beim unteren Kegelmahlwerk. Graef listet es unter anderem für CM800, CM802, CM702 und CM900, die CM820 steht nicht auf der Liste. Ob es trotzdem passt, müsste der Kundendienst beantworten, den du laut Handbuch per E-Mail unter service@graef.de erreichst.

Selbst Hand anlegen solltest du über das Aus- und Einbauen des oberen Mahlwerks hinaus nicht. Reparaturen dürfen laut Sicherheitshinweisen nur ein Fachmann oder der Graef-Kundendienst ausführen, während der Gewährleistungszeit ausschließlich der Kundendienst. Defekte Bauteile ersetzt du nur durch Original-Ersatzteile, weil nur bei diesen gewährleistet sei, dass sie die Sicherheitsanforderungen erfüllen.

Was Graef nicht angibt

Gesammelt an einer Stelle: Weder Produktseite noch Handbuch nennen den Durchmesser der Mahlkegel, die Drehzahl, die Lautstärke in Dezibel, die Mahlleistung in Gramm pro Sekunde oder die Mahldauer für eine Espressodosis, die Restmenge im Mahlwerk, das Fassungsvermögen des Kaffeemehlbehälters, den Werkstoff von Behältern und Haltern, Spannung und Frequenz, die Kabellänge, eine Kabelaufwicklung, das Herstellungsland und das Jahr der Markteinführung. Beim Gewicht steht in Graefs Vergleichstabelle für die CM820 nur ein Strich; Amazon nennt ca. 1,0 kg. Die 12 Tassen, die dieselbe Tabelle beim Mehlbehälter aufführt, gehören zu CM802 und CM900, nicht zur CM820. Zur Pflege fehlt, wie Siebträgerhalter und Antistatik-Einsatz gereinigt werden, ob irgendein Teil in die Spülmaschine darf und ob Reinigungstabletten erlaubt sind. Offen bleibt außerdem, wie weit eine Stelle der Feinjustage im Verhältnis zu einer Stufe am Kranz reicht, warum und seit wann die Mühle aus dem Graef-Shop verschwunden ist und ob es ein Nachfolgemodell gibt.

Für wen geeignet?

Das Handbuch bestimmt die CM820 für den Haushalt und ähnliche Anwendungen und nennt als Beispiele Mitarbeiterküchen für Läden und Büros, landwirtschaftliche Anwesen, die Nutzung durch Gäste in Hotels, Motels und anderen Wohneinrichtungen sowie Frühstückspensionen.

Mit Kindern im Haushalt gelten klare Sätze, auch wenn die Produktseite von 2021 die FAMILY LINE noch mit „Kindersicher und kinderleicht“ bewarb. Maßgeblich ist das Handbuch: Kinder dürfen das Gerät nicht benutzen, Gerät und Anschlusskabel gehören außerhalb ihrer Reichweite, und sie sollen beaufsichtigt werden, damit sie nicht mit der Mühle spielen. Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder mit Mangel an Erfahrung und Wissen dürfen sie benutzen, wenn sie beaufsichtigt oder im sicheren Gebrauch unterwiesen wurden und die Gefahren verstanden haben. Wer möchte, dass sich die Kinder im Haus ihren Kaffee selbst mahlen, liegt bei der CM820 also falsch.

Falsch liegt auch, wer die Küche automatisieren will. Laut Handbuch ist das Gerät nicht dazu bestimmt, mit einer externen Zeitschaltuhr oder einer separaten Fernsteuerung betrieben zu werden, und eine schaltbare WLAN-Steckdose fällt nach unserem Verständnis darunter. Angeschlossen wird die Mühle an eine Steckdose mit Schutzleiter; ohne Schutzleiter ist der Betrieb laut Graef verboten, und im Zweifel soll eine Elektrofachkraft die Hausinstallation prüfen.